Чим хороша керамічна сковорідка? Даєш кераміку в маси!
Після, буквально, паломництва всього нашого чесного народу в магазини за «утюжками» для випрямлення волосся та прасками з керамічним покриттям, за фенами і обігрівачами з керамічною спіраллю і за плитами з керамічною панеллю почалася у нас в країні ера керамічного посуду ...
Почалася з ножів, про достоїнства яких говорили в кожній кулінарній програмі, і тепер в цих же програмах розхвалюють легкі, екологічно чисті, беспрігарние сковорідки, мити які можна салфеточкой. Полиці мережевих магазинів завішані «чудо-ножами», які трохи менш міцні, ніж алмаз, і заставлені «чудо-сковорідками», які смажать якщо не самі, то вже точно без масла.
У зв'язку з оновленням кухні і з цікавості придбала я цю чудову сковороду з керамічним покриттям - сподобалося те, що вона біла і ціна близько 600 рублів.
З цікавості ж вирішила почитати, що за кераміка така і чи можна з неї є, і ось що вийшло (плюс власний досвід, природно).
По-перше, кераміки 100% не буває, як би про це не «співали» виробники та рекламщики. Можливо, ваша сковорода виготовлена з діоксиду цирконію (що навряд) - матеріалу надміцного, з якого ножі «керамічні» створюють (що теж вельми сумнівно). Можливо, в матеріалі, названому керамікою, тільки 5% кераміки, а інше - щось невідоме, ніким не контрольоване і не проверяемое.
По-друге, що екологічніше - кераміка з домішками або тефлон, науці поки невідомо.
По-третє, легка вона тільки за рахунок алюмінію - литого, правда, і рівномірно розподіляє тепло, що також не є істиною.
По-четверте, через місяць користування сковороду не те що серветкою, щітка не відмити до первинної білизни, і без масла їжа все ж пригорає, особливо по бортах сковороди. Розжарювати її не можна і зовсім без масла готувати небажано - перед приготуванням «краплю» масла треба розігріти. Не варто на розпечену сковороду кидати заморожені овочі або м'ясо.
Виробників цих чудо-сковорідок - десятки, і розкид цін - від 500 до 5000 рублів за сковороду.
Бувають вони алюмінієві і сталеві, і навіть чавунні (навіщо, правда, чавун чимось покривати - не знаю). Але всі вони, швидше за все, робляться на території Китаю, незважаючи на те що на етикетці вказана Бельгія чи Німеччина.
Ще один мінус - відколи й крихкість кераміки. Хоча моя «літала» не раз, але вм'ятин або сколів немає поки, зате є «садна». На відміну від тефлону, це не подряпини до самого алюмінію, а неглибокі потертості.
Взагалі, свої 600 рублів сковорода відпрацьовує чесно - телевізійних чудес я від неї не чекала: смажити на ній можна-масла треба, але трохи-миється легко, але з часом товарний вигляд теряет- міцна і невибаглива. Тільки от з екологічністю питання залишається відкритим.
Так що, якщо ви за здорову їжу і якість - шукайте екземпляри не на розпродажах і не в мережевих магазинах, а в спеціалізованих, або на закордонних сайтах і мінімум за 1500-2000 рублів. А краще бабусиної чавуну все ж ще нічого не придумали!
