Як боротися з молоком? Готуємо з сиру
Пропоную увазі читачів практичний, а головне смачний рада на тему «як боротися з ... молоком». «Навіщо потрібно боротися?» - Запитаєте ви.
Припустимо якесь шкідливе виробництво, а за шкідливість-то молоко дають. За тиждень може накопичитися літрів п'ять або шість! Щось з ним треба робити ...
Немає проблеми, якщо ви любите молоко і молочні каші. А якщо ні? Можна приймати молочну ванну, як цариця Клеопатра, але я не прихильниця такої сумнівної екзотики.
Тому голосую за сир!
Зробити його зовсім нескладно - залишаємо молоко на деньок без холодильника, щоб підкиснуло, наливаємо в каструлю і нагріваємо. Потім охолоджуємо і виливаємо, проціджуючи через багатошарову марлю або серветку. Вийшла грудочку кладемо на блюдо. Ну як? Трохи вийшло? Зате це справжній домашній сир!
Про користь цього продукту відомо багато - він багатий кальцієм, а це «цемент» для кісток і, отже, важливий дітям - для формування скелета і зміцнення зубів.
Ще сир входить до складу багатьох лікувальних дієт, рекомендований при таких захворюваннях, як гастрит, виразка шлунка, гіпертонія, захворювання нирок і жовчного міхура.
Сир - Джерело вітаміну А і В2, а це гострота зору і регенерація тканин, опірність інфекціям і нормалізація обміну речовин.
Крім того, вживання сиру благотворно діє на нервову систему і роботу головного мозку.
Думаю, з медицини можна вже перейти до кулінарії. Як багато різної смакоти можна приготувати з використанням сиру!
Наприклад, додати до сиру цукровий пісок за смаком, ванілін, яйце для зв'язки і якийсь улюблений вами фрукт - подрібнений чорнослив або курагу, розмішати гарненько - і вийде смачна сирна маса! І нітрохи не гірше, ніж у магазині.
А ось ще приклад: вареники з сиром, родзинками і шоколадною крихтою, приготовані добрими руками з гарним настроєм! Хіба можуть вони скласти конкуренцію магазинної продукції? Трудомістке, звичайно, заняття, але перевірено на собі - воно того варте!
Особисто мені найбільше подобається займатися випічкою, ось і рецепт в тему:
Хачапурі
Отже, для тіста беремо: пачку сиру (200 г), одне яйце, 125 г (півпачки) масла або маргарину, трохи солі і цукру (приблизно по чайній ложці), соду на кінчику ножа (погасити оцтом), борошна півтори склянки.
Всі компоненти добре перемішуємо. Замішуємо тісто. Воно виходить м'яким по консистенції.
Ділимо тісто на дві частини, обережно розгортаємо на злегка змащене деко. Кладемо спочатку одну розкатану коржик, потім розкладаємо начинку і накриваємо другим коржем. Краю заправляємо. Робимо виделкою численні проколи. Змащуємо поверхню яйцем і ставимо в розігріту духовку піч. На середньому спеку хвилин на 20-30.
Для начинки беремо: сир - 150 г, не обов'язково твердий, підійде і ковбасний, і навіть плавлений (його незручно терти на тертці, але можна порізати дрібно шматочками), 2-3 невеликих зубчики часнику (теж потерти), столову ложку сметани (якщо ні, можна взяти майонез) і яєчний білок (жовтком будемо змащувати виріб).
Добре все розмішуємо. Начинка готова!
Ах, як приємно посидіти за чашкою чаю з таким смачним пиріжком!
