Пароварка. Чому без неї не обійтися на кухні?

Хто не хоче, щоб його їжа була здоровою і поживної? Щоб при приготуванні продукти не втрачали вітамінів і мінеральних речовин? Пароварка - техніка, призначена саме для них, прихильників здорового і правильного харчування. Принцип її роботи полягає в тому, що вода, нагріваючись до температури кипіння, випаровується, а що утворюється при цьому пар рівномірно нагріває продукти.

Їжа, приготована на пару, набагато краще, ніж будь-яка інша, засвоюється організмом. Ще одна перевага готування на пару полягає в тому, що продукти залишаються того ж розміру і ваги, що й до готування.

Зрозуміло, без недоліку теж не обійтися. Але, на щастя, він єдиний. При всій незаперечною корисності страв, приготованих в пароварці, більшість з них можуть спочатку здатися не надто смачними. Вам буде потрібно певний час, щоб звикнути і гідно оцінити новий смак їжі.

Як вибрати пароварку?

Перейдемо, до не менш важливого питання: яку пароварку вибрати?

В даний час виробники пропонують досить широкий асортимент пароварок, на різний смак і гаманець. Перш за все, необхідно визначитися: як часто ви її будете експлуатувати?

Якщо готувати на пару ви плануєте часто, то раціональніше всього придбати пароварки, що вбудовуються в кухонні меблі. Вони відрізняються високою функціональністю і непоганим зовнішнім дизайном. Більшість з них можуть самі набирати необхідну кількість води і зливати конденсат в каналізацію.

Також у продажу можна зустріти і різні гібриди пароварок, для використання яких знадобиться мікрохвильовка або духовка. Причому пароварки, призначені для мікрохвильових печей, не можна використовувати в духовці.

Найбільш поширені настільні пароварки. Основне їх зручність в тому, що для них не потрібно багато місця. Якщо ви вибираєте настільну пароварку, то в першу чергу визначитеся з необхідним для вас об'ємом ємностей (кошиків) для варіння і з необхідною потужністю. Для великої родини доцільно купувати пароварку з максимально великими за обсягом та кількістю кошиками. У продажу можна знайти пароварки з однією, двома або трьома кошиками. При виборі потужності краще віддавати перевагу тим, у кого потужність від 1 кВт і вище. Правда, на швидкість приготування рівень потужності не впливає, але повірте, краще буде, якщо вона більше кіловата.

Самі кошики можуть бути різної форми. Для зберігання, звичайно зручніше ті, які можна скласти один в одного на зразок матрьошки, місця вони будуть займати небагато. Тим не менш, встановлювати на пароварку довільно ви їх не зможете, так що дивіться самі, що важливіше - зручність зберігання або можливість при готуванні розташовувати кошики як вам самим хочеться.

Також при виборі пароварки слід звертати увагу і на кількість піддонів. Якщо піддон один, то при готуванні з верхньої корзини може стікати конденсат на продукти, укладені в нижню. Тому доцільніше купити пароварку з декількома піддонами, краще глибокими. Правда, якщо вам до душі поєднання кількох смаків, наприклад, овочів, просочених м'ясним бульйоном, то можна обмежитися і одним піддоном, хоча не простіше в такому випадку просто прибирати один піддон?

В якості важливих «прибамбасів» слід зазначити бажаність автоматичного відключення у разі нестачі води (для цього є спеціальний індикатор) і наявності спеціального отвори, щоб цю саму воду залити під час приготування, якщо її випадково не вистачає.

В основному, у пароварок два режими - «приготування на пару» і «розморожування». За великим рахунком, їх цілком вистачає. Є більш наворочені пароварки з режимом «паровий удар», це коли на продукти короткочасно впливає велика кількість пари. Даний режим актуальне при стерилізації, а також при швидкому підігріві і розморожуванні.

Електрика або механіка?

Пароварки, як і практично вся сучасна побутова техніка, теж йдуть в ногу з часом. Тому серед них присутні як механічні, так і електронні пароварки. У механічної пароварці весь процес регулюється ручкою регулятора з розподілами. Виставляєте час приготування, і по його закінченні пароварка відключається.

При управлінні електронікою ви можете запрограмувати включення приготування їжі в певний час, і пароварка в потрібний момент включиться і приготує. Ще одне непогане відмінність таких пароварок в тому, що більшість з них має функцію підтримки їжі в теплому стані: після завершення роботи вони не відключаються, а переходять в режим підігріву, завдяки чому їжа не остигає.

Чи потрібно вам це, вирішуйте самі. На мій погляд, електроніка краще, ніж механіка.

І останнє ... На підставі особистого досвіду раджу: не женіться за дешевизною! Беріть перевірені марки.