Чи можна приготувати вино з кульбаб?
У відомого американського фантаста Рея Бредбері є дивовижна повість «Вино з кульбаб». Рецепт приготування вина він так і не дає, але з цієї трави можна приготувати багато смачних і корисних для здоров'я страв.
Кульбаба мало не перша рослина, яка з'являється з першими теплими весняними променями сонця. Він джерело мікроелементів: залізо, кальцій, фосфор і навіть протеїн. Все це потрібно людському організму, особливо після зимової сплячки і авітамінозу.
Вино теж, в принципі, з нього можна готувати, але про це трохи пізніше.
В першу чергу слід відзначити кульбаба як харчовий продукт, хоча, напевно, в цій якості його використовували тільки неандертальці. Навіть сільські жителі нашого часу його не цінують.
Молоде листя можна використовувати для першого весняного вітамінного салату. Правда, для видалення гіркоти їх потрібно вимочити 20 хвилин в солоній воді або занурити в окріп на 1-2 хвилини. В крайньому випадку, потримати годину в темному вологому місці.
Старе листя і квіткові бутони можна маринувати як каперси. А прикореневі розетки смажити, як овочеві котлети - і в жирі, і в клярі.
Підсмажені мелені коріння рослини використовуються як сурогат кави. А цільні варені й обсмажені в жирі є добавками до перших і других страв.
Але найцінніший продукт - це мед з кульбаби. Кажуть (хоча рекомендую проконсультуватися у лікарів), що він допомагає вилікувати остеохондроз, артрит і інші відкладення солей у суглобах.
Для приготування цього меду кульбаби слід збирати не ближче ніж за 70 метрів від автомагістралі. І збирати їх потрібно під час першого масового цвітіння.
Щоб приготувати 1 літр меду, потрібно зірвати 350 головок кульбаб разом із зеленим підставою у вигляді кошики. Відрізати стеблинки і промити квітки. Всипати їх в 1 літр холодної води, довести до кипіння і варити на повільному вогні 1:00. Процідити, і в отриманий зелений відвар всипати кілограм цукру, довести до кипіння і варити годину на повільному вогні. За 15 хвилин до закінчення варіння влити у відвар сік одного лимона. Дати меду відстоятися до наступного ранку.
Вживається він по 1 чайній ложці три рази на день. Однак заборонено приймати його дівчаткам до 16 років, а хлопчикам - до 19, так як до цього часу не закінчилося ще формування кісток молодого організму.
А вино з кульбаб ... Це так само просто, як вино з будь-якого «фрукта», тобто відоме в народі «плодово-ягідне». Для прикладу можна дати рецепт вина з шипшини, але ще краще з липового цвіту:
3 жмені липового цвіту запарити в сиропі, зварене з кілограма цукру і 4 літрів води, Додати один нарізаний кружечками лимон без цедри і без зерен. Цю суміш перелити потім в бутель для бродіння і витримати, як годиться, під водяним затвором. Далі за технологією.
Втім, можна і поекспериментувати з трав'яними та фруктовими добавками. А в Інтернеті знайдіть рецептуру приготування домашнього вина.
Якщо у вас все вийде, ви за смаком і насолоди досягнете рівня казкового напою Рея Бредбері - «вина з кульбаб».
