Гриби-малятка. Що від них можна очікувати?
Гриби-малятка, мікроскопічні гриби - унікальне явище природи. Вони поширені всюди: в землі, воді, повітрі. Але частіше оселяються на землі, на рослинних субстратах. Є навіть гриби, що живуть на пластиці і розкладають його. Так що ж можна чекати від цих найзагадковіших на Землі істот? Врятують вони чи погублять людини на планеті?
Найбільша таємниця мікроскопічних грибів - надзвичайно висока енергія розмноження. Гриби можуть розмножуватися безстатевим і статевим шляхом. Перших називають недосконалими, друге - досконалими. Особливості способів розмноження і будова статевих органів покладено в основу класифікації грибів.
Гриби, що викликають биоповреждения, мають найвищу енергією розмноження серед усього грибного царства. Наприклад, гриби, заквашували молочні продукти або беруть участь у процесі приготування дріжджового тіста.
Сухоспорие гриби утворюють мільйони спор, які настільки малі, що найменшим подувом вітерця піднімаються на значну висоту і переносяться на великі відстані.
Один з видів мікроскопічних грибів, що живуть в гної травоїдних тварин, викидає суперечки з величезним прискоренням. За оцінками вчених, воно в 180 тисяч разів більше прискорення вільного падіння. Ці суперечки розлітаються зі швидкістю близько 25 м / сек на відстань до 2,5 метрів. Для суперечка розміром 10-500 мікрометрів це величезні відстані. Один з грибів-паразитів створює своєрідний потік повітря, за допомогою якого суперечки розносяться на відстані до 10 см.
Спори проникають в невидимі людському оку тріщини і пори в граніті, металах, пластикових матеріалах.
Гриби-малятка здатні жити в екстремальних умовах:
- Спори грибів стійкі до висихання, вони можуть зберігати життєздатність у висушеному стані до 20-30 років;
- Суперечки багатьох грибів переносять тривалий час низькі температури;
- Мікроскопічні гриби живуть в умовах підвищеної радіації та забрудненості шкідливими відходами виробництва;
- Також вони виживають в умовах високого тиску.
Особливе положення в житті грибів займає вуглець. Близько 50 відсотків сухої речовини гриба припадає на вуглець, тому він займає найважливіше значення в харчуванні грибів. Деякі види грибів всеїдні і здатні засвоювати різні сполуки, добуваючи собі вуглець з нафти, гудрону, парафіну, капрону, гуми, пестицидів. Практично не існує органічних сполук, які не засвоюються грибами.
Раніше людини, мільйони років тому, гриби почали вживати в їжу мурашки. Мурахи-листорізи навіть вміють вирощувати їх. Під землею вони розводять грибні плантації, для цього приносять шматочки листя, подрібнюють їх, створюючи живильне середовище. Потім поїдають грибні нитки.
Люди використовують мікроскопічні гриби в багатьох галузях: харчовій, фармацевтичній, шкіряної, текстильної, сільськогосподарської, для утилізації побутових відходів.
Наприклад, видалення шерсті зі шкури тисячоліттями виконувалося найпримітивнішим чином: для цих цілей застосовували собачі екскременти і голубиний послід. Вміщені в них ферменти розкладали шерсть. Цей процес був найбруднішим, трудомістким і тривалим. В даний час фермент певного виду грибів виконує таку роботу протягом доби.
Також мікроскопічні гриби використовують в текстильній промисловості для видалення шліхти, на цю операцію витрачається всього близько 5 хвилин. Шліхтованіе - проклеювання пряжі крахмалоподобнимі речовинами, які при подальшій обробці повинні бути вилучені.
Лимонну кислоту отримують за допомогою цвілевих грибів аспергіллус нігер (чорна цвіль). Цей гриб дуже токсичний, і при виробництві необхідно суворе дотримання технології.
Пліснява можуть жити на гасі, гальмівної рідини, машинному маслі, можуть роз'їдати скло, деревину, залізо.
Великої шкоди завдають гриби продуктам харчування і сільськогосподарської продукції.
Наприклад, мікроскопічний гриб-паразит, званий в народі картопляної гниллю, в 1864 році практично повністю знищив урожай картоплі в Ірландії. Лише поля, розташовані поблизу мідеплавильних заводів, не постраждали. З'ясувалося, що грибок гине від сполук міді та сірки, що послужило поштовхом у використанні міді в боротьбі з сільськогосподарськими шкідниками та хворобами. Одне з таких засобів - всім відома бордоська рідина.
Ось такі небагато факти з життя мікроскопічних грибів змушують замислитися про їх роль у гармонійному існуванні всього живого на нашій планеті. Чи стануть вони союзниками людини в боротьбі за збереження життя на Землі?
