Торт Захер - Його Австрійське Величність?

Автрійська торт Захер вважається справжнім маленьким дивом, яке здатне вмить підняти настрій і поліпшити самопочуття. Велика кількість шоколаду, а також ніжна абрикосова прошарок роблять цей торт по-справжньому незабутнім і унікальним. Ви можете не любити цукерки або морозиво, але не любити Захер просто неможливо.

На сьогоднішній день торт Захер став, мабуть, одним з найпопулярніших австрійських десертів у світі. Його винахідником і прабатьком вважається Франц Захер, який і дав назву своєму дітищу, хоча схожі ласощі зустрічалися в куховарських книгах ще в XVIII столітті. Його народження стало справжнім фурором серед людей вищого суспільства, для яких і створювався торт Захер. Навіть сам імператор обожнював цей десерт настільки сильно, що наказав включити його в свого королівське меню.

Історія створення торта Захер більш ніж просто цікава. Його поява сталося завдяки тому, що головний кухар, що працює у міністра закордонних справ Австрії, захворів на грип. Замовлення міністра Меттерніха про створення самого смачного шоколадного десерту ліг на плечі шістнадцятирічного помічника шеф-кухаря - Франца. Саме так і з'явився найніжніший торт в світі. На жаль, доля в рецепта була непростою. Після своєї смерті Франц Захер заповідав його своєму синові, а той, після того як кілька років подавав цей десерт в сімейному готелі на території Відня, продав його конкурентам. З тих пір ведуться постійні суперечки про те, який рецепт торта Захер є початковою.

Навіть сьогодні рецепт справжнього оригінального рецепта зберігається в секреті. Відомо тільки, що для приготування торта привозять три різних шоколаду з Бельгії та Німеччини, які використовуються при створенні вкуснейшей глазурі. Незважаючи на сучасні технології, цей торт завжди робиться вручну, без використання міксерів або комбайнів, адже його аристократичний смак від цього може змінитися. Шоколадний бісквіт поливається ніжним конфитюром з абрикосів, а потім додають глазур.

Якщо ви хочете спробувати саме оригінальний торт, але не знаєте, як його відрізнити від численних підробок, то варто знати про те, що з 1832 року на оригіналі завжди ставлять круглу шоколадну печатку з написом «Original Sacher-Torte». Сам десерт завжди упаковують у дерев'яну коробку і обертають бордовою папером. Крім того, точно справжній оригінал продають в одному з найстаріших готелів Відня - «Захер».

Сьогодні відкрито чимало магазинчиків по всій Європі, де продається цей унікальний австрійський торт. Так, наприклад, його можна придбати в Інсбруку, Граці, Зальцбурзі, Больцано. Також існує можливість онлайн-замовлення на сайті австрійського готелю. Дорогу цей торт переносить цілком легко, адже його можна зберігати при температурі 16-18 градусів тепла. Крім торта на сайті готелю можна знайти також сувенірну продукцію від Захер і різноманітні цукерки, шоколадки, лікери.