Який шлях картоплі на наш стіл?
Є один овоч, без якого неможливо уявити наш раціон, бо він у цьому раціоні знаходиться на першому місці. Природно, це картопля.
Дивно, але ще кілька сот років тому наші предки не мали про картоплю жодного уявлення. І для того, щоб картопля все-таки прижився в Росії, можновладцям навіть доводилося насильно змушувати селян вирощувати цей овоч. Але, всупереч поширеній думці, відбувалося це зовсім не за Петра I, а набагато пізніше.
Цікава це штука - народний поголос. Катерині II вона чомусь приписала продаж Аляски, а ось Петру I - те, що він змушував садити картоплю в Росії. Мабуть, у Петра, прозваного Великим, знайдеться чимало справ, що не заслуговують доброї слави. Але до насильницької посадці в Росії картоплі він відношення не мав (зате Катерина II мала до цього, як раз, саме безпосереднє відношення, про що трохи нижче). Є, правда, легенда про те, що Петро I прислав з Амстердама до Петербурга графу Шереметєва мішок картоплі: наказом відправити у різні місцевості, щоб його розводили. Але цілком можливо, що це всього лише легенда, так як подальша доля цієї картоплі невідома (тим більше, що в Голландії картопля до того часу ще не культивувався). Відомо інше. У царювання Анни Іоанівни картопля часто з'являвся на столі придворної знаті, але простому люду він як і раніше був невідомий. Масове ж знайомство з «земляними яблуками» відбулося пізніше, під час царювання Катерини II.
Першими дали рекомендацію вирощувати картоплю в Росії члени медичної колегії при Катерині II, порадивши як один із заходів боротьби з голодом «земляні яблука, які в Англії називають потетес, а в інших місцях земляними грушами, тартуфелямі і картуфелямі».
Але справедливості заради слід зазначити, що при Катерині II насильно вирощувати картопля не змушували. Лише 150 років тому, зовсім недавно, Микола I почав масову кампанію по насильницької посадці цього овоча. Будь-яке насильство, як відомо, породжує протидію, тому не дивно, що наші предки влаштували картопляні бунти, причому такі, що їх довелося придушувати картеччю.
Втім, бунтували селяни навіть не проти самого картоплі, а через те, що питоме відомство, змусивши виділити під картоплю кращі селянські землі, не дало посадкового матеріалу.
Якихось 150 років тому наші предки називали картоплю «чортовим яблуком». Нині ж жодне застілля не обходиться без страв з картоплі. Як швидко все змінюється.
Цікаво, що і в інших країнах картопля також не відразу прийняли «на ура». У Німеччині після спустошливої Тридцятирічної війни і наступного за нею голоду Фрідріх Вільгельм I оголосив розведення картоплі національним обов'язком німців. Селянам безкоштовно роздавалися насінні бульби, і в той же час їх напучували обіцянкою відрізати носи і вуха всім, хто не буде садити картоплю. Тим не менш, картопля прижився в Німеччині лише через сто років.
Класичним прикладом Стратагеми (введення в оману для досягнення мети) стала історія про те, як картопля набув популярності у Франції. Довгий час французи ділків ніс від «отруйної індіанської затії». Переламав ж громадська думка генеральний міністр фінансів Франції Тюрго. Він наказав засіяти державні поля картоплею і поставити навколо них охорону. «Раз охороняють, значить, щось цінне», - подумали в народі і занадилися вночі красти «земляні горіхи». Саме цього і домагався хитрий Тюрго.
Таким чином, шлях картоплі на наш стіл був довгий і тернистий. ]
