Recept na řecký lilek na zimu
Obsah
Řecký lilkový předkrm na zimu potěší milovníky pikantní nakládané zeleniny. Aby se tato zelenina líbila hostům a rodině, musíte se naučit, jak ji správně vařit. Konzervovaná svačina se perfektně hodí v chladném období na jídelní stůl. Lze podávat i ve svátek, jako samostatný originální salát. Na různých stránkách na internetu můžete sledovat videorecepty o pravidlech přípravy tohoto salátu.
Ingredience na vaření
Řecké lilky na zimu – opravdu královský recept. Fotografie a videa si můžete prohlédnout na webu. Na první pohled vypadá velmi složitě, ale ve skutečnosti zahrnuje velmi jednoduché produkty a snadno se připravuje.
Pro jednu malou sklenici musíte vzít dva střední lilky. Opláchněte je, odřízněte místa, dírky a nedokonalosti pokožky. Zelenina musí být prvotřídní čerstvosti.
Kromě lilku přidejte:
- Jedna paprika;
- Mrkev;
- Dvě cibule;
- Česnek 3-4 hlavy;
- Bobkový list;
- Zrnka pepře;
- Rostlinný olej 50 gramů;
- Cukr a sůl podle chuti, asi polévková lžíce;
- Koření: kari, paprika, koriandr, černý pepř, bílý pepř;
- Byliny: bazalka, tymián, koriandr, petržel, celer.
- Dvě rajčata.
Můžete si vzít jakoukoli zeleninu podle chuti. Zcela se bez ní obejdete. Ale přidává chuť a koření. Přidejte sůl, cukr a koření podle chuti. Aby předkrm dobře udržel, je potřeba přidat trochu obyčejného stolního octa.
Jak vařit krok za krokem
Svačina z lilku by měla být připravena na jeden zátah. Zde je důležité nic nezaměňovat a řídit se receptem na fotografii a videu.
Vybírejte zeleninu té nejvyšší kvality bez hniloby a chorob. Umyjte je a osušte. Mrkev a cibuli oloupejte. Česnek rozdělte na zuby.
Lilek nakrájejte na kolečka nebo proužky, jak chcete. Mrkev, cibuli a česnek nakrájíme na malé kostičky. Pepř s rajčaty - kostky.
Vyjměte pánev nebo kastrol, začněte vařit. Rozložte zeleninu. Přidejte olej, ocet, cukr a sůl. Po uvaření pár minut vařte.
Ke konci přidejte rajčata spolu s kořením a bylinkami. Tento předkrm je považován za pikantní, takže nemůžete šetřit česnekem a feferonkami. Dusíme asi deset minut pod dobře uzavřenou pokličkou. Poté dejte salát na mírný oheň a vařte dalších deset minut. Směs by neměla bublat, jen tiše vařit.
Víčka a sklenice by měly být připraveny předem. Sterilizují se, omyjí se v horké vodě a opaří se horkou párou. Poté se suší a nechají okapat.
Teplý předkrm je umístěn do sklenic. Pokud něco zůstane, můžete jíst ve stejný den. Zbytek se sroluje, sešroubuje, převrací víčky dolů, dokud úplně nevychladne. Svačinu je lepší skladovat ve sklepě nebo v lednici. Můžete jíst za pár měsíců, ale mnoho lidí si to otevře, aby si na něm pochutnali dříve.
Důležitá pravidla pro pravou řeckou svačinku
Vařit skutečné lilky v řečtině na zimu je celé umění. Video s receptem ukazuje, že zelenina je nakrájená docela nahrubo. Tohle je na ruské svačiny tak trochu ze škatulky. Ne náhodou se tomu říkalo řečtina.
Koneckonců, právě v Řecku je veškerá zelenina velmi milována a oceňována, jako v žádné jiné zemi. Navíc v salátech je každá zelenina odlišená, aniž by ji skrývala nebo maskovala. Tak je to tady: čím větší zelenina v předkrmu, tím lepší a chutnější. I česnek je lepší nemlít, ale nakrájet na proužky nebo kroužky. Mrkev by se měla chytat ve velkých kostkách.
Další důležité pravidlo - skutečnou chuť obrobku se naučíte až po chvíli po zašroubování víček. Proto je lepší s vyzkoušením pár měsíců počkat.
Nejdůležitější zeleninou je zde lilek. Mělo by ho být více než zbytku zeleniny. Předkrm je pikantní, takže nemůžete litovat feferonky, černé a červené.
Je důležité dávat pozor, aby se jídlo v pánvi nepřepeklo. Studené by měly mírně křupat. Hlavním rysem řeckého předkrmu je, že je jasný, kořeněný a vypadá krásně ve sklenici, na talíři. Proto je v receptu barevná zelenina, ale i bylinky.
Kulinářské recenze
Angela: Vyzkoušela jsem tuhle svačinku při návštěvě mé tchýně. Letos jsem se rozhodl vařit sám, protože byla dobrá úroda. Pikantní lilky se jen rozplývají v ústech. Ostatní zelenina je doplňuje svou sladkostí. Pokud přidáte trochu více mrkve a cibule, pak se předkrm ukáže jako pikantní a sladký. Zvláště muži jsou potěšeni takovým salátem. Předkrm je dobrý s bramborem nebo špagetami.
Ideální k masu grilovanému na dřevěném uhlí. Během vaření můžete přidat trochu rajčatové pasty pro koření.
Tento předkrm je neuvěřitelně chutný, zvláště když byl několik měsíců marinován. Vytvořeno speciálně pro milovníky pikantních jídel. Naučte se správně vařit lilek a nadšení hosté se určitě zeptají na recept. Úspěšné polotovary!
