Що б такого приготувати особливого?
Іноді господині хочеться приготувати що-небудь особливе. Якусь смакоту, щоб здивувати і порадувати своїх близьких, але не дуже складну в приготуванні. Пропоную рецепт млинців з сиром і грибами, згорнутих мішечком, з білим соусом. Сподіваюся, що всім вони припадуть до смаку.
Починаємо приготування цієї страви з випічки млинців. Ну, тут особливих хитрощів немає. Будь-яка господиня знає не один спосіб випікання. Беремо відповідну миску, яйця, борошно і все інше і вимішуємо рідке тісто. Особливість тесту полягає в тому, що в нього додається багато масла. Тому при смаженні млинців підливати масло в сковороду не потрібно. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку і накриваємо інший, щоб не охолоджувались.
Ну а що там з грибами для млинчиків? Дрібно нарізаємо печериці і тушкуємо їх в сотейнику на середньому вогні. Поки вони зменшуються в розмірі, приступаємо до приготування соусу.
Рецепт його дуже простий: в каструльку насипаємо борошно, підливаємо рослинного масла, ставимо на маленький вогонь і енергійно збиваємо вінчиком. Не забудьте попередньо промокнути цей кухарський інструмент рушником. Якщо його сунути мокрим в розпечене масло, воно буде стрілятися. Густоту мучного соусу регулюємо в процесі вимішування, підливаючи масло в борошно. Вигляд у нього, звичайно, не дуже який, але нам краса його не настільки важлива, головне - смак.
Поки наші гриби побульківало, ріжемо цибулю. Напевно, всі бачили, як професійні кухарі великим ножем рубають з величезною швидкістю цибулину, одночасно повернувшись до нас обличчям і розповідаючи про своє блюді. Ну, гаразд, ми не такі професіонали, тому ріжемо, як уміємо, дрібніші. Коли ця сльозоточива процедура виконана, додаємо до грибів соус, сметану, вершки, сир, цибуля і залишаємо їх ще трохи згасити, помішуючи час від часу.
З чим подавати млинчики з сиром і грибами до столу, коли вони будуть готові? Звичайно, з соусом песто. Якраз є час для його приготування. У склянку для блендера кладемо гілочки базиліка, додаємо рослинне масло і кедрові горішки. Включаємо прилад, і через кілька секунд цей італійський соус готовий.
Ну, здається, всі компоненти нашого страви готові, починаємо згортати млинчики в мішечки і прикрашати. На млинець викладаємо ложкою щедру порцію грибів, збираємо його кульочки, а щоб не розкривався, скріплюємо дерев'яною шпажкою. Соусом песто малюємо по краю тарілки кільце або кренделёк, а в середину поміщаємо два фаршированих грибами млинчика. Присипаємо зверху зеленню. Страва готова до відправки на святковий стіл.
Смачного!
