Навіщо Pacha Mama півтори тисячі сортів картоплі?
Одна з «фенечек» минає 2008 року - присвоєний йому ООН статус Міжнародного року картоплі. Під розмови про продовольчу кризу до цієї високопродуктивної і чуйною на турботу сільгоспкультур було привернуто увагу мільйонів. Врожай зібрано, засипаний в засіки, пройшли фестивалі, ярмарки, конкурси, де картопля фігурував як іменинника. У самий раз, наївшись котлеток з картопляним пюре (добре збитим, без грудочок, жовтуватим від вершкового маслечка, а якщо ще присипати - для кольору і аромату - дрібно різаною зеленню укропчика !!!), почитати щось цікаве про «чортових яблуках» - і перейнятися якщо не повагою, то хоча б інтересом до культурообразующей місії рослини Solanum tuberosum.
На батьківщині картоплі - не взагалі в Америці, а в Перу, реалізується зараз ініціатива Papa Andina - По обробленню дрібними товаровиробниками місцевих сортів картоплі, випуску продуктів з нього і просуванню їх на ринок. Про те, як проект втілюється в життя, розповідається на сайті Міжнародного року картоплі.
Ось приклад цієї діяльності.
Шість сільськогосподарських громад за угодою з Міжнародним центром картоплі створили «парк картоплі». Це - не науково-дослідна установа, але щось ніби народної селекційної станції. Громади відвели під парк 12 гектарів із своїх земель, поставивши за мету забезпечити повноту біорізноманіття місцевих різновидів картоплі.
Роботу парку очолює «хранитель картоплі» - papa arariwa. У парку обробляється близько тисячі різновидів культури. Селяни, визначаючи місце для посадки кожного з «сортів», враховують його потреби - склад і структуру грунту, мікрорельєф місцевості, мікроклімат.
Парк зайнятий збереженням, випробуванням і розмноженням «сортів». Насіннєвим матеріалом вдалих різновидів власники парку наділяють інші громади. Всього ж в Перу картопляні парки займають 15 тисяч гектарів, на цих землях вирощують майже 1200 сортів і різновидів картоплі. І це лише близько третини того, що можна ввести в культуру! Ця картопля то схожий за формою на ожину, то на банан, то на зім'яту ганчірку. З білого, рожевого, червоного, жовтого, фіолетового шкіркою - або шорсткою, або гладкою, воскової на дотик. М'якоть на зрізі - то густо-жовта, то фіолетова, то розоватая, то біла різних відтінків ...
Перуанські хлібороби картоплю ледь не обожнюють. Обробіток безлічі різновидів його вони розцінюють як діяння, приємне Матері-землі - Pacha Mama. Наявна якась «ксенофобія» по відношенню до сортів, так би мовити, «чужим» - сучасним, промисловим, завізних - високопродуктивним, але стандартизованим під машинну прибирання і вимагає інтенсивного землеробства з обов'язковим застосуванням мінеральних добрив та засобів хімзахисту від хвороб і шкідників.
Перуанські селяни воліють берегти успадковані від предків і сорти, і технології вирощування та споживання - словом, зберігати традиційний уклад місцевого картоплярства.
Не варто зневажливо ставитися до таких установок. Ці традиції витік свій мають у сиву давнину і являють світові приклад взаємодії людини з природою в ході створення високої землеробської цивілізації. Так, звичайно, однією з провідних продовольчих культур тут з давніх часів була і залишається кукурудза - а й картопля! (Урожайність його, як вважають дослідники, була у андийских селян до ста центнерів з гектара). Надзвичайний запас в державних сховищах інків становив чуньо - сухозамороженний картоплю. Для вимірювання часу використовувався період, реквізит на варіння горщика картоплі. До цього дня одиницею вимірювання площі в деяких районах Анд служить топо - ділянка, необхідний для прохарчування від сезону до сезону однієї родини.
Традиційним для місцевого селянства є обробіток на одному, навіть невеликому земельному наділі декількох різновидів картоплі - кожна з них має свою екологічну нішу (щоб зрозуміти доцільність цього, досить усвідомити, наскільки специфічно землеробство в умовах вертикальної поясності). Та що там поле - перуанський салат може включати в себе 3-4 різних сорти картоплі!
Саме від Перу, з цієї картопляної колиски (вісім тисяч років тому саме тут людина побачив у рослині з красивими квіточками найбагатший продовольчий ресурс) і виходила ініціатива проголошення Міжнародного року картоплі (МГК). Генасамблея ООН, приймаючи резолюцію про МГК, перш за все мала на увазі - сприяти поширенню картоплі для вирішення продовольчої проблеми і пом'якшення бідності. Але істинний сенс акції, позначений слоганом «Безцінний дар землі», звичайно ж, ширше. У цьому сенсі якраз і прочитується трепетне ставлення андийских селян до картоплі - як до дару від Pacha Mama.
Нам, людям іншої цивілізації - практичним, раціональним європейцям - нам-то навіщо ці ніжності спілкування перуанців з матір'ю-землею? Посадили, викопали, з'їли ...
Проте ж і для нас має сенс це заяву papa arariwa з сельхозобщіни сакоку: «Така велика кількість сортів радує нашу Pacha Mama ...». Справа в тому, що коли в XVI столітті з Нового світу до Європи стали прибувати картопляні бульби - їх генетичний матеріал містив лише дуже малу частину Андийского різноманіття Solanum tuberosum (пропоную знову звернутися до тих цифр, що тут наведено: на 12 га - тисяча сортів і різновидів однієї сільгоспкультури!).
Європі дісталася вельми невдала картопля - нестійка до фітофторозу, покірна колорадського жука і нематоди ... Багатовікова селекція картоплі в Старому світі була спрямована на виведення сортів, стійких до цих хвороб і шкідників. Але селекція-то велася на свідомо збитковий насінному матеріалі!
А там, у священних Андах, сорти з потрібними якостями вже були. І є зараз. І тому туди, на батьківщину картоплі - в скарбницю щедрою до своїх дітей Pacha Mama - подорожували і подорожують вчені селекціонери. Біорізноманіття завгодно Матері-землі!
