Чи буває кекс ... м'ясної?
Не можу неухильно заявити, що замахнутися на подібний кекс може дозволити собі тільки кулінар «високого польоту» ... Однозначно, ні! Випічка, подібна цій, по плечу будь дворуким людині, що знаходиться у свідомому віці.
Більш того, деякі використовувані тут продукти (не включаючи базові, необхідні для приготування тіста) Можуть бути з легкістю замінені на майже будь-які інші - або наявні у вашому холодильнику, або вимагають утилізації, або кількість яких не дозволяє використовувати їх в інших стравах через гостру їх кількісної нестачі. Коротше кажучи, це наша відповідь піці і в деякому сенсі, можливо, навіть і збірної м'ясної солянці. А зовні - так це взагалі не більше і не менше, а святкове блюдо! І чому б не спробувати?
Беремо для тіста: 4 яйця, по столовій ложці з гіркою сметани і майонезу (цілком можна щось одне з них), 1 склянка борошна, половинку чайної ложки солі, 1 столову ложку цукру, трохи чорного меленого перцю і чайну ложку розпушувача. Для начинки беремо (Припустимо): баночку (півбанки) консервованої квасолі, кілька маслин і оливок, грамів 50-100 твердого сиру, кілька копчених ковбасок (типу мисливської або шинки) і трохи будь зелені. Вершкове масло і панірувальні сухарі - для підготовки форми для випічки.
Абсолютно немає ніякої необхідності випікати цей кекс в такий зобов'язує формі. Але красотищу ще ніхто не відміняв, та їх якщо назвав подібний виріб кексом, так вже будь люб'язний відповідати! Отже: форму для випічки гарненько змащуємо розм'якшеним вершковим маслом і присипаємо панірувальними сухарями. Ось вже коли грубість помелу тих самих сухариків може нас сильно порадувати! Так. Це саме той випадок. Крупненький сухарики виключно смачно запекутся в духовці і згодом можуть нас неабияк здивувати і порадувати своїм незрівнянним хрестом.
І можна вже включати розігріватися на 180 градусів духовку.
Для начинки: З квасолі зливаємо всю рідину, при необхідності можна навіть промити фасоль- сир, оливки і ковбасу нарізаємо невеликими кусочкамі- дрібно ріжемо промиту і висушену зелень. В окремій ємності все перемішуємо.
Для тіста: яйця, цукор, сіль і перець всі разом збиваємо міксером або віночком. Як мінімум, до однорідності, а як максимум, пам'ятаємо, що добре збите тісто ще нікому і ніколи не змогло зашкодити.
У збиті яйця додаємо сметану і майонез і ще раз добре перемішуємо. Туди ж просіваємо борошно, змішане з розпушувачем, ще раз вимішуємо до однорідності, прекрасно віддаючи на цьому етапі звіт, що ми на фінішній прямій. І, власне, вся наша приготування практично завершена.
Нам залишилося тільки змішати начинку з тестом і викласти її в заздалегідь вже підготовлену форму. Випікаємо наш кекс в, як заявлено раніше, розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 30-40.
З готового кексу дерев'яна паличка, яку ми туди тицяємо для перевірки тієї самої готовності, повинна вилучатись абсолютно сухою.
До речі, цей кекс хороший не тільки гаряченький, але і холодний він цілком конкурентоспроможний. Та й порізаний на скибочки і обсмажений на сковороді теж вельми! І подавати його можна і не тільки до чаю та кави, а ось, наприклад, до бульончиком. Так що вдалого вам випічки і смачного!
