Від чого американці пухнуть, або Їжа як національна проблема Америки

Для приїжджого людини американська їжа - це найсерйозніша проблема, яка загрожує здоров'ю. Різниця починаєш відчувати вже в літаку, коли замість мінералки або соку тобі пропонують колу або чай з льодом (у будь-який час року), а замість бутерброда - снеки (я їх погризушкамі називаю).

Американські кухні в будинках - це мрія будь-якої господині, оснащена по максимуму для швидкого і якісного приготування обідів. Причому основні складові - холодильник, плита, посудомийна машина, СВЧ-піч - найчастіше є невід'ємною комплектацією кухні поряд з меблями при продажу будинку. Але затребувана ця мрія буває вкрай рідко - американці люблять їсти, але не люблять готувати! Тому ресторанний бізнес процвітає. Чи не єдине місце, де можна побачити черги, - це ресторан. Ходять сюди сім'ями, з дітьми будь-якого віку. При цьому грудничку теж принесуть на замовлення якусь манну кашу у найкрутішому ресторані.

Про продукти. Не смачно! Це відзначають практично всі. Навіть самі американці, які мають можливість порівняти свої продукти з нашими. Приїхав в гості до друзів американець готовий був три рази в день є наш сільський сир, заливаючи його сметаною і медом і заїдаючи копченої ковбаскою. При цьому задоволення на його обличчі було абсолютно дитячим!

У гастрономах кілометри полиць з неймовірною кількістю продуктів, про багатьох з яких ми просто не чули. І якщо є проблеми з мовою і немає малюнка на коробці - від покупки краще утриматися. А картинки вони малювати не люблять, тому що ну як ти змалюєш сметану, та ще БЕЗ ЖИРУ? А всяких сметанно-творити-сиро-йогуртоподібний продуктів маса (вже сирок сирний ми у відрядженні з'їмо, не замислюючись, на сніданок в будь-якому місті Росії). Напівфабрикати є все, і закуски, і перше, і друге, і десерт, і випічка - при бажанні приготувати вечерю, будинки на це піде максимум півгодини (разом з сервіровкою і виносом сміття). І в більш зручній формі, ніж ми звикли. Наприклад, баночка розміром з наш «Пемолюкс» містить листкове тісто, яке при розморожуванні виявляється цілком об'ємним.

Побачивши на власні очі проблему «товстих» в Америці, вирішила, що якщо я своїх домочадців буду годувати звичної російської їжею типу борщу, пельменів, смаженого м'яса, млинцями або макаронами по-флотськи, картоплею і кашею, то нас мине ця напасть. Однак, побачивши в магазині симпатичний шматок свинини діаметром півметра з кісточкою не більше 5 см, спробувала уявити ту свиню, опорно-руховий апарат якої складається з одних м'язів практично ... За кісточці - порося, за кількістю м'язів - культурист. Швидше за все, цьому поросяті подорослішати неабияк допомогли. Тримати таку масу на таких кісточках можна, якщо я щось ще пам'ятаю з опору матеріалів! Без перевірки на допінг-контроль я б американським спортсменам їсти м'ясо не радила.

Молоко Там не кисне, а прогоркает (кисляк отримати не вдасться), а чищена картопля не темніє! Цілий рік в магазинах і полуниця, і кавуни, і салати, що взагалі-то для південного штату і не дико, але за смаком - суцільний муляж! Відчуваєш себе обдуреним дитиною, коли хтось замість цукерки загорнув у фантик скоринку хліба. До речі, хліба як такого, дріжджового, вони не їдять. Тільки тости. І навіщо ми себе обмежуємо в хлібі в першу чергу, коли в черговий раз сідаємо на дієту? Судячи по американцях - не в одному хлібі справу.

Чому свого часу виникла проблема з популярними в народі «ніжками Буша», стегенцями курячими? Та тому, що будь-який фермер починає день з ін'єкції антибіотиками кожному гостю свого обори - щоб не здохли завчасно, і гормонами - щоб швидше досягли товарної ваги. В результаті, регулярно споживаючи цей букет антибіотиків, ваш організм виробляє стійкий імунітет до цих ліків. І, не дай бог, у разі виникнення серйозної необхідності застосування антибіотиків для порятунку вашого здоров'я, ваш організм може не погодитися з думкою докторів і сказати: «Так я вже це все пробував - нічого не допомагає!»

Значить, і моя ідея здорової їжі виявилася неспроможною з об'єктивної причини відсутності здорових продуктів у вільному доступі. Правда, кажуть, є магазини, що нібито торгують натуральними продуктами, але ціни там такі, що є підстави вважати, що сметану туди привозять з якогось нашого Простоквашино, та ще й спецрейсом.

Приїхавши під Різдво, ми змогли спробувати традиційну індичку і гарбузовий пиріг. Чому вони їдять індичку з журавлинним соусом (на мій смак - варенням), і це обов'язково)? Варіанти з Хрєнков, горчічкой, кетчупом розглядаються як посягання на американські підвалини. Приготування індички - цілий ритуал. Мені здається, що плити на кухні використовуються тільки раз на рік саме для цієї мети. У птицю сиру вставляється така пімпочка червоненька, яка вискакує з неї у міру готовності. Нам би для лінивих господинь теж не завадило такий винахід, тільки ще зі свистком. Знову ж таки не пережарити, та й економія енергоресурсів. Приправ для неї спеціальних купа. Час готування залежить від ваги птиці, але не менше 3,5 годин.

Pumpkin-pie ... якщо б на гарбуз додати цитруса, медку, горішків, тієї ж клюковки - ще їстівне було б, а так - на дуже великого любителя дієтичного харчування. Але - в кожному будинку обов'язково! Знову ж таки - напівфабрикатів тьма.

Чого в Америці їдять дуже мало, так це риби. Найпоширеніша і доступна - це лососеві, і вже перероблені. Рибних розвалив не бачила жодного разу. Чуйні родичі, знаючи мою рибну слабкість, подарували мені на Новий рік кілограм морозива хека - і це був самий делікатесний подарунок! Домашнім котам дістався тільки запах. Ціна на рибу в три рази більше, ніж на м'ясо. Зрозуміло тепер, чому наш відомий гуморист каже, що янкі тупі - звідки їм фосфор-то взять? І абсолютно не зрозуміло - чому? Два океану з боків.

Під час подорожей довелося кілька разів перекушувати в Макдональдсі або сабвее. Я не є принциповим противником підприємств швидкого харчування. Моє спілкування з ними носило в Росії разовий командировочний характер і не залишило світлих вражень. Тому я вирішила, що зіпсувати свіжі овочі, шматок курки або картоплю фрі складно, особливо якщо запити це не кока-колою, а червоним сухим вином (пронесеним нелегально в кавовій гуртку). Пізніше ми відкрили для себе цілком прийнятну мережу годівниць з зажареною курочкою і макаронами з сиром.

Мені довелося спробувати тільки дві кухні - китайську і мексиканську. Резюме було незмінно - пельмені краще! При цьому в будь-якому ресторані абсолютно природно попросити коробочку для упаковки недоїденого з собою, а як же - оплачено адже! І зовсім не обов'язково, виправдовуючись, посміхатися - для собачки, мовляв.

Запрошуючи гостей в будинок, американці попередньо впораються, що саме ви віддаєте перевагу на гаряче - м'ясо чи рибу? І будьте впевнені, що ваш ОДИН шматочок дістанеться саме вам. А господарям не доведеться ще три дні доїдати тазик «олів'є» та «м'ясо по-французьки», благословляючи приводи, що дозволяють родині харчуватися по-святковому не тільки в день прийому гостей, а й кількома днями пізніше. Не вміють вони створювати собі маленькі радості!

З алкоголем проблеми деколи виникають абсолютно на рівному місці (для нас). П'ють американці не менше нас, але частіше - набагато більшу бурду. Пиво продається упаковками - це набагато дешевше, ніж одну пляшку взяти. Тим більше, не дійшовши до будинку, ти її все одно не вип'єш, якщо у тебе нема в що загорнути її від сторонніх очей. Немає в них маркування вмісту цукру у вині, тому я не змогла знайти аналога коханому Кіндзмараулі з місцевих каліфорнійських вин. Міцність горілки на етикетці 98% увергнула мене, хіміка, в ступор. Але найбільше потрясіння було 24 грудня, коли ми були запрошені на вечірку і з доброї російської традиції вирішили прийти зі своєю пляшкою, про всяк випадок. Так ось в Різдво алкоголь не продається НІДЕ і НІЯКОЇ, навіть пиво, навіть на самих віддалених заправках! Чим вони обмивають новонародженого?

На закінчення хочу попередити тих, хто має проблеми з шлунково-кишковим трактом. Подорож до Америки буде неабияким випробуванням саме для самої вразливої частини вашого організму, будьте до цього готові!

А моє тримісячне перебування в цій ситого, і від цього тхнуть країні, ще довго нагадуватиме про себе зміною форм і переходом в наступну вагову категорію, незважаючи на всі спроби зберегти звичну культуру харчування і вести активний спосіб життя.

Здоров'я Вам і приємного апетиту йому на благо!