Чи є користь в шашлику?
З настанням літа, а разом з ним теплих, можна навіть сказати жарких днинок з'явилося більше можливості вибиратися на природу зі своїми рідними та друзями. Так званий пікнік - це чудовий привід насолодиться приємним і смачним шашликом. Мабуть, непросто знайти людину, яка б не любила це блюдо.
За деякими даними, рецептів маринування шашлику в світі налічується більше 500, що вже говорити про сам блюді. Основним компонентом шашлику може бути м'ясо свинини, баранини, яловичини, курки, крім цього відомі рецепти приготування рибного шашлику, а закоренілі вегетаріанці люблять готувати цю страву тільки з овочів.
У відповідь на поширену думку, що смажене м'ясо їсти шкідливо, деякі дієтологи готові заперечити. Якщо шашлик правильно замаринувати і приготований, з його допомогою можна отримати не тільки смакове задоволення, але й користь для здоров'я.
Головний акцент, який слід зробити, щоб отримати правильний шашлик, - Це спеції, в яких буде маринуватися м'ясо. Вони допомагають вдало нейтралізувати канцерогени, які утворюються в смаженому м'ясі. А ще таким же ефектом володіють овочі, тому багато лікарі-дієтологи радять готувати м'ясний шашлик з овочами.
Ні майонез, ні кетчуп в якості маринаду не принесе користь ні вам, ні м'яса, тому про них краще забути. Для цієї справи найкраще підійдуть натуральні спеції: сіль, чорні перець, часник, кріп та інші пряні трави.
У момент приготування треба стежити за тим, щоб шашлик не підгорає і не пересмажувати.
Плюсом в приготуванні шашлику дієтологи вважають те, що він не готується на олії і не стикається з смажачої поверхнею, тому для здоров'я набагато корисніше, ніж м'ясо, засмажене в домашніх умовах.
Найсмачнішим м'ясом для шашлику вважається свинина, але вона, на жаль, не є найкориснішою. Куди більше цінних якостей в шашлику з яловичини. Але варто пам'ятати про одну важливу умову: м'ясо для такої страви слід брати молоде, інакше, ви просто втомитеся чекати, коли ваше ласощі нарешті приготується на вогні.
Є й економ-варіант - це курячий шашлик. До речі, якраз він і не додасть вам зайвих сантиметрів на талії, як це може статися при вживанні свинини.
І ще хотілося б відзначити від себе, що страва, яку приносить нам смакове задоволення, не може бути шкідливим в принципі.
Рецепт приготування курячого шашлику
Для приготування потрібно: 0,5 склянки соку лимона і лайма, 0,5 склянки меду, 1 зубок часнику, куряче м'ясо - 500 г, солодкий перець різних кольорів (його слід нарізати шматочками по 2,5 см).
Маринад слід готувати з рівних пропорцій лимона, лайма і меду, а також додати часник. Залити отриману суміш в пакет з куркою і відправити це все в холодильник на 30 хвилин. Курка вже за півгодини в такому маринаді буде готова до смаження на вугіллі. Нанизувати м'ясо слід по черзі з солодким перцем. Середній час для смаження від 8 до 10 хвилин.
Смачного!
