Aбрікос і я. Як стати довгожителем?
Ранній ранок. Склянку з чаєм відставлений убік. Пишу при відкритому балконі - чути зозулю. Квітковий аромат пливе, немов човник-невидимка - поруч на підвіконні, в глечику з водою, нахилилася гілочка квітучої абрикоси ... Або квітучого абрикоса?
Абрикос звичайний (Armeniaca vulgaris Lam.). Дерево (іноді кущ) родини розоцвітих або рожевих (Rosaceae). Листя яйцевидно-округлі, чергові. Квітки з п'ятьма білими або рожевими пелюстками, розташовані поодиноко (рідше - по дві квітки) в пазухах листків. Цвіте абрикос в квітні-травні.
За чотири тисячоліття до нашої ери, здається, при китайської імператриці Ю, насіння абрикоса використовувалися в стародавньому Китаї як заспокійливий засіб при сильному кашлі, бронхіті, плоди ж вживалися в їжу.
Батьківщиною абрикоса, за дослідженнями академіка Н.І. Вавилова, слід вважати Китай. У дикому стані абрикосове дерево зустрічається в горах Тянь-Шаню, Гімалаях, на Кавказі. Культивується в багатьох країнах, на півдні європейської частини Росії (в Нижньому Поволжі його називають «жовтої сливою»), в Україні- часто абрикос висаджують по лісозахисні смуги в південних областях України і Росії, де поширена назва «Жерделі», що відбувається, очевидно , від іранського «зард-али», що перекладається як та ж «жовта слива».
З восьми видів роду Абрикос, що включає ще маньчжурський, тибетський, муме, чорний, Ансуї, сибірський і абрикос Давида, лише абрикос звичайний набув широкого поширення в культурі. З Китаю він через Середню Азію потрапив в Іран і Малу Азію, а 2000 років тому з Вірменії до Стародавньої Греції і Риму, де став відомий як «вірменське яблуко» (звідси і латинська назва «Арменіак»).
На територію Франції абрикос потрапив з Італії лише в 15 столітті, однак до початку 20-го у Франції існувало вже 25 сортів абрикоса. У штаті Вірджинія (США) абрикос з'явився в кінці 17 століття, і вже звідти був поширений в інші штати, особливо в Каліфорнію. У Південній Америці абрикос і нині мало відомий і зустрічається в небагатьох садах на узбережжі Аргентини, Уругваю, на півдні Бразилії і в Чилі. Зате культура абрикоса набула широкого поширення в Австралії (Аделаїда) і Південній Африці.
У тибетській медицині зола плодів «Кхам-бу» (абрикоса) використовувалася при хворобах лімфатичної системи і для зміцнення коренів волосся.
У їстівних плодах абрикоса - велика кількість найцінніших речовин: інулін, каротин, срібло, залізо, вітаміни А, В1, В2, С, мінеральні солі, сахароза- лимонна, винна, яблучна і саліцилова кислоти-мікроелементи, необхідні для життєдіяльності людського організму.
Все ж хворим на цукровий діабет не слід зловживати свіжими або сушеними абрикосами через високий вміст сахарози.
У насінні міститься 45-50% жирної НЕВИСИХАЮЧІ масла, подібного персиковому або мигдалевої. Але також - увага! - І речовина амигдалин, з часом розкладається і виділяє один з найсильніших отрут - синильну кислоту. Звідси необхідність обережного використання насіння в лікувальних цілях - не більше 20 г за один прийом. Природно, краще обговорити це з лікарем.
Плоди абрикоса сприятливо впливають на процес кровотворення в організмі, рекомендуються при лікуванні атеросклерозу, що вважається одним з найбільш масових і небезпечних неінфекційних захворювань сучасності, коронарної недостатності, ряду інших захворювань серцево-судинної системи як джерело калію і каротину, які добре засвоюються майже усіма - за винятком хворих зі зниженою функцією щитовидної залози і ослабленою печінкою.
Абрикос-сухофрукт широко відомий під назвою урюк, кайса і курага.
Багато господинь (а також «окремо взяті» господарі) вміють варити дивовижне абрикосове варення, повидло та інші солодкі до нудотності принади. Але ми-то з вами пам'ятаємо, що чим менше тривалість термообробки, тим більше вітамінів зберігається в продукті.
... Має ходіння майже легендарна історія про те, що колись в горах Тибету жило плем'я довгожителів. Наприкінці короткого літа вони заготовляли, висушуючи під сонячними променями, плоди диких абрикосових дерев (мимохідь, попутно кушая свіжі плоди) і всю зиму харчувалися майже виключно ними, в результаті чого жили більше ста років.
Правда це чи вигадка - не так важливо. Легенда добре ілюструє потенційні можливості харчових рослин і правильного їх застосування.
