Як приготувати казковий сільський картопля?
Красиве сонячне сільське ранок. Приємний мороз, щіплющій за ніс, тепла піч і аромат приготовленої їжі. Що може бути краще початку такого дня? Занурення в атмосферу сільського ранку, у смак казково приготованого картоплі.
Остиглі вуглинки, тліючі в грубку, і умопомрачающіх апетит, такий живий і дикий, стимулюючий до життя. У такій атмосфері процес приготування їжі - це не просто прагнення до вгамування голоду. В глибині природи кулінарний процес супроводжується вільним польотом думки, легчайшим душевним спокоєм. Навіть чистка прохолодних картоплин під пробуждающиеся промені Сонця - це найвищий пік духовного пробудження.
Смажена картопля в такий гармонії з природою має незвичайний смак. Сільська енергія і навколишнє свіжість повітря робить її привабливою, апетитною і неповторною. Стара добра грубка, незважаючи на свою зношеність, видає жар, який зберігає всю пишноту харчових інгредієнтів - від м'яса до смаженої або печеної картоплі. Проте безцінний картопляний смак просто потребує заправці різними продуктами сільській індустрії: часничком, цибулею та кропом. Крім основних методів смаження картоплі, існують й альтернативні. Наприклад, смажена картопля по-французьки робиться за допомогою додаткових інгредієнтів - гірчиці та вершків.
Відомо, що картопля чудово вбирає різні соуси, особливо, якщо він добре розігріється в духовці або печі. Немає сумнівів, що атмосфера холодного провінційного ранку, димлячі клуби диму за вікном викликають звірячий апетит у людини, на відміну від «пластмасового» пейзажу міських вулиць.
Однак і в сучасній духовий печі, вбудованої в шикарну кухню квартири, можна видати не найгірший картопляний результат. Для цього «дива» доведеться по сусідству з нарізаною картоплею поселити цілу курку, просочену майонезним чи іншим соусом. Стікаючий курячий жир в поєднанні зі смачним часниковим соусом прийме з радістю на себе пропекти картопля. Без перебільшень можна сказати, що незрівнянний смак цієї страви, особливо картоплі, не залишить байдужим навіть корінного сільського жителя. Але на цій кулінарній радості мої рецепти не закінчуються.
Можна розвинути харчове різноманітність, приготувавши російське спекотне. У рамках чергового сільського дітища застосовується зелень петрушки і селеру. Апетитне блюдо під кінець приготування акуратно заливається сметаною.
З будь-якого продукту можна зробити чудове блюдо. Все залежить від настрою господаря кухні. З одного боку, картопля по виду нічим не примітний: він лежить в темному куточку і чекає своєї долі. Однак якщо придивитися пильніше, то можна помітити особливу красу падаючих від нього тіней.
Картопля - дуже універсальний овоч. Навіть якщо холодильник обмежений продуктами, з нього можна зробити прекрасну «картоплю-фрі». А саме - порізати картоплю тонкими скибочками, кинути на сковороду, бажано з тонким дном, і не відходячи далеко від плити, поспостерігати, як нарізані шматочки приймають золотистий відтінок під впливом соняшникової олії.
І все-таки однаково приготована їжа в селі і в місті чомусь відрізняється за смаком ... Загадка!
