Як потрібно харчуватися під час Великого посту?
Ще вчора на столах височіли млинці та інші висококалорійні продукти. Але, як прийнято говорити в народі: «Не все коту Масляна - прийде і Великий піст». І, як не дивно, - він настав.
Великий піст (або, як ще прийнято називати, Чотиридесятниця) є найголовнішим, тривалим і суворим, встановлений Церквою в наслідування самому Господу Ісусу Христу, пост в пустелі 40 днів і ночей. Він триває з Прощена неділя (1 березня 2009) До Великодня (19 квітня 2009), Що становить 48 діб.
У ці дні зі свого столу віруючі люди прибирають продукти тваринного походження - м'ясо, яйця, молоко, вершкове масло, сир, сметану та інші. Продовольство ж рослинного походження вживають в помірній кількості. Навіть соняшникова олія дозволяється лише по суботах, неділях і в дні пам'яті особливо шанованих святих, а риба - тільки на Благовіщення і у Вербну неділю (12 квітня 2009). Рекомендується також відмовитися від спиртних напоїв, солодощів і палючих приправ.
Найбільш суворими є перша і остання тижня (седмиці). Адже 2 березня і 17 квітня 2009 необхідно повне утримання від їжі, потрібно насичувати себе духовно.
Якщо говорити про принципи харчування, то все досить просто:
Понеділок, середа і п'ятниця - Це сухоядение.
У ці дні прийнято є невареную рослинну їжу - фрукти, овочі-салати зі свіжих овочів-солоні гриби з луком- свіжовичавлений яблучний сік-фруктові асорті-салат з буряка, горіхів і чеснока- вінегрет без масла- солоні огірки і помідори-пхали зі шпинату - картопляний салат з грібамі- салат зі свіжого листя салату, тертої моркви і соку лімона- салат з кукурудзи з огірком і болгарським перцем та інше. В якості заправки можна використовувати сік лимона і мед.
Під вівторок і четвер їдять гарячу їжу без масла.
У своє меню можна включити квасолевий суп відвареної або запечена картопля з зеленью- компот з сухофруктов- журавлинний морс- пісний борщ- запіканка з квасолі з овощамі- тушкована капуста з томатним соусом- запечені яблука з коріцей- рис з овощамі- різноманітні каші і тому подібне
В суботу та неділю дозволяють собі гарячу їжу з рослинною олією.
У вихідні можна побалувати себе і рідних щами з грібамі- оладками з луком- смаженими грібочкамі- картопляними котлетамі- скибочками яблука смаженими в рослинному масле- рулетами з баклажан, фаршированими волоськими орехамі- салатами, заправленими маслом, та інше.
В Благовіщення і Вербну неділю на столах віруючих з'являється риба і кагор, а в Лазареву суботу не забороняється поласувати червоною ікрою.
Пісне меню можна зробити смачніше, якщо знати деякі хитрощі. Супи слід варити густі, наприклад, щі. Щоб бульйон вийшов наваристим, додайте квасолю, горох або сочевицю. Адже всім відомо, що вони є повноцінними джерелами білка. Другі страви в пісні дні готують переважно з круп. Але й тут треба знати кулінарні правила. Манка і пшоно є чудовим гарніром до гарбуза, моркви, кукурудзі і фруктам, гречка - відмінний «компаньйон» томатного соусу, а рис чудовий в дуеті з овочевою підливою. В якості другої страви підійдуть також макарони, але за умови, що до складу їх «добрий» виробник не додав курячі яйця. А чим побалувати себе на десерт? Можна погризти яблуко, випити кисіль, з'їсти фруктове желе або мус.
Як бачите, можна щодня готувати різні страви, які будуть не тільки пісними, але і ситними. Але, звичайно, у того, хто вперше вирішив дотримуватися пост, може виникнути дефіцит заліза і калію. У цьому випадку брак мікроелементів можна заповнити аптечними вітамінами. Якщо ж Ви прихильник всього натурального, можна пити фітозбори. Для цього знадобиться ромашка, березові бруньки, квіти липи і звіробій. Все змішується в рівних частках. Заварюють 1 ч.л. збору 1 склянкою окропу. П'ють по 0,5 - 1 склянці на день. Такі «підживлення» церквою не забороняються.
Але утриматися від пісного столу стоїть дітям (до 14 років), майбутнім мамам, годуючим жінкам, а так само тим, хто страждає серйозними хронічними захворюваннями, пов'язаними з ендокринною системою, судинами, серцем. Для них достатнім буде відвідування церкви і прочитання священних канонів і молитов.
Не варто забувати, що великий піст - це, насамперед, очищення думок, час пізнання і творення добра, а не насильства над своїм організмом. Не слід утримуватися від їжі заради моди і престижу. ]
