Чого можна очікувати від ресторану на американській бензоколонці?
«Якщо хочеш щось зробити, знайдеш спосіб. Якщо не хочеш нічого робити, знайдеш причину »
Американська приказка.
Наближалося свято - 1 квітня. Свято це я люблю, любить його і мій американський чоловік. Щороку ми намагаємося придумати розіграші та жарти, але перемога в цьому змаганні безумовно належить моєму чоловікові, який минулого року запросив мене на вишукану вечерю в ресторан ... на бензоколонці.
Смачно поїсти ми теж любимо, але до цього часу я вже прожила в Америці більше 10 років, тому приблизно уявляла, яка їжа буває на бензоколонках - пакетики чіпсів і в кращому випадку - бутерброди ... Я була заінтригована - в чому жарт?
А жарт виявився в тому, що на цій даної бензоколонці кухня виявилася вище всяких похвал - в меню входили: фаршировані сиром або равликами грибні шляпкі- фаршировані крабами артішокі- салат з найсвіжіших овочів з виготовленої на місці салатної заправкой- супи з морепродуктів, що подаються в хлібних буханках- котлети з крабов- креветки під часниковим соусом- качка під апельсиновим соусом- сідло баранчика з м'ятним соусом- омар- лосось на гріле- телятина, яловичина і свинина в численних варіаціях, не кажучи вже про курчат і такий класиці, як баклажан під пармезановим соусом, подається з пастою феттучині.
Були наявні і бутерброди - наприклад, «Монте-Крісто», обсмажений в тесті і посипаний цукровою пудрою бутерброд з сиром, шинкою та індичкою, а вже Хамбургер і чізбургери готувалися прямо на очах з фаршу і спливали м'ясним соком, а не виймалися із замороженої коробки. ..
Зал зі столиками був маленьким - бензоколонка все-таки! В одному кінці залу знаходилася повністю відкрита кухня, де панував вугільно-чорний шеф-кухар, а по залу носилося близько шести офіціантів під керівництвом рудоволосої жінки. У дверях скупчилася черга ... Цікавість моє все росло і росло, і зрештою перелилося через край - я, за своїм звичаєм, почала задавати питання.
Історія виявилася захоплюючою. Вугільно-чорний шеф Френсон і рудоволоса дама Пола виявилися чоловіком і дружиною. Френсон приїхав в Америку з Нігерії і спочатку збирався стати пілотом, але потім його пристрасть до кулінарії пересилила, і він деякий час працював у ресторані - спочатку «кухарчуком», а потім доріс і до шеф-кухаря. Пола працювала бухгалтером і консультантом по вкладенню капіталу.
У 2003 році пара вирішила, що пора відкривати власний ресторан, і звернулася в банк за позикою - за їхніми підрахунками, їм було потрібно 1 мільйон доларів. Банк в позиці на ресторан відмовив, оскільки ресторани вважаються найбільш ризикованими підприємствами для вкладення капіталу, але погоджувався дати необхідну суму на будівництво і відкриття ... бензоколонки.
Бензоколонка? Було б бажання ... Отримавши гроші, Пола і Френсон швиденько внесли деякі зміни в типову планування бензоколонки, додавши в будівлю кухню, і так виник унікальний ресторан, який має свою назву - «У шефа», але відомий більше як «Бензоколонка». У ресторані трудиться вся родина - діти Хоуп і Натан працюють офіціантами.
Чутки про незвичайний ресторані швидко поширилися навколо, і народ повалив в «бензоколонки». Статті про шефа Френсоне і його підприємстві стали з'являтися в газетах і журналах, і не тільки місцевих. Довелося наймати помічників на суботи, неділі та свята, а черги охочих все росли і росли. Зрештою в цьому році Пола і Френсон прикупили ділянку землі прямо за бензоколонкою для того, щоб розширюватися ...
Ось вже воістину - якщо життя видає тобі лимони, роби лимонад, як кажуть у нас в Америці.
