Чим корисні гриби гливи? Даєш зростання демографії!

При слові «гливи» у мене практично завжди виникає асоціація з весною. Вийде «весенкі», якщо трохи переінакшити слово. Відразу представляється травневе сонце, перший весняний дощик, і ось вже капелюшки грибочків тягнуться до світла, пробиваючи собі шлях крізь шар хвої та трави.

Однак якщо подивитися на гливи поглядом звичайного споживача, без романтичного антуражу, то вони не представляються настільки гарними, як лісові їхні побратими. Гливи вирощуються штучно, і в цьому їх особливість, в цьому їх плюс і мінус. Мінус тут більше естетичний, бо якщо збирати звичайні гриби - Підосичники, підберезники, лисички - в тому ж Середньоросійської глухому лісі, це буде процес, ціла полювання, а потім ми вдихаємо приголомшливий аромат дикого гриба, дивуємося його красі. Гливи ж ростуть собі і ростуть на штучних субстратах, і зрізати їх можна в будь-який момент (під капелюшок).

Плюс глив якраз і полягає в місці їх вирощування. Справа в тому, що всякий гриб - адже він як губка, вбирає в себе все навколо. Тому якщо наїстися грибів, зібраних уздовж жвавих трас, то зжерти всю таблицю Менделєєва і мало не почнеш мутувати. Отруєння забезпечено, в усякому разі. А гливи - вони ростуть штучно, далеко від вихлопів автомобілів, від загиджених грунтів, тому й виходять екологічно чистими.

Я раніше гливи не особливо й жалував, взагалі не їв, тому як зовні вони часом походять на групу блідих поганок з похмілля. Непоказні, кольору цвілі, непрезентабельні. Але якось моя знайома принесла їх і зварила звичайний суп. До того я їв в основному тільки печериці і шиітакі зі штучно вирощених грибів, а тут раптом пішов такий інтенсивний грибний аромат, що я принюхався і мені сподобалося.

Однак коли я вже їв свіжий супчик зі сметаною, моє ставлення до глива ще більше змінилося. Ці непоказні гриби не просто смачні, у них чудовий, я б навіть зауважив, благородний смак! Це ще більш дивно, враховуючи, що стоять гливи набагато дешевше будь-якого зібраного в звичайному лісі гриба.

Але крім смаку у глив є цілий ряд цілющих достоїнств. Кому вони особливо корисні?

Сердечникам

Багато вікові серцеві недуги, і зокрема, тахікардія, пов'язані з нестачею в організмі калію. А всього лише 100 г глив повністю покривають добову потребу в настільки життєво необхідному речовині, до того ж калій потрібен не тільки найпотужнішою мищц - серцю, але і м'язам поменше. Калій потрібен для нормального функціонування всієї м'язової системи людини. Можна сказати, гливи роблять наше тіло трохи сильніше і зручніше.

Людям із захворюваннями судин

Гливи також містять так звану нікотинову кислоту. Але вона в них не з тієї приповідки, що «дві краплі нікотину вбиває коня». Гливи не вбивають: скільки б кінь не з'їла глив, вона не помре. А нікотинова кислота, незважаючи на вбивче назву, насправді дуже навіть потрібна людині, особливо немолодому. Вона покращує потік крові по судинах, а значить, органи і системи організму краще і вчасно забезпечуються киснем, поживними речовинами.

ВООЗ називає атеросклероз одним з найпідступніших вбивць 21-го століття. А причиною тому є так званий поганий холестерин, який осідає на стінках судин і гальмує кровотік. Гливи містять ловастин, а він, у свою чергу, якраз і жене поганий холестерин з організму. Тобто наш непоказний гриб виступає в даному випадку не просто як корисна субстанція, але і як чистильник кровоносної системи, що надзвичайно корисно людям похилого віку.

Молодим мамам

Нікотинова кислота у новоспечених мам за рахунок збільшення протоки в молочних залозах дає полегшення для матері і дитини при годуванні. Гливи, що містять неабияку частку нікотинової кислоти, допомагають російським матерям вигодовувати російських же дітей і вирішувати, таким чином, нехай і опосередковано, демографічну проблему отримання здорового покоління! Бо природне вигодовування органічно для дитини, порошкові ж суміші є лише вигадка людини, а не її величності Природи. Чимало жінок відмовляються від грудного вигодовування через хворобливого відтоку молока, а гливи - тут як тут, сприяють розширенню молочних проток.

Людям з дерматитами

Гливи містять і вітамін В5, або в науковому світі - пантотенова кислота. Коли рівень її в крові в нормі, то і світ здається більш привітним, і сама людина виглядає рум'яні, але якщо виявляється її недолік, то індивідуум втрачає свою привабливість. Висипають всякі шкірні «бяки», дерматити накидаються на ослаблене тіло, гірше працюють нирки, легені.

Пантотенова кислота потрібна для життя. Їжте гливи, і вони продовжать життя. Але не відрами, а помірно, і не кожен день. Крім захищає дії відносно серця, нирок і печінки, пантотенова кислота нормалізує систему координації людини. Не можете потрапити дротиком у грі дартс з першого-другого-третього разу? Хитає при ходьбі? Їжте гливи, вони допоможуть.

Вегетаріанцям

Гливи - чистий білок рослинного походження, що надзвичайно важливо при вирішенні проблеми - переходити на вегетаріанство чи ні. Тваринний білок, що міститься в м'ясі, гриби не замінять повністю, але левову його частку - наполовину - будь ласка. Знаменитий професор Микола Амосов радив літнім людям з'їдати 30-50 г м'яса в день (а не по 200-300 г, як зараз прийнято), а інше вже - овочі і фрукти. Втім, тут уже як сама людина вирішить. Але те, що половину з'їдається день м'яса можна замінити вешенками для отримання білка - це факт.

Як і в кожного цікавого продукту, у глив є і протипоказання. Як і всякий гриб, вони містять хітин, який небажаний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Однак, якщо гливи злегка відварити, тоді той мінімальний запас хітину, що в них все-таки є, робиться безпечним.

А взагалі, дивно в цих грибах те, що їх можна їсти сирими! Ну не прямо так жувати, а додавати в різні страви. Навіть відварювати їх необов'язково, достатньо обдати окропом. Весь аромат і всі поживні речовини, таким чином, не руйнуються під впливом високих температур при готуванні.

Я пару разів навіть закушував стопку горілки сирої гливи. Хрясь чарочку, і жую, як дідько лісової, лопух гриба. І - нормально! Але захоплюватися сироїдінням небезпечно. Мені здається, поступово гливи все більше будуть витісняти печериці з ринку, бо дуже вже вдалими виявилися ці гриби по багатьом параметрам.