Салати з жіночими іменами: спробуємо? Від «Світлани» до «Яни»
До чого ж багато салатів, названих жіночими іменами! Навіть побіжний огляд це показує. Так давайте його продовжимо, точніше, завершимо.
Світлана
Ніжність імені Світлана цілком відповідає смаку салату. Для його приготування потрібно не так вже й багато: 200 г крабових паличок, порізаних соломкою, консервовані ананаси (кілька столових ложок в покришеного вигляді), а ще крупно потертих яєць 4 штуки і твердий сир (100 г).
Крабові палички складуть «фундамент» салатного споруди, ананаси - настил над ним, вище піде перекриття з яєць, а потім - тертий сир. Кожен пласт «склеюється з подальшим майонезній промазкою. Як прикрасити? Думаю, чим-небудь світленькі, полудолькамі лимона, наприклад. Або розташувати один гурток лимона по центру, як сонечко, а від нього - полосочки промінчиками. До речі, сонечко може посміхатися, якщо зобразити на ньому оченята зі шматочків солодкого перцю або морквини і рот до вух - за допомогою кетчупа або тих же овочів.
Тамара
Ім'я перекладається з давньоєврейської як «фінікова пальма». Але рецептів з фініками в «Тамар-салатах» немає. Найпоширеніший - з грибами та сиром, але мені здається більш цікавим іншого - з динею. Ось з ним і хочу познайомити.
Підготовчих робіт, пов'язаних з плитою, всього дві: відварити в підсоленій воді курячу грудку і обсмажити насіння кунжуту. Поки вони остигають, рвемо руками салатні листя, дрібно рубаємо кілька пір'їнок зеленої цибулі і пучок кінзи, ріжемо кубиками четвертинку (або третину, якщо захочеться) невеликий диньки - без кірки і насіння, звичайно ж, і краще не дрібнити.
Остигле м'ясо теж обробляв, на кубики. З'єднуємо продукти і полівкаем заправкою з 2 ст. ложок олії, переважно - оливкової або з виноградних кісточок, десертної ложки меду або кленового сиропу, стільки ж - бальзамічного оцту.
Танечка
Тетяна - це, ні більше, ні менше - засновниця. Салат імені її засновує цікаве поєднання різноманітних продуктів. Для почав вимочити в теплій кип'яченій воді 100 г кураги і стільки ж - сушеного мандарина (якщо немає, то можна взяти половинку свіжого, який вимочувати не потрібно).
Поки сухофрукти насичуються вологою, трьом крупно очищене від шкірки і серцевини яблуко і скроплюємо лимоном, а також «полосуем» листя одного пучка салату. Курагу і мандаринові дольки ріжемо навпіл, змішуємо з яблуком і салатом. А тепер - заправка.
Вона готується так. Сік з половинок 1 лимона і 1 мандарина виливаємо в ємність з 200 г сметани, додаємо 1 ст. ложку меду, солимо і перчимо до смаку і збиваємо до однорідності. Заливаємо заправку в салат і даємо настоятися в холодильнику. Перед подачею посипаємо кришивом з тертого сиру (2 - 3 ст. Ложки) і волоських горіхів (за смаком і по можливості). Ось вам і «Танечка».
Услід
Серед нових імен є й таке. Значення його очевидно, як і смакове напрямок однойменного салату. По парі Морковін і яблук, а також 200 г гарбуза трьом на крупній тертці, додаємо і подрібнений фундук. У свіжовіджатому соку половинки апельсина розчиняємо столову ложку меду і виливаємо в салат. Перемішавши, наполягаємо хвилин 20 - 30 і оформляємо цілими горішками фундука.
Фаїна
Ім'я Фаїна перекладається як «сяюча». «Сяйво» салату очевидно надають сухофрукти: порізані фініки (400 г) і родзинки (1 склянка, без кісточок). Після пропарювання з'єднуємо з нашаткованою капустою, скроплюємо лимонним соком (1 ч. Ложка), солимо і Сластьон (переважно коричневим цукром) і заправляємо сметаною (200 г).
Хільда
Хільда, з древнегерманського - «бореться», стало бути, що володіє незвичайною силою і бойовим запалом. Не дивно, що салат щільний, ситний і з гострим смаком. Для його приготування ріжемо соломкою 250 г відвареної кролятини, кубиками - пару варених картоплин не найбільшого дрібного розміру, 3 яйця і 1 - 2 свіжих огірочка, тонкими четвертькольцамі - 2 цибулини. Підготовлені таким чином продукти солимо і перчимо до смаку, заправляємо сметаною (200 г) і двома чайними ложками тертого хрону, перемішуємо. І вже можна подавати до столу.
Елла
Елла - це зоря, світло. У салаті її імені червону зорьку уособлює полуниця. Але поки ми її не чіпаємо, а ставимо на витримку в холодній воді пучок листового салату, - півгодини буде досить, і після цього часу порвемо його руками. Додаємо до зелених клаптями кубики з 100 г шинки, свіжого огірка та полуниці. Тепер настав час приступати до соусу.
Збиваємо ст. ложку меду, чайну - гірчиці, 100 г оливкової олії і сік половини лимона. Через 2 - 3 хвилини присаливаем суміш, додаємо цукор і перець - за смаком і знову збиваємо до повного розчинення цукру. Готовий соус виливаємо в салат і перемішуємо. В якості завершального штриха посипаємо блюдо кулінарним маком.
Еммі
Значення імені Еммі, тобто Емілії, полягає в характеристиці її носії як самокритично особи. Бути може, в салаті це виражає велику кількість інгредієнтів? - Адже самокритичність передбачає уважне ставлення до будь-яких самовияву. Отже, для приготування страви треба запастися наступним набором продуктів:
відварну картоплю - 500 г;
солоні огірки - 250 г;
свіжі огірки та помідори - по 200 г;
варена морква, свіжі яблука і бринза - по 150 г;
зелений горошок і маслини - по 100 г;
куряче яйце - 1 шт.-
рубана зелень (селера і петрушка) - по 1 ст. ложці.
Крім того, для заправки знадобляться майонез, сіль і перець, а також улюблені прянощі - за смаком.
Почнемо з того, що очистимо від шкірки солоні огірки, яблука (без серцевини), картопля, морква, а потім поріжемо їх кубиками, посолити, поперчити і змішаємо. Зверху припорошив рубаним яйцем і викладемо в довільному порядку тонкі півкруги свіжих огірків і скибочки помідорів, прісиплем зеленню. Прикрасимо «Еммі» майонезній сіточкою, в «віконцях» якої розподілимо маслини: цілком, половинками або кільцями.
Юлія
Кажуть, що це ім'я - жіноча форма від Юлія, що походить від латинського «кучерявий, пухнастий». Мабуть, тому основні інгредієнти салату (м'ясо, гриби, огірки, цибуля) шинкують тонкою соломкою. Самої кучерявою, звичайно ж, буде корейська морквина, якій знадобиться 100 р
До неї ми додамо відварну або варено-копчену курячу грудку, 5 великих печериць, довгу стружку з маринованих огірків (одного великого або двох подрібніше), а також 100 г відвареної червоної квасолі. обсмажених з ріпчастою цибулею. Ще одну цибулину, подрібнивши належним чином, відправимо в салат в сирому вигляді. Заправляємо майонезом, посипаємо зеленню. Чи потрібно солити - вирішуємо в індивідуальному порядку. Я б не стала, а чоловік солить все підряд ще перш, ніж спробує.
Яна
За однією, і взагалі-то більш поширеною версією Яна - жіноча форма імені Ян, відповідного Іоанну, Івану, за іншою - походить від давньоримського бога Януса. У кожному разі, присутній божественна складова. А салат простий. Досить спекти пару штук червоного солодкого перцю, очистити від шкірки і порізати соломкою, додати півтори столових ложки рису і одну - зеленого горошку. Посолити, поперчити і заправити столовою ложкою оливкової олії і чайною - оцту, краще бальзамічного.
* * *
Завершуючи побіжний огляд салатів, названих жіночими іменами, не можна не помітити, що насправді їх набагато більше, звичайно ж. Любі жінки, які не знайшли тут і в попередніх статтях блюдо в свою честь - не засмучуйтеся і не судіть строго: рамки формату обмежують ...
