Дачні радості. Як готувати весняні салати?

Салати зі свіжих овочів - що може бути краще? Не сперечаюся, зараз таке задоволення - щодня, круглий рік з привізних овочів. Але свої-то - краще. Тільки поки дочекаєшся, коли вони виростуть - і літо пройде. А вітаміни потрібні зараз. Будемо робити салати з того, що пропонують нам овочеві базари.

Так, друзі, сьогодні у нас вітамінний день - салати зі свіжих овочів. Але перш, ніж почнемо їх готувати, маленькі поради з великої скарбнички. У будь-якому блюді у кожного кухаря є свої секрети, свій досвід. В ході приготування салатів я зробив деякі висновки, які уявляю на ваш суд.

Буряк. Цей овоч в салатах часто присутня, і не дарма. Буряк корисний для здоров'я. Але якщо вам лікар не прописав рецепт салату зі свіжої буряка або ж ви не любитель сироїдіння, то не варто додавати сирий буряк в салати. У свіжому вигляді вона не дуже смачна і часто псує смак інших продуктів.

Морква. Морква, навпаки, чудова в свіжому вигляді, але не скрізь. Морквина - принадність як хороша зі свіжою капустою, яблуком, листям салату, редькою. У салатах зимових моркву краще підходить відварна.

Огірки. Свіжі огірки прекрасно себе почувають з помідорами, перцями, капустою, зеленою цибулею, яйцями. Також вони добре доповнюють фруктові салати. Але огірки свіжі з буряком не надто дружні. А ось солоні або мариновані - перші друзі для будь-яких відварених овочів. Чудове сусідство солоних огірків - вінегрети.

Помідори. Томати - чудові хлопці, дружні з багатьма свіжими овочами. Але в першу чергу, це перці, огірки, цибуля, часник, капуста всіх видів, морква. Але знову ж буряк у поєднанні з помідорами, як кажуть, не айс, хіба що в борщі. У ньому вони відмінно дружать. Не завжди виходять і фруктові салати з томатами. Правда, про смаки не сперечаються.

Капуста - Прекрасний товариш. З нею не проти подружитися багато овочів. Чудова капуста в салатах з морквою і яблуками. Смачна і корисна пекінська капуста з огірками, дайконом і грибами.

Скарбничка велика, залишимо про запас кілька порад на наступний раз. Байками солов'я не годують. Починаємо готувати весняний салат під назвою «Квітка граната». Чому така назва? Красиво, і салат такий же красивий, як квіти граната. Чому б ні?

Для нашого вітамінного салату запрошую в гості: свіжі огірки, капусту білокачанну, цибуля червоний ріпчаста, зерна граната, перець солодкий і зелень. Заправка буде з масла оливкового з лимоном.

Для салату нам знадобляться: капуста - 0,5 вилка, огірки - 2 средніх- перці - 2, червоного і жовтих кольорів-цибуля - 1 шт.- гранат - 1 шт.- зелень на смак.

Заправка: в 50 грамів оливкової олії вичавлюємо сік одного лимона, додаємо 1 чайну ложечку цукру, сіль на смак. Збиваємо до однорідності.

Капусту тоненько шаткуємо, солимо, трохи помнемо. Огірки промиємо й наріжемо соломкою. Перець також промиваємо, очищаємо і нарізаємо соломкою. Цибуля червоний з дизайну не вибивається і нарізається таким же чином. Очищаємо гранат, дістаємо дорогоцінні зерна. Зелень - на ваш смак. Перемішаємо інгредієнти, зверху обсиплемо зернами граната і поллємо приготовленої заправкою. Квітка граната на столі, приємного апетиту!

Салат «Дачні радості» - Ноу-хау, що стосується назви. Часу на приготування обідів на ділянці навесні мало, ось і готуєш з того, що бог послав. Рятував завжди ситний і смачний салат, якому я дав ось таку назву.

Для такої радості трохи і потрібно щось: картопля відварна, цибуля зелена, огірки свіжі, якщо є редиска - додамо редиску. Щоб було ситніше, можна порізати курочку філейну. Зверху посипати кропом. Залишилося тільки масло рослинне додати.

Ну, а якщо квасок варто приготований, то готова окрошка під назвою «Дачна радість-2». Цей салат всім знаком, у кожного можуть бути свої секрети, продукти не обмежуються правилами. Головне, щоб смачно і корисно.

Салат з моркви, дайкона і капусти пекінської. Легкий, корисний дієтичний салат. Робиться швидко, з'їдається ще швидше.

Для цього салату морква моєму, очищаємо і шаткуємо на крупній тертці. Так само чинимо з дайконом. Але капусту нежненько нарізаємо ножиком соломкою. Рубаємо дрібно зелену цибулю. Всі перемішаємо, посолити і поперчити. Заправимо сметаною.

Смакота! Для цього салату необхідні наступні продукти: морква - 2 средніх- дайкон - 1 шт.- капуста пекінська - половина середнього кочана- цибуля зелена - на смак-сметана - 150 г-сіль і перець також за смаком.

Салати, безсумнівно, корисні і смачні. Рецептів салатів - маса! Шукайте і вибирайте на свій смак, але не бійтеся і експериментувати.