Чим корисний ківі і чому його називали «китайським агрусом»?
Ківі останніми роками став звичайним гостем на наших прилавках. Його свіжі ягоди мають зелений колір і багато маленьких насінин, які розташовані дуже красиво. Смак - щось середнє між полуницею і агрусом. Цей фрукт дуже багатий вітамінами, особливо А, В, С, мінеральними солями, а також дубильною кислотою і ферментами, які розчиняють білок. 1 ківі в день покриває добову норму вітаміну С, який, як відомо, зміцнює імунну систему, кровоносні судини, підвищує опірність організму всіляким інфекціям, допомагає організму боротися зі стресом. Крім того, ківі містить багато магнію, мінеральних солей (калію) і клітковину (яка сприяє виведенню з організму холестерину і нормалізує травлення).
В одному ківі середнього розміру міститься: 75 мг вітаміну С, 0,3-0,4 гр жиру, 11 г вуглеводів, 1 г білка, 2,6 г клітковини, 4 мг натрію, не міститься холестерину. Калорійність: 46 кал.
Недавні дослідження, проведені норвезькими вченими, показали, що даний фрукт здатний спалювати жири, які блокують артерії, що знижує ризик утворення тромбів.
Ківі - фрукт молодий. З'явився на світ тільки в середині 19 століття в результаті окультурення китайської ліани садівником-аматором з Нової Зеландії Олександром Еллісоном. «Мавпячий персик» - міхутао красиво вився, цвів гарними білими квітами і дуже прикрашав будинок. Тридцять років догляду за чужинцем дали свої плоди - та ще й які! Не якийсь там «агрус», а розміром з гусяче яйце і незвичайною запашний і смаку.
Довгий час остров'яни вирощували ківі на благодатному новозеландської грунті тільки біля будинків і в садках. Однак поширенню нового фрукта допомогла світова промислова криза, що змусила портового клерка Джеймса Маклокліна змінити рід діяльності і зайнятися вирощуванням ківі, паралельно з лимонами, на які, втім, особливого попиту не було. Так незвичайний фрукт з'явився на прилавках магазинів і навіть почав подорожувати.
З американськими солдатами насіння волохатого фрукта перекочували в США, а пізніше поширилися по всій Європі. «Китайський агрус» здобув світову популярність і отримав назву «ківі» на честь нелітаючого птаха ківі, що мешкає в Новій Зеландії. В даний час ківі вирощують у Новій Зеландії, Каліфорнії, на заході Франції і в Ізраїлі.
Час дозрівання фрукта: осінь (у Каліфорнії його можна придбати з листопада по травень, у Новій Зеландії - з червня по жовтень).
Ківі вважаються дозрілими, коли при натисканні пальцем ви відчуваєте, що вони злегка м'які. Найбільш смачні вони у свіжому вигляді. Їх зазвичай їдять, або очистивши і порізавши шматочками, або розрізавши навпіл поперек, щоб вийшло дві чашечки. Ложечкою їжте ніжну м'якоть з волохатою природного чашки.
Даний фрукт досить часто викликає алергію, тому його не рекомендується вживати в їжу алергікам.
