Як пріготуваті маринування рибу? Секрети новозеландської кухні
Нова Зеландія у світовому масштабі є четвертою за величиною рібальської зоною І, як наслідок, має вільний доступ до Великої різноманітності морепродуктів. Альо дивно, что в сучасности Епоха середній новозеландець мало спожіває рибних продуктов. Не ті что в Давні часи. Тоді даруй океану, озер и річок були Головними компонентами харчування корінного населення.
В основному жителі острова - и пакеха (європейці), и маорі - люблять фішін-Чіпс. Це смажене в тесті рибне Філе и Змасти картопля. До него подаються Різні соуси, листя салату и Трохи свіжіх овочів. Фактично на кожному перехресті можна зустріті невелікі заклади Швидкого харчування, де готовятся в прогірклому жірі в одному и тому ж класичному варіанті рибу и картоплю. У ресторанах це блюдо такоже популярно, Змасти, щоправда, на хорошому маслі и соуси смачніше. І, загаль-то, це все, на что вістачає фантазії такого багатого рибою регіону.
І все ж у свята, в особливо урочисті моменти маорі готовятся рибу за Старовинна рецептами. А традіційною стравити корінніх жителей Полінезії є сира риба, мариновані лимонним або лаймовим соком, з додаванням кокосового молока, помідорів и огірків. Є БАГАТО варіантів и назв цього шедевра, все залежиться, в Якій частіні Тихого океану его готовятся. Альо! Основні Інгредієнти залішаються незміннімі - риба и кокосове молоко.
Цей способ Приготування риби чімось нагадує корейськи хе, тобто риба НЕ піддається термообробці. Блюдо очень корисне, легко засвоюється організмом и наповнює его енергією. Раджу всім при поганому настрої и низьких тонусі. Шматочкі риби тануть у роті. Зазначилися для порівняння, що не так гостре, як хе, и, головне, в ньом немає оцту. Марінування риби відбувається за рахунок соку лимона або лайма, что Робить ее ніжною и Соковита. Пропоную віпробуваті цею рецепт, запевняю вас, що не пошкодуєте!
Ота ика - сира риба в кокосовому молоці
Нам нужно:
- 1 кг свіжого Філе риби (Ідеально - тріска, окунь, кефаль або будь-яка Інша біла риба) ;
- Сік з 4-5 лімонів або 8 лаймов;
- 1 Цибулини або пучок зеленого, нарезать;
- 1 огірок, очищений, ВИДАЛИТИ насіння и нарізаті на кускі-
- 2-3 помідори, нарезать;
- 2 перцю (червоний и зелений), нарезать-
- 1 банка (400 мл) кокосового молока-
- Сіль и перець за смаком.
Вімійте Філе риби, поріжте на дрібні шматки и складіть в миску. Вічавіть сік з лимона або лайма и залійте ЦІМ соком рибу. Все добре перемішайте, накрійте кришкою и поставте в холодильник марінуватіся на півгодіні.
Тім годиною наріжте цибулю, помідори и перець. Розріжте огірок навпіл и віскобліте насіння чайною ложкою. Наріжте соломкою. Если у вас огірки молоденькі, тоді вірізаті Нічого не потрібно. Взагалі, до слова, огірків можна додаваті скільки душі завгодно. Я люблю коли їх более, чем помідорів.
Візьміть рибу з холодильника, Дода огірки, помідори, перець та цибулю. Налійте кокосове молоко и добро перемішайте. Посоліть и поперчіть за смаком. Если ви любите гостре блюдо, змішайте рибу з нарізанім Гостра перцем. Поставте в холодильник на пару годин и подавайте з підсмаженім хлібом.
Увага!
1. Ріба винна буті свіжою, гарної якості. Можна використовуват заморожена - ее нужно злегка розморозіті и продовжіті период марінування.
2. Если для вас незвичне поєднання кокосового молока и сірої риби, то вместо молока можна залитих соєвім соусом и розпеченим Рослин маслом, і ще Додати п'ять спецій за Бажанов. І тоді ві отрімаєте блюдо, Пожалуйста їдять в китайський Новий рік в Сінгапурі, воно сімволізує удачу в наступаючим году.
Інгредієнти для цієї страви Зібрані в Певної поєднанні и подаються з Наступний заклинання:
Масло: бажаю щастя и Процвітання в Новому году.
Соєвий соус: нехай наш будинок буде сповнений скарбів.
Лайма або лимон: бажаю удачі, успіху и Процвітання.
Сира риба: бажаю сверхбогатства.
Перець и п'ять спецій - бажаю щасливої усмішки.
Думаю, цею рецепт риби нагоді вам, если Раптена захочеться чогось екзотичних, екстраордінарного. Ну, буває, іноді так и Тягном до чогось такого особливому. І ще ЦІМ блюдом ві можете здівуваті гостей, а такоже підготуватіся до Святкування Нового року.
