Як виростити гриби гливи?
Довгий час вирощування грибів вважалося складним через те, що в технічній літературі не говорилося вся правда. І тільки в одиничних випадках виходило зняти врожай. Про проблеми отримання грибів і поговоримо в цій статті. Вона - для тих, хто до цього жодного разу не вирощував гриби. Постараюся розповісти все просто і дохідливо.
Отже, гриби не ростуть скрізь. Їм потрібен живильний субстрат. Мається на увазі як би «грунт», на якій виростають гриби. Це може бути солома, тирса, тобто органічні речовини, що містять целюлозу. При цьому для нормального росту субстрат повинен бути термічно оброблений (проварений). Насправді мається на увазі стерилізація матеріалу. Якщо субстрат НЕ стерилізувати, то швидше за все урожай ви не отримаєте, тому що в природі існують близько 60 видів різних плесеней, бактерій, комах, які можуть паразитувати на такому субстраті.
Які бувають види стерилізації? Найпростіші - пар, проварювання, обливання окропом. Тобто обробка водою з температурою більше 90 ° С. Взагалі, можлива і пастеризація (температура 60-70 ° С), але час витримки зовсім інше (чекати 24 години).
Субстрат перед обробкою необхідно помістити в прозорі поліетиленові пакети, щоб було видно, як відбувається заміцеліваніе субстрату. Заміцеліваніе - Це коли на субстраті з міцелію починають рости гриби. Це видно відразу по білому нальоту. Міцелій - це «насіння грибів». Він може бути різним - розчин або зерна. Зерна краще, у них є запас зростання. По суті, заміцеленние зерна - це грибниця. Грибниця - це щільний клубок ниток грибів, який і дає плодові тіла.
Отже, у вас є міцелій. Його потрібно помістити в живильний субстрат для одержання врожаю. Субстрат підготовлений (стерилізований), тепер міцелій потрібно розламати на шматочки приблизно в 1 куб.см і помістити в субстрат. Якщо все звалити в одну купу, заміцеліваніе відбудеться, але повільно. Тому краще робити так: шматочок міцелії - засипали субстратом - наступний шматочок, і так далі, дотримуючись стерильність.
Потім необхідно все закрити, герметизувати, щоб в закриту упаковку не влучили бактерії. Повна герметизація не потрібна. Зробіть отвір, щоб до грибів міг надходити свіже повітря, і закрийте його пробкою з синтепону. Це губка, яка пропускає повітря, але не пропускає бактерії.
Слід зазначити, що грибам потрібна вологість. Після обробки субстрату водою в ньому міститься багато води, яка не може випаруватися з поліетиленового пакета. Це хороші умови для заміцеліванія субстрату. Досліди показали, що заміцеліваніе (охоплення насінням грибів субстрату) добре проходить у два етапи: при температурі 15-18 ° С - початковий етап - один тиждень, 18-25 ° С - другий тиждень.
Вологість повинна бути 75-90%. Одне з рішень - садові розбризкувачі.
Крім цього грибам потрібні вентиляція і освітлення. І підняти на 20 см від підлоги. Бо під час росту грибів внизу скупчується вуглекислий газ. При провітрюванні і температура, і вологість знижуються - це проблема. Рішення - підбір часу провітрювання. І освітлення по 8-10 годин. У темряві гриби виходять білі.
Що є показником нормально відбувається заміцеліванія? На субстраті повинен утворитися білий наліт. Підвищення температури провокує швидке розмноження грибів за умови високої вологості.
З особистого досвіду. Заміцеленние мішки тиждень перебували в підвалі при температурі 17 ° С. При такій низькій температурі вони не могли плодоносити. Але коли їх перенесли в інше приміщення з температурою 22 ° С і вище - ми отримали урожай.
Як отримати урожай? Подивіться на заміцеленние мішки. Ви побачите, що в деяких місцях гриби вже ростуть. На півсантиметра вище цього місця в мішку зробіть виріз. Постарайтеся при цьому не пошкодити гриби. Через цей отвір гриби вийдуть назовні. Тепер проблема полягає в зовнішньої вологості. Якщо необхідного рівня вологості не буде - плодові тіла грибів засохнуть.
Гриби можуть виростати до великих розмірів. Ми ж зазвичай знімали урожай з невеликих грибів, молодих, соковитих і красивих.
Які проблеми існують при вирощуванні грибів? Проблема номер один - цвіль. Це видно відразу по плямам на субстраті темно-зеленого кольору. Фахівці радять відразу викинути ці заражені блоки. Але можна поступити не так категорично. Відокремте заражені блоки від інших і зніміть з них урожай. Якщо блок частково вражений, його просто не можна використовувати далі, але урожай ще можна зняти. У літературі говориться, що при зниженні температури гриби розвиваються, а цвіль немає. Досліди показали: гриби розвиваються швидше цвілі. Вони захоплюють весь субстрат. Тому появи цвілі нічого боятися. Заражені мішки ще можуть давати врожай. Можливо, не такий, як хотілося, але все ж.
Наступне питання: дріжджі. Коли води багато, а міцелій не встигає все захопити, в нижній частині блоку можуть розвиватися дріжджові колонії. Це видно по характерному жовтому нальоту внизу пакета, що нагадує гель. Перфорація (проколювання отворів) допомагає, але частково. Рідина не витікає - це гель. Причина появи дріжджів - надлишок вологи. До таких блокам слід ставитися так само, як до заражених цвіллю.
За яких умов заміцеліваніе відбувається повільно? Коли низька (нижче 22 ° С) температура, низька вологість, коли субстрат погано утрамбований.
Не слід часто смикати блоки. Зачекайте результату, дайте грибам спокійно рости. Дивіться, спостерігайте, але не теребите (від цього грибниці переміщаються і не можуть нормально заміцеліть блок). Не чекайте від грибів дива - вони виростають за два тижні, а не відразу. Вирощування грибів - не швидкий процес.
