Як приготувати королівську вечерю?
Якщо у вас є вільний час, достатньо коштів і бажання порадувати своїх близьких і порадіти самому, перетворивши звичайна вечеря в святкове застілля, пропоную вашій увазі наступні рецепти.
Для приготування цих страв будуть потрібні незвичайні інгредієнти, чимало часу, але повірте, результат вартий того.
Почнемо наше святкове застілля з оригінального супу.
Суп з бадилля редиски
Найкорисніша частина редису - це бадилля. У ній сконцентровано більшість поживних речовин і вітамінів. Будучи продуктом низькій калорійності, редис містить в собі велику кількість білка, а значить сприяє побудові клітин організму. Вміщені в ньому гірчичні масла додають антисептичні властивості.
Що необхідно:
- 200 г бадилля редіса;
- 150 г картофеля;
- 200 мл слівок;
- 10 редісок;
- 2 луковіци;
- 2 стебла цибулі-порея;
- 2 морковкі;
- 1 куріца;
- 1 кг курячих крилишек;
- 20 шт. чорного перцю-горошка;
- 4 лаврових листа;
- 100 г бекона;
- 2 ч. Л. кмину.
Як приготувати. Овочі крупно нарізати, покласти в каструлю з холодною водою, додати курку і крильця, варити на повільному вогні 1 годину. Додати сіль, перець, лавровий лист. Виймаємо курку і крильця, бульйон варимо ще годину.
Заливаємо окропом бадилля редиски, обсмажуємо бекон, потім виймаємо з сковорідки, в жирі смажимо картоплю.
Додаємо його і бадилля редиски в курячий бульйон, приправляємо кмином.
Довести суп до кипіння, додати вершки.
Зменшуємо вогонь до мінімуму, всипаємо редиску і бекон.
Телячий зоб з помідорами, беконом та горохом
Цей делікатес прийшов до нас з Франції, і переводять його по-різному. «Ris de veau» - це і телячий зоб, і зобної заліза, і навіть солодке м'ясо. Яку б назву ви не зволіли, незвичайний і ніжний смак це не зіпсує.
Раджу за його покупкою відправитися на м'ясний ринок, де удосталь продаються субпродукти, в тому числі і делікатесні.
Що необхідно:
- 500 г телячого зоба;
- 100 мл слівок;
- 4 помідора;
- 100 г гороху
- 15 г бекона;
- Борошно;
- 1 ст. л. каперсів.
Як приготувати. Залити зоб окропом, залишити на 3 хвилини, очистити від плівки і варити до розм'якшення. Розрізати на 8 шматків, натерти гірчицею, посолити, поперчити. Обваляти в борошні і підсмажити на сковорідці по 3 хвилини з кожного боку.
Відварити горох, підсмажити бекон.
Розрізати помідори навпіл, викласти на них горох, бекон.
Додати смажену зоб і прикрасити блюдо каперсами.
Крустади з ікрою лосося в карамелі
Ці борошняні вироби, які ми знаємо з дитинства як кошички, прийшли до нас з далекої Австралії. Вони не дуже прості у приготуванні, тому не надто поширені. Але спробуйте їх приготувати хоча б раз і зрозумієте, якого кулінарного задоволення себе позбавляли весь цей час.
Що необхідно:
- 160 г борошна;
- 25 мл пива;
- 200 мл молока;
- 1 яйце;
- 25 мл рослинного масла;
- 400 г ікри лосося;
- 1 пластина желатіна;
- 75 г цукру;
- 250 г слівок;
- 50 мл лимонного сока;
- 1 ч. Л. вершкового масла;
- Листя мяти;
- 1 ч. Л. кмину.
Як приготувати. Змішати борошно, пиво, молоко і яйце в рідке тісто, залишити на 20 хвилин. Розділити тісто на 2 частини. Нагріту залізну форму для кошичків занурювати в ємність з тістом, опускати у фритюр і тримати, поки тісто не придбає світло-коричневий відтінок.
У холодній воді розпустити желатин протягом 10 хвилин. Карамелізувати цукор і остудити цей сироп. Додати вершкове масло, желатин і лимонний сік. У остигнула масу кладемо ікру.
Отриманою сумішшю наповнюємо крустади, посипаємо кмином і прикрашаємо м'ятою.
Незважаючи на екзотичність даних рецептів, вони цілком здійсненні. Отважьтесь на кулінарний експеримент, вас чекають незабутні враження!
