Як посолити щучью ікру, і не тільки, є досвід

Так я солив ікру щучью, Сігов, червону і чорну.

Спочатку ікру розмішуєте (розбиваєте плівки), краще дерев'яною палицею.

Потім викладаєте на марлю і перекочуватися по ній поки всі плівки відділятися і ікра не стане чистою.

Готуєте 10% розсіл з такою температурою щоб у ньому можна було тримати руку не гаряче, в два три рази більше обсягу ікри.

Прямо з марлею опускаєте ікру в розсіл. Через 10-15 хвилин виймаєте. Все є делікатес.

Якщо хочете зберегти - ошпарюють банку киплячим маслом і закладаєте туди ікру, зверху ложите промаслений папір (краще кальку), закриваєте і в холодне місце. Удачи ...