Recepty na nakládání rajčat s červeným rybízem na zimu

Srpen, září - doba přípravy. Používají se rodinné recepty i novinky nalezené na internetu. Aktivně zrající rajčata neumožňují ženám v domácnosti relaxovat. Trochu se rozevřeli a zazpívali. Navrhuji vařit rajčata na zimu podle mých receptů. Určitě to bude vynikající. Proces vaření vás neunaví.

Rajčata s červeným rybízem

Vyberte si 2 kg rajče stejného tvaru a velikosti. Opláchněte ve dvou vodách, dejte stranou, abyste obalili. Tento objem ovoce vyžaduje 1,5 litru vody a výběr sklenic:

1. Jeden 3 litry.
2. Dva 1,5 litru.
3. Tři o objemu 1 litr.

Vezmeme nádobu o objemu, který je. Umyjte houbou se sodou, několikrát opláchněte, sterilizujte v mikrovlnné troubě. Příprava plechovek zabere asi 10 minut. Ještě je potřeba umýt a vyvařit víčka.

Rajčata dáme do sklenic (jar). Současně vařte konvici. Naplňte nádobu(y) vroucí vodou, přikryjte sterilním víčkem(y). Rajčata se vaří v páře 15 minut.

Než se pustíme do láku, protřídíme a opláchneme sklenici červeného rybízu. Pak obvykle vařím 1,5 litru vody v konvici, nalijte vroucí tekutinu do hrnce, pošlu 2 polévkové lžíce.l. sůl a 6 polévkových lžic. l. Sahara. Vše přivedu k varu.

Vodu vychladlou za 15 minut scedím. Usínám rybíz a pak zalévám horkým sirupem. Rajčata na zimu roluji s červeným rybízem místo konzervantu. Obrátím své blanky vzhůru nohama, přikryji je teplou dekou. Odesílám k uložení do dvou dnů.

Rajčata marinujeme ve šťávě z černého rybízu

Další recept bez octa. Dá se skvěle nahradit přírodním konzervantem – šťávou vylisovanou z černého rybízu. Mnoho žen v domácnosti používá ke konzervaci šťávy z bobulí. Chcete-li jej vytlačit, vyjměte odšťavňovač a omyjte 500 g bobulí. Na výstupu potřebujeme 300 ml šťávy.

Do 3litrové nádoby se vejdou asi 2 kg rajčat a 2-3 lístky rybízu. Plody je potřeba umýt, napíchnout párátkem, dát do zavařovací sklenice na ramínka. Nádoba musí být sterilní. Do šťávy nalijte 1 litr vody, přidejte 3 lžíce cukru. l. a 1,5 st. l. sůl bez jódu.

Šťávu zředěnou vodou svaříme a nalijeme do zavařovací sklenice naplněné rajčaty. Po 15 minutách nalijte do hrnce, povařte a nalijte zpět do sklenice a tak dále až 2x.

Celkem vaříme rajčata s černým rybízem asi hodinu. Otočte zkroucenou sklenici a zabalte ji. Uklízíme na stole a prohlížíme si další recepty.

Do marinády přidejte bazalku

Vyzkoušejte recept na fialovou bazalku. Jedno aroma tohoto blanku podnítilo brutální chuť k jídlu a co říci o samotné marinádě. Je skvělý a jeho příprava zabere velmi málo času.

Vybereme zralé plody střední velikosti. Celkově budou potřebovat o něco méně než 2 kg, protože je třeba nakládat do 3litrové sklenice. Rajčata si nejprve omyjeme a pak uděláme další zeleninu. Zavařujeme z následujících surovin:

1. Snítky bazalky 3-4 ks.
2. Sladká, zralá paprika 1 ks.
3. Paprikový lusk.
4. Hlava česneku.
5. Koprové deštníky 3 ks.

Veškerou zeleninu a bylinky opláchněte, nechte oschnout. Natrhejte lístky bazalky. Česnek oloupeme, nakrájíme na velké kousky. Sladkou papriku nakrájíme na proužky (kostky), feferonku zbavíme semínek a mezistěn, nakrájíme na tenké kroužky.

Na dno sklenice dejte pár fialových listů a koprových deštníků. Rajčata položte do vrstev, posypte je lístky bazalky a dvěma druhy pepře. Naplněnou nádobu zalijte vroucí vodou. Po 15 minutách odstátí nalijte vodu do pánve a naplňte nádobu novou vařící vodou.

Zatímco stojí, dáme si záležet na marinádě. Dejte 1,5 lžíce do vody. l. sůl a 3 polévkové lžíce. l. Sahara. Dejte pánev na oheň. Voda by se měla vařit. Do dřezu nalijte vodu z rajčat a zalijte vařící marinádou. Přidejte 65 ml 6% octa přímo do sklenice a ihned utáhněte víko. Takto připravená nakládaná rajčata mají pikantní, štiplavou chuť. Dobře udržovaný.

Rajčata s vodkou

Na 3litrovou plechovku vodky potřebujete trochu, pouze 50 g. Zralá nebo hnědá rajčata 1,8 kg. S dalšími přísadami, trochou kopru a 4-5 stroužků česneku. Marinádu uvaříme ze 3 polévkových lžic. l. cukru, lžíci soli a 1,5 litru vody.

Místo octa bude vodka. Omytá rajčata propíchněte párátkem a vložte je do sterilizované 3litrové sklenice na kopr a stroužky česneku. V rychlovarné konvici dáme vařit vodu, přidáme rajčata. Přesně po 15 minutách nalijte do hrnce.

Z scezené vody, cukru a soli svaříme náplň na přípravu. Solanka by se měla trochu vařit. Nalijte vroucí vodu do sklenice, překlopte tam vodku. Obrobek je připraven. Zbývá dotáhnout víko a sklenici vložit pod přikrývku dnem nahoru.

Pikantní rajčata ve vlastní šťávě

Pro milovníky "pikantnosti" bude tento recept určitě v předmětu. Hospodyňky nemají čas zpracovávat rajčata, když aktivně dozrávají. Použijte tento recept a hned 4 kg rajčat najdou uplatnění.

Vezměte polovinu silných malých rajčat a druhou polovinu přezrálých salátů. Budete potřebovat česnek 30 g a dva druhy pepře:

1. Mletá černá.
2. Pikantní luštěnina.

Vezměte si množství podle svého. Pro plnění budete muset vzít 4 polévkové lžíce. l. cukru a 1 vrchovatou st. l. sůl.

Omyté drobné ovoce nakrájejte a dejte do sterilních sklenic. Vařte vodu a nalijte na rajčata. Po 20 minutách sceďte. Velká rajčata nakrájejte nejprve nožem a poté mixérem. Před nakrájením přidejte obě papriky do omáčky. Výslednou hmotu svařte se solí a cukrem, nalijte do sklenic. Sterilizujte 1l sklenice po dobu 15 minut. Hotovou marinádu srolujte s předvařenými poklicemi.

Pokud se vám líbily navrhované možnosti zimních přířezů, vezměte je do provozu.