А ви вже добре освоїли мікрохвильовку?
В останні роки мікрохвильові печі стали дуже популярні. Вони є практично в кожному будинку. Швидкість приготування і нескладність рецептів дозволяють отримати апетитні страви за лічені хвилини.
Принцип роботи у всіх мікрохвильовок один: промені пронизують продукти на глибину до 3,8 см, проникаючи від зовнішніх сторін до центру. Їжа готується швидко, але не завжди рівномірно прогрівається. Мікрохвильовки різних фірм розрізняються потужністю, розмірами, типами ізоляції, а також способом розподілу хвиль усередині печі. Всі ці фактори визначають час готування страв.
Посуд для мікрохвильової печі
Круглі і плоскі страви - найзручніші, адже в куточках квадратної або прямокутної посуду їжа буде готуватися швидше, ніж у центрі. Паперову або картонну посуд не слід залишати в печі більше, ніж на 2-3 хвилини. Ні в якому разі не ставте в піч металевий посуд.
Секрети мікрохвильової готування
Після того, як ви вийняли готову страву, йому потрібно дати настоятися деякий час. Це сприяє рівномірному розподілу тепла, а також дозволяє страві дійти до повної готовності за рахунок внутрішніх теплових резервів. Тому в деяких рецептах зазначений час приготування передбачає ті 5-10 хвилин, протягом яких страва повинна настоятися.
Як і в процесі звичайної готування, при готуванні в мікрохвильовій печі для скорочення часу приготування посуд можна накрити скляною або пластмасовою кришкою без металевого обідка або поліетиленовою плівкою, придатною для використання в мікрохвильовці. У плівці слід виконати невеликий отвір, щоб виходив зайвий пар.
Більшість з нас використовують мікрохвильові печі лише для розігрівання вже приготованих страв або для приготування напівфабрикатів, але насправді, в мікрохвильовці можна запросто приготувати прості і улюблені всіма нами страви.
Готуємо компоненти страв
Саме поєднання компонентів страв визначає час і способи приготування їжі. Так, великі і щільні шматки готуються довше, ніж невеликі або тонкі. Найкраще, якщо перед початком готування всі інгредієнти будуть кімнатної температури. Їжа, взята прямо з холодильника, прогрівається довше.
Оскільки мікрохвилі проникають в їжу нерівномірно, дуже важливо, щоб продукти правильно розташовувалися на блюді або в каструлі. Краще нарізати всі приблизно однаковими шматочками, інакше дрібні і тонкі шматочки будуть готові раніше, ніж великі і товсті. У процесі приготування їх слід помішувати або перевертати. Все це забезпечить вам рівномірне приготування продуктів.
Наприклад, якщо ви готуєте ніжки птиці, розкладіть їх на рівній відстані один від одного, тонкими кінцями направивши до центру. В середині готування переверніть їх, залишаючи тонкі кінці в центрі.
У мікрохвильовій печі картопля зберігає свою форму і не розбухає, як при варінні у воді, а пюре готується буквально кілька хвилин. Треба тільки нарізати картоплю невеликими шматочками, додати 2-3 столові ложки води і готувати на повній потужності 6-8 хвилин, накривши кришкою. Дайте настоятися 5 хвилин, а потім розімніть картоплю на пюре.
Очищати і обсмажувати горіхи в печі набагато простіше, зручніше і швидше, ніж звичайним способом. Очистити і обсмажити будь-які горіхи можна за кілька хвилин. Покладіть їх у миску, залийте холодною водою. За 1-2 хвилини доведіть їх до кипіння. Злийте воду і видавіть кожен горішок з лушпиння. Розкладіть горіхи рівним шаром по тарілці і прогрійте їх на повній потужності кілька хвилин, поки вони не обсмажити до потрібного кольору.
Будь-яке дріжджове тісто доводити до готовності теж можна за допомогою НВЧ. Покладіть тісто в миску, накрийте плівкою. Зробивши в ній кілька отворів. Нагрівайте на повній потужності 10 секунд, дайте настоятися 5-10 хвилин. Повторіть кілька разів. Знявши плівку, вимішуйте тісто 1-2 хвилини, поки воно не стане гладким.
Не забувайте підключати свою уяву, і ваші страви стануть цікавішими та різноманітнішими. ]
