Вічна боротьба із зайвою вагою. Як скоротити калорійність м'ясних страв?
Не так давно я подивився передачу про дієтологи зі світовою популярністю і дізнався, що переважна більшість з них вмирали саме від розроблених ними методів схуднення і неправильного способу життя.
В основі харчування в різних дієтах зазвичай лежить відмова від будь-яких продуктів. Тобто білкова дієта, безбелковая, безвуглеводна, безжіровая, вегетаріанство - це не дієти, а стрес для нашого організму. Кидатися з крайності в крайність не варто. Наш організм дуже складна конструкція, і брак тих чи інших елементів може негативно відбитися на нашому здоров'ї.
Необхідно вживати в їжу всі продукти, адже для чогось же вони існують. Жири, білки і вуглеводи - невід'ємна частина нашого організму. Та й як можна існувати, жуючи цілий день одні овочі, або, навпаки, є три рази в день суцільне м'ясо? Я не можу уявити собі такі страшні речі.
Дуже довгий час я був в пошуку. Перепробувавши велика кількість дієт, я прийшов до висновку, що жодна з них мені не підходить. Останнім часом я просто їм менше і вживаю менш калорійну їжу. Якщо дотримуватися такої програми харчування, то можна легко тримати свою оптимальну вагу.
Якщо ж ви хочете спочатку скинути зайву вагу, то варто спробувати ще одну хитрість - не їсти після 18:00. Вчені однозначної відповіді дати не можуть, шкідливо це, але можу сказати одне: вважається, що після 18:00 метаболізм сповільнюється і вся з'їдена в цей час їжа перетворюється в жирову тканину, отже, ми виправляється.
У мене не завжди виходить утримати себе після 18:00. Потрібно запам'ятати одну річ: останній прийом їжі має бути за 4 години до сну. Якщо я лягаю о 22:00, то після шести і утримати себе нескладно. А якщо в 24:00, то можна і в 19:30 перекусити. Звичайно, я не стану при цьому є нічого важкого, ніякого хліба, солодкого - і не наберу зайві кілограми.
Є і ще одна хитрість. Якщо ви раптом порушили свій режим, а не хочете робити ніяких фізичних вправ, то хоча б приберіть в квартирі. Досить буде протерти пил і пропилососити підлогу. Або як робила одна моя знайома: поїсть і йде «грати в карти». Правда, це не зовсім проста гра. Вона брала колоду карт, розкидала карти по кімнаті, потім збирала, нахиляючись за кожною картою.
Ну а тепер про головне. Як скоротити калорійність страв з м'яса? Дієтичні м'ясні продукти знають усі. Це біле куряче м'ясо, м'ясо індички і яловиче м'ясо. Я ніколи відмовляюся від м'яса, намагаюся їсти будь-яке, але трохи менше свинини і баранини.
Мені, напевно, пощастило - я дуже люблю куряче м'ясо. Воно низькокалорійне, смачне і корисне. При приготуванні курки необхідно захистити себе від зайвого споживання жиру. Наприклад, запекти курку. Тут вашої фантазії є де розгулятися! Наведу свої рецепти, калорійність яких відповідає дієтичним цілям.
Курка в апельсині та базиліці: 1 великий пучок базиліка, 2 апельсини, 1 кілограм курячого м'яса, сіль, перець.
Базилік і апельсини без шкірки подрібнюємо в блендері. Курку солимо, перчимо і поміщаємо в отриманий соус. Маринуємо протягом години. Замаринувати можна прямо в сковороді. Запікаємо без додавання жиру. Отримуємо ніжне куряче м'ясо і підливу до гарніру.
Курка в кефірі: 1-2 склянки кефіру, 2 великі цибулини, 1 морква, 1 кілограм курячої грудинки, сіль, перець, чебрець.
Цибулю ріжемо півкільцями, моркву кружечками і перемішуємо разом з куркою. Сіль, перець і чебрець додаємо за смаком. Заливаємо курку кефіром, щоб він покрив її всю. Маринуємо протягом години і запікаємо. Отримуємо м'яку і соковиту курку, і знову ж підливу до гарніру.
Тушкована курка з медом і соєвим соусом: 2 цибулини, 1 морква, 1 кілограм курячого м'яса, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 столова ложка меду, сіль, перець.
Дрібно нарізану цибулю і моркву перемішуємо з куркою, в 0,5 склянки води розчиняємо мед і додаємо соєвий соус, заливаємо курку, додаємо сіль і перець за смаком. Ставимо на повільний вогонь.
Якщо ж ви вирішили себе побалувати супчиком, соусом або борщем, то при варінні будь-якого м'яса необхідно злити перший бульйон. Тоді він вийде менш калорійним, прозорим, насиченим і без вмісту шкідливих для фігури речовин.
Яловиче м'ясо можна вживати в їжу в будь-якому вигляді. Можна її приготувати за тими ж рецептами, а можна і що-небудь інше. Ось приклад одного екзотичного і низькокалорійного страви з яловичини для свята.
Яловичина з бананами: 1 цибулина, 3 банана, 1 кілограм яловичини, сметана, 100 г сиру, сіль, перець.
Порізати кільцями цибулю. Викласти на дно дека. На цибулю викласти відбите м'ясо, попередньо посолити і поперчити. Злегка змастити сметаною. На м'ясо викласти нарізані кружальцями банани. Змастити сметаною і потерти на все трохи сиру. Запікати при температурі 200 градусів. Якщо порахувати калорійність цього рецепта, вийде не більше 190 ккал / 100 г. Не так вже й багато.
Якщо ви маєте намір схуднути, то від свинини слід відмовитися. Ну а якщо ви цього зробити ну ніяк не можете, то з'їжте її вранці або в обід. Але не на вечерю.
Будьте здорові і приємного вам схуднення! .. Ой, апетиту!
