«Половина цукор, половина - мед!» Як правильно вибрати кавун і диню?
Серпень і вересень - час дозрівання баштанних. І нехай їх продають у нас з липня місяця, потрібно розуміти, що дозрівають кавуни та дині тільки до кінця літа. У середині ж «маленького життя» вони переповнені нітратами, так як продавці хочуть отримати прибуток якомога швидше і якомога більше, тому й підгодовують майбутню ягоду різними гидотами.
1. Розмір - насамперед
Отже, насамперед потрібно вибрати розмір. Дуже великі кавуни, як і всі дуже велике, природі не властиві, тому вони штучні. Купувати потрібно кавуни великі, але не дуже великі. Кавуни середнього розміру теж можна брати. Таким чином, вага вашого продукту повинен бути не більше 10 кілограмів.
2. Зовнішність - головний критерій
Думаю, не потрібно пояснювати, чому зовні кавун не повинен мати різного роду ушкоджень, надрізів. Через них в ягоду передаються всякі мікроби - вони утворюються на згниває тканинах і розмножуються, несучи в собі джерело всякого роду неприємностей. Уважно подивіться на малюнок кавуна - чим контрастніше смуги, тим краще. Те ж стосується і зовнішніх даних дині - ніяких порізів, надрізів, і т.п. Це загрожує засмученим шлунком. У кращому випадку ...
3. Малюнок та інші ознаки
Кажуть, що чим контрастніше виділяються смуги на кавуні, тим він кращий. За цією ознакою вибирати б баштанну ягоду я не став, але до поради можна прислухатися - зайвим не буде. Що ще має бути? Світла пляма на боці - на цій стороні кавун лежав на землі, пляма має бути не надто великим, а середнім, інакше ваш кавун, мабуть, ріс в не дуже підходящих умовах. Суха плодоніжка - ще одна ознака зрілості кавуна - може вас обдурити. Це жодною мірою не означає, що він дозрів саме зараз, а не місяць тому.
4. Ще один аналізатор
Запах майбутнього прикраси столу швидше важливий у випадку з динею, а не з кавуном. Кавун через свою товстої кірки зазвичай нічим не пахне, а от диня повинна мати солодкий, майже медовий запах. Він свідчить про зрілість баштанного продукту, а от якщо диня не пахне нічим, то це погана ознака.
5. Твердість і пружність
Після того, як ми подивилися на нашого героя, понюхали його, залишається тільки послухати і помацати кавун чи диню (задіємо всі інші аналізатори, щоб спробувати на смак - ось парадокс!). Кавун повинен звучати глухо. Те ж стосується і дині. Кірка повинна добре стукати. Динна корочка повинна трохи пружинити - якщо вона стукає, значить, зелена всередині, а якщо занадто м'яка, аж до продавлювання - на викид!
6. Зовнішні фактори
Нарешті, можна приступити до покупки. Хоча ні, стоп! Перш за все, коли ви вибираєте баштанну культуру на кавунових базарі, потрібно дивитися, в яких умовах продукт зберігається. Звичайно, не варто купувати ягоду близько дороги - на таких развалах кавуни та дині вбирають у себе всі «корисні» речовини з автотраси. Продукти повинні зберігатися під навісом, лежати в спеціальних піддонах висотою не менше 20 сантиметрів від землі. Звичайно ж, не варто забувати запитати у продавця свідоцтво Госсанепідемнадзора. Адже за попит грошей не беруть!
Смачного!
