Вугільні грилі Weber: чи є шанси у мангалу?
Теплий погожий день за містом, у вас вихідний, дружна компанія і прекрасний настрій. І, здавалося б, все на місці, але чогось все ж не вистачає. А не вистачає одного - смачного, соковитого, смаженого на вугіллі м'яса у вашій тарілці. На щастя, подібні кулінарні шедеври вже стали чимось на зразок обов'язковою складовою відпочинку на природі. Колись роль цього самого вишуканості виконував шашлик на мангалі, тепер же на його місце впевнено претендує «заморський» друг - м'ясо на грилі або, як його ще називають, м'ясо «барбекю».
Варто відразу зазначити, що смакові та естетичні якості м'яса, яке ви готуєте на вогні, залежать не тільки від правильного вибору продукту, але і від того, як, на чому і де ви будете його готувати. У даному контексті хотілося б приділити увагу саме грилям, а також поговорити про те, чим вони, власне, відрізняються від мангалів. Як приклад ми візьмемо продукт відомої американської фірми - вугільний гриль Weber.
Компанія Weber виробляє свої грилі вже більше п'ятдесяти років, а її каталог товарів включає десятки позицій. Тут ви зможете підібрати, як компактний п'ятикілограмовий гриль для заміських поїздок Weber «Go Anywhere», так і солідний стаціонарний гриль Weber «One-Touch Premium» з гратами діаметром 67 сантиметрів. Жароміцний сталь і спеціальна порцелянова емаль, надійні елементи конструкції і цілий набір допоміжних пристосувань - це лише короткий список того, що дає нам Weber. А в якому мангалі ви бачили ручки зі скловолокна з термоотражателямі?
Отже, повернемося до розгляду переваг. Як і в мангалі, джерелом спека у вугільному грилі служать розпечені до потрібної температури вугілля. Однак в силу своїх функціональних і конструктивних особливостей гриль при цьому може готувати ваші улюблені страви краще, ніж мангал. Чому? Якщо ви згадаєте, як готується м'ясо на мангалі, то вашому внутрішньому погляду відкриються і обгорілі шматочки, і сажа з попелом на їжі, і відкритий вогонь, який в секунди вбиває всі кулінарні старання. М'ясо горить з одного боку і не прожарівается з іншого. Знайоме?
Вугільний Weber гриль працює і готує дещо по-іншому. Він не дає вашим стравам - м'яса, риби, овочів, грибів - висихати. Просто закриваємо кришку і чекаємо, поки наша їжа на грилі НЕ пропечеться, не втративши при цьому сік і не ставши жорстким нежующімся шматком «гуми». У вугільному грилі ви можете готувати, як непрямим, так і прямим методом - як безпосередньо над вугіллям, так і завдяки конвекції. Жар розподіляється рівномірно, верб се готується так, як потрібно.
Та й користуватися грилем куди зручніше, ніж мангалом. Компактні моделі легко перевозяться в автомобілі. Більш функціональні стаціонарні моделі, в свою чергу, дають можливість готувати швидше, більше і смачніше. Враховуючи все це, варто ще раз подумати, на чому готувати м'ясо наступного разу, коли ви влаштуєте пікнік.
