Як приготувати приворотне зілля? Варення з кульбаб
І в наш освічений вік в людях продовжує жити незнищенна віра в те, що за допомогою «приворотного зілля», Або, як кажуть у народі,« присушки », можна повернути кохану людину.
Рецептами приворотного зілля наповнені сайти доморощених чаклунів, їм присвячені спеціальні розділи в посібниках з практичної білої і чорної магії. Рекомендації «по присушення» можна зустріти в жіночих журналах і в дівчачих альбомчик, їх повно на форумах, де дурепи різного віку діляться «народної і життєвої» мудрістю.
Способів приготування приворотного зілля безліч - від нешкідливих маніпуляцій зі склянкою води, дзеркальцем і власною фотографією до абсолютно диких настоянок на нігтях коханого, попелі його лобкових волосся і корені мандрагори, якої, до слова сказати, в наших краях зроду не водилося.
Середньовічні специ по привороту оперували і зовсім неймовірними складами: «На висхідній місяці взяти жаб'ячу шкіру, послід кажанів, попіл спаленого на вогнищі єретика і змішати з молоком білої корови ...» Здається, що ефект від такого зілля швидше блювотний, ніж приворотний.
Якщо все ж є бажання міцніше «присушити» або повернути легковажного коханого, а жаб'ячої шкіри під рукою раптом не виявилося, пропоную скористатися простим і милим рецептом, що закріпився в кулінарії під назвою «Травневий мед любові».
Насправді це просте варення, або так званий мед з кульбаб. У слов'янських народів є повір'я, що якщо в травневе молодик - а в нинішньому році воно випадає на 21 травня і настає приблизно о пів на четверту ранку - зварити такий мед і потім пригостити ним коханого чи кохану, то щасливе спільне життя забезпечена до гробової дошки.
Хочете вірте, хочете ні, в будь-якому випадку вийде смачне, а головне - дуже корисне «зілля». Фахівці від фітотерапії стверджують, що мед з кульбаб вельми ефективний як допоміжний засіб при лікуванні та профілактиці захворювань щитовидної залози, печінки, нирок, селезінки, підшлункової залози, при холециститі, гастриті, гепатиті. Одуванчіковий медом лікують простудні захворювання, бронхіт, астму, він корисний при ревматизмі та артриті. Словом, джерело здоров'я - якщо, звичайно, вірити цим самим фахівцям.
А якщо не вірити, то все одно це дуже смачно, красиво і оригінально - мед з кульбаб. Мед любові.
Саме трудомістке заняття в процесі приготування - це збір, так би мовити, «сировини». Для мого рецепту потрібно 300-350 г (або 200-220 штук) квіток кульбаб - Розпустилися, жовтих і пухнастих. Збирати кульбаби краще ближче до полудня, в сонячну погоду. Бажано, щоб до цього хоча б пару днів не було дощу, тоді смак меду буде набагато більш виразний. Ну і, ясна річ, збирати квіти слід подалі від автомобільних доріг, ліній електропередач і промислових підприємств.
Для приготування меду потрібні тільки «головки» кульбаб. По-хорошому їх слід «випотрошити» - звільнити від зелених розеток, тоді колір меду буде абсолютно сонячним і ніжним, а дрібні жовті пелюстки додадуть особливий смак і пікантність. Але ... процес цей настільки тоскний, що останні кілька років я цілком обходжуся без нього.
Отже, поміщаємо зібрані головки кульбаб в невелику ємність з кришкою і ставимо на кілька годин у холодильник - за цей час з квіток повинні виповзти випадково забрели туди комахи. Потім кульбабки ретельно промиваємо холодною водою і залишаємо стікати на друшляку.
Підготовлені таким чином квітки заливаємо одним літром холодної води і ставимо на вогонь. Кип'ятити це поки малоапетитне вариво слід близько півгодини. Отримане «зілля» повинне настоюватися не менше шести годин. Краще процедуру попередньої варіння виробляти ввечері і залишати настоюватися на ніч.
А ось вже раненько взяти марлю в пару шарів або дрібне сито і ретельно процідити настій - він буде лякаюче темного кольору. Але ви не бійтеся, це нормально.
До процідженого відвару потрібно додати один кілограм цукрового піску, поставити на вогонь і помішувати до розчинення цукру. Після закипання зменшуємо вогонь і всипаємо в сироп пів чайної ложки лимонної кислоти або вливаємо сік одного лимона. Можна цей самий лимон нарізати, як вам подобається, - тоді вийде як би варення або мед з цукатами. Можна додати апельсин - але це вже на любителя.
Варити мед слід, поки він не загусне, - це залежить від інтенсивності вогню, від вашої посуду і взагалі від багатьох умов. У мене на цю справу йде близько години. Якщо пропустили потрібний момент і мед занадто сильно загус - не страшно. Додайте трохи води і знову доведіть до кипіння.
Готовий мед з кульбаб прийнятний у різної консистенції - від легкого сиропу до тягучою маси, що нагадує патоку. До речі, його і використовувати можна як патоку, додаючи в тісто при випічці хліба. Ну, а так мед з кульбаб гарний до чаю, до млинців, для просочення домашніх тортів.
Якщо ви не полінувалися і таки звільнили пелюстки кульбаби від зелених розеток, то етапи промивання квітів і проціджування відвару слід опустити і варити мед прямо з пелюстками. Колір буде набагато «Медовий», смак більш насиченим, а консистенція ... живіший, чи що.
Але смачно і корисно буде в будь-якому випадку.
