Чим корисний кавун?
Тим, що він смачний - скаже маленький щасливий дитина і буде по-своєму правий. Ласуючи стиглими апетитними дольками цього звичного фрукта, ми якось і не замислюємося про його інших позитивних якостях.
Майже вся м'якоть кавуна - це клітковина, пектинові речовини і вода. І солодкість кавуна залежить від легко переробляються людиною фруктози і глюкози, яких в плодах міститься від 5,5 до 13 відсотків. Тільки в процесі зберігання фруктоза з глюкозою перетворюються на сахарозу, яка дієтично менш цінна. Відомо, що у великому кавуні може міститися до півкілограма цукрів. Є в ньому небагато білків і вільні амінокислоти.
Кавун багатий макро- і мікроелементами. Для людини важливо те, що вони знаходяться пов'язаними в органічних речовинах, що покращує їх засвоюваність. У кавуні містяться магній, калій, кальцій, натрій, фосфор, залізо. У невеликих кількостях є вітаміни В1, В2, каротин (провітамін А), аскорбінова кислота.
Насіння кавуна не менше цікаві. Їх в одному плоді може перебувати до 1000 штук, і містять вони до 25 відсотків жирної олії. В очищених ядрах цей показник доходить до 50 відсотків. Екстракт насіння містить фермент уреазу. Взагалі, масло з насіння кавуна володіє цінними харчовими достоїнствами і за фізико-хімічними властивостями можна порівняти з мигдальним маслом. Цікаво, що алкалоїдів і токсичних речовин в кавуні не виявлено.
Кавун надає сильну сечогінну дію. Однак при цьому не дратує нирки і сечовивідні шляхи і не знижує цукор крові при експериментальному діабеті. Ощелачіваніе сечі при вживанні кавуна сприяє розчиненню солей і запобігає утворенню каменів і піску. Навіть 2-3 кілограми солодкого плоду в день розподіляються рівномірно протягом доби.
У південних регіонах кавун став застосовуватися в народній медицині давно. Свіжі та сухі кірки плода використовуються як сечогінний засіб. Зелена і висушена кірка може стати в нагоді при кольках, розтерті з водою насіння - при глистових захворюваннях.
Найважливішим біологічним компонентом кавуна визнана фолієва кислота. Вона, звичайно ж, не рідкість і міститься в ряді продуктів рослинного походження. Але в цих продуктах після варіння (картопля, цвітна капуста та ін.) ця кислота руйнується після термічної обробки.
Фолієва кислота необхідна в кровотворенні і регуляції біохімічних процесів організму. З цих причин кавун з успіхом використовується з терапевтичною метою при недокрів'ї різного характеру, захворюваннях крові та кровотворних органів, наслідки радіоактивного опромінення.
Кавун рекомендований при захворюваннях печінки як джерело магнію. Це буде потрібно перенесли різні гепатити, хвороба Боткіна, інтоксикацію, а також страждають від хронічного холециститу.
Пектинові речовини і клітковина кавунової м'якоті покращують мікрофлору кишечника, підсилюють синтез вітамінів кишковими бактеріями. Тобто кавун показаний при млявому травленні, запорах або, не дай бог, переважанні гнильних процесів.
Кавун корисний при ожирінні і надмірному харчуванні як розвантажувальної їжі. Великий обсяг м'якоті кавуна при порівняно низькій калорійності імітує наповнення шлунку, створює короткочасне відчуття ситості. Встановлено, що кавунові розвантажувальні дні легко переносяться хворими.
Однак кавун не рекомендований пацієнтам при загостреннях виразкової хвороби, при колітах (з наявністю проносу), при захворюваннях серця з присутністю набряків і схильності до затримки рідини. Хворі на діабет повинні вживати кавун з урахуванням добової норми споживання цукру.
Ось і виходить, що замість чергового походу в аптеку можна злегка змінити маршрут і заглянути в продуктовий магазин. Кавун, звичайно, в медицині засіб допоміжне, але хворіти разом з ним якось солодше ...
