Де їдять чорбу і п'ють цуйку?
Кілька років тому мені пощастило дізнатися це, а тепер я із задоволенням поділюся з вами настільки цікавою інформацією.
Мені довелося відпочивати на курорті з цікавим назвою Мамайя, поблизу симпатичного міста Констанца. Треба сказати, що курорт вважається найкращим і найдорожчим у Румунії, але, в порівнянні з цінами в моєму рідному місті, це абсолютно не помітно.
Крім інших приємних моментів тут же відбулося моє знайомство з румунською кухнею.
У кожному ресторанчику подавали стандартний набір з двох ємностей з оцтом і рослинним маслом, приблизно як у нас ставлять на стіл сіль і перець. Втім, сіль і перець там теж були присутні, але масло і оцет подавали безпосередньо перед прийомом їжі. Для гурманів могли принести на маленькій тарілочці гострий перець. Його рекомендується їсти з гарячою чорбою (такий ситний румунський суп), але мало хто наважувався. Перець настільки гострий, що якщо відкусити занадто великий шматочок, очі починають сльозитися просто безжалісно.
А чорба («чорбе») являє собою густий суп з баранини, телятини або яловичини з цибулею, картоплею та іншими овочами і часто має характерний жовтий колір. Перш це було їжею пастухів, причому зараз чорбу їдять не тільки в Румунії та Молдові, а й у Болгарії, і на Балканах.
Дуже популярні салати з капусти і солодкого перцю, причому заправляти їх потрібно неодмінно рослинним маслом і оцтом.
Взагалі, оцет активно використовується в румунській кухні, його додають в супи, салати, і навіть яєчню готують з додаванням оцту. Є навіть така думка, що це служить причиною захворювань шлунка, часто зустрічаються в Румунії, але схоже, це не змусить румунів відмовитися від звичного продукту.
Про мамалигу, напевно, чули дуже багато. Її люблять і у нас, в Росії. І взагалі, де тільки її не готують? Готують скрізь, де росте кукурудза. Це дуже смачна каша з кукурудзяної крупи, апетитного жовтого кольору. Правда, молдавські кулінари стверджують, що сама «правильна» мамалига - молдавська, і вона повинна бути настільки густої консистенції, щоб «ложка стояла». Румунська ж мамалига явно пожиже, це м'яка і повітряна каша.
У Румунії дуже поширене таке просте і поживне блюдо, як яловичина з томатною підливою, яка подається з мамалигою та яєчнею. На перший погляд це вельми невибагливо і навіть аж надто просто. Але обов'язково потрібно спробувати! Геніально просте, але разом з тим чудово смачна страва!
Сир в Румунії у звичному для нас представлення не дуже популярний. Їдять, як правило, бринзу. Причому сир у них саме так і називається: «бринзе».
Про велику кількість недорогих і дуже смачних вин цієї країни, багатої виноградниками, безсумнівно, чули всі. Але є ще один цікавий алкогольний напій - це цуйка. За своєю суттю цуйка є сливовим самогоном, дуже навіть міцним, порядку 55 градусів. Так-так, міцніше, ніж російська горілка. А запах! Мені здається, можна впасти під стіл від одного тільки запаху, тому нетренованим особистостям краще пити вина, благо вибір величезний.
У Румунії виробляють як західноєвропейські вина, як наприклад, Шардоне, Мерло, Каберне Совіньон, Санджіовезе, так і місцеві: білі Фетяска Альба, Фетяска Регала, Темеяса Романяска, Кримпошія Селекціоната, червоні Фетяска Нягра, Бабяска Нягра.
До речі, крім задоволення від куштування за все це пишноти, в Румунії можна і здоров'я поправити. Адже там є лікувальні грязі. Правда, вони розташовуються не на курорті Мамайя, а в районі курорту Ефоріє Норд. Але це зовсім недалеко, поруч з невеликим солоним озером Текиргиол, і можна з'їздити до лікувальних грязям на автобусі. Рекомендується обмазати себе брудом (її черпають зі спеціальних ємностей прямо на пляжі), дати їй висохнути і зануритися в солону воду озера. І дійсно, після цієї процедури відчуваєш себе відпочив, бадьорим і повним сил людиною.
Так що, якщо будете розмірковувати, який курорт вибрати на чорноморському узбережжі, дуже рекомендую вам відвідати Румунію. ]
