Крупнокаліберний десерт: кавун або диня?

У літньому ягідно-фруктовому меню кавун займає найбільше місце в буквальному сенсі слова. Чи знайдеться людина, яка його не любить? Кавун обожнюють все. І з'їдають його багато. А може весь і відразу. Є ще досить гідна конкурентка найбільшою ягоді: диня.

«Ліки в смужку». Людина на 80% складається з води. Кавун - теж. Саме тому у нього виключні очищаючі властивості. Кавун має сильну сечогінну дію, регулює желчеобразование і діяльність шлунково-кишкового тракту, здатний виводити з нирок пісок і дрібні камені. Радять включати в меню тих, хто страждає від гіпертонії, хвороб нирок, печінки і жовчовивідних шляхів. Крім того, кавун здатний полегшити похмільний синдром, поповнивши наш організм соковитою рідиною.

В силу високої очищає здатності кавун варто використовувати під час розвантажувальних днів. За день-два такої дієти можна позбутися від токсинів, набряків, пари зайвих кілограмів і втоми. Але сидіти на одних кавунах більше 2-х днів не варто - це може викликати слабкість і виснаження організму.

Розвантажуючи наше тіло від токсинів, кавун насичує його масою корисних речовин - рослинною клітковиною, фруктозою, калієм, залізом, фосфором і великою кількістю магнію. Ці цінні елементи покращують процеси кровотворення, нормалізують тиск, знімають м'язові спазми і підвищену нервову возбудіость. Також кавун дає і вітаміни - С, В1, В2, РР, фолієву кислоту. В останній особливо потребують вагітні жінки, тому вона необхідна для повноцінного розвитку майбутньої дитини.

І що особливо приємно - кавун не додасть нашій фігурі зайвих кілограмів - в 100 г його м'якоті міститься всього 36 ккал.

Смак сходу. Ванільно-медовий аромат дині неможливо сплутати ні з чим, а її смак порівняємо з найвишуканішим десертом. Диня - це багате джерело каротину, вітаміну С, пектинів. Вона підвищує рівень гемоглобіну, зміцнює імунітет, показана при анемії і зниженому тонусі організму.

Диня також володіє потужним очищує дією і корисна при хворобах печінки і нирок. Диня добре засвоюється і нормалізує роботу шлунку і кишечника. Саме тому на Сході перед вживанням і між подачею важких страв з баранини обов'язково подається диня.

Але ароматний плід достатньо примхливий і сусідства не терпить. Організм деяких людей диню в компанії з іншими продуктами не переносить. Тому краще вживати її окремо і не запивати водою, тим більше - молоком, кефіром або чимось міцніше. Такий тандем може спровокувати серйозний розлад шлунка.

Мрія гурмана. Всупереч всім порад дієтологів, кулінари сміливо комбінують дюню з грушею, чорносливом, горіхами, вершками і медом, а також подають з шинкою і рибою. З кавуна і дині роблять чудові цукати, джем і варення, причому в справу йде і м'якоть, і кірки. Крім того, кавун поєднують з м'якими сирами, оливками, кедровими горішками, шинкою, помідорами, лимоном та базиліком. За допомогою спеціальної ложечки з м'якоті солодких плодів вирізують кульки і прикрашають морозиво, щербети, салати, навіть рибу і м'ясо.

І щоб не говорили дієтологи і лікарі, від такої смакоти не може відмовитися навіть язвенник.

Як правильно вибрати?

Кавун:

- не купуйте кавуни раніше середини серпня - в ранніх плодах багато нітратів і підсилювачів росту-

- якщо на кавуні є підгниле плямочка з маленьким проколом посередині - значить, йому «допомогли» вирости за допомогою підсилювача росту;

- не купуйте кавуни в нелегальних місцях торгівлі - якість такого продукту ніхто не зможе гарантіровать;

- не просіть продавця надрізати кавун і не купуйте вже надрізаний - немита кірка і брудний ніж - розсадники інфекції;

- не купуйте кавун з підгнилих, відірваним або занадто сухим хвостіком;

- у стиглого плоду повинен бути насичений колір і чіткі смуги, а при поплескуванні він повинен видавати НЕ дзвінкий, а гучний звук;

- земляна пляма на нижньому боці повинно бути жовтого кольору;

- перед вживанням кавун необхідно ретельно вимити, бажано щіткою.

Диня: