Як готувати рулети?
З появою в магазинах тонких лавашей відкрилася нова кулінарна сторінка. Ці лаваші чудово підходять для приготування різноманітних рулетів, число яких обмежується тільки вашою фантазією. Я наведу кілька рецептів начинки для рулету, а ви - впевнена! - Зможете винайти ще мінімум два десятки.
Класичний рулет з лаваша з начинкою з рибних консервів
Для такого рулету потрібні три тонких лаваша, одна банка рибних консервів в маслі або у власному соку, три яйця, одна велика цибулина, майонез і часник.
Спочатку потрібно розібратися з майонезом. Часник чиститься, натирається на тертці (є любителі саме так подрібнювати його) або продавлюється через прес для часнику. Після чого додається в майонез. Все ретельно розмішується. Занадто різкою суміш бути не повинна, інакше часник буде очевидною домінантою смаку.
Потім перший лаваш змазується майонезом - для кращого прилипання начинки, і зверху тонкого шару майонезу викладається розтерта в кашку риба (розтирати за допомогою вилки разом з маслом або «власним соком»). Далі слідує другий лаваш, який укладається поверх, теж змазується майонезом і посипається дрібно посічений яйцем. Після цього - третій лаваш, знову майонез і тертий сир.
Все. Рулет можна скручувати. Після того, як рулет згорнутий, його найкраще помістити в холодильник на пару годин. Найбільш нетерплячі можуть починати їсти негайно після приготування, але смак ще не зовсім той. До речі сказати, ті ж інгредієнти можна використовувати для начинки пирога.
Рулет з буряком і оселедцем
Такий рулет дуже затребуваний в якості закусочного матеріалу, особливо хороший під горілку. Чудово підходить любителям овочів і здорового харчування. Для його приготування потрібно дві буряків середніх розмірів, майонез, часник і філе оселедця. Я віддаю перевагу філе оселедця в олії, але для любителів можливі й різноманітні вишукування: філе оселедця в часниковому соусі, філе оселедця з димом, філе оселедця в буряковому соусі і так далі.
Буряк відварюється і натирається на тертці. У неї додається майонез, тертий часник, дрібно нарізане філе оселедця. Це - начинка рулету.
Для рулету знадобиться не три лаваша, як у попередньому випадку, а два (можна навіть і один - рулет буде більш компактним). На лаваш просто рівномірним шаром викладається начинка, після чого скручується рулет. Через 2-3 години, проведених в холодильнику, рулет готовий до вживання.
Але якщо раптом гості нагрянули раптово і закуска потрібно прямо зараз і негайно, а в холодильнику - залишки від оселедця під шубою або просто варений буряк, то можна і не вичікувати пару годин, а подавати рулет на стіл в ту ж секунду, як він буде загорнутий . Досвід показує, що такий рулет любимо навіть тими, хто терпіти не може буряк, і його охоче їдять ті, хто до оселедця ставиться зверхньо, вважаючи її надто банальною (ще б пак, адже це не лосось, що не сьомга і не акула!).
Непоганий начинкою для рулету з лаваша є квашена капуста з грибами (За допомогою такої начинки можна приготувати і пиріг). Допустимо використання будь-яких салатів, маринованих грибів, сиру з майонезом, свіжих помідорів з сиром, часником і майонезом, різноманітних м'ясних залишків (курка, яловичина, ковбаса, сосиски і т.д.) - правда, це доводиться різати на дрібні шматочки. Так що із залишків інших страв виходять повноцінні рулети, дуже смачні і різноманітні - вельми незайве додаток до сімейного столу під час фінансової кризи і падіння сімейних доходів.
Рулети з лаваша можуть бути дивно різноманітними. Приготування їх просто до смішного, а результат з'їдається в одну мить. Головне - не визнаватися тим, хто не знає секрету «лавашевих рулетів», наскільки просто вони готуються. Предстаньте феєю кулінарії перед своїми домашніми і гостями!
