Як зварити суп з нічого, або Жах Чіполіно
...Ця заміточка - для безхазяйних, ледачих і небагатих. Хто звик їсти в ресторанах або задавати кухареві меню на тиждень - пропустіть і не читайте. Вам воно не треба. Хто щодня фарширує шийки і пече кулеб'яки на чотири кути з вязиги - вам теж ні до чого. Це для ледачих. Хто на дієтах - теж ні в якому разі: калорійно, і завжди добавки хочеться. Підіть, поріжте шпинат і їжте його паличками. Естети і принцеси, які не їдять цибулю - сміливо пропускайте заметочку. А іншим - буду рада, якщо знадобиться.
Ну припустимо, у вас нічого немає. А ЖР ... їсти-то охота! А в магазин або там на базар - знову ж неохота. Або зарплата тільки завтра. Або на дворі сльоту. Або книга цікава. Або терміново треба поставити у форумі на місце пару юзерів, які абсолютно зарвалися і несуть неймовірну нісенітницю. Загалом, не йдемо нікуди. Шарім в холодильнику ...
Ні, спочатку ставимо каструльку з водою на вогонь, а потім шарім. Знаходимо багато нісенітниці. Дещо викидаємо, теж корисно. А в воду кидаємо п'ять-шість очищених і дрібно порізаних картоплин. Ну завалялися ж. Не може бути, щоб не завалялася пара картоплин. Пару ложок манки туди ж (розмішати як випливало, розмішати!), Манка завжди в будинку є, тому що ніхто не їсть манну кашу. Кубик Маггі? запросто, але тоді не солити. Якщо без кубика - солити, але не сильно.
Далі найголовніше: засохлі залишки будь-якого сиру трьом на тертці і туди ж. Плавлені сирки імені полеглого СРСР - обов'язково. Ось це неодмінно. Краще два-три. Скільки є. Терти не треба, дрібно покришити, розмішати. Нехай вариться.
Смажимо цибулю, пару цибулин. Загалом, побільше цибулі. До теплого такого, засмаглого відтінку. Морквина завалялася? Відмінно. Трьом на тертці і в лук. Можна туди і борошна ложечку, гарніше буде. Чи не пересмажувати!
Батюшки! тут ще болгарський перець знайшовся! Аж два перцю. Відмінно. Теж ріжемо - хочете, можна в піджарку, а можна і прямо в суп. Так, з тих пір, як сирки зварилися - це вже суп. Красивого білого кольору. Коли картопелька звариться, кидаємо туди піджарку. І дуже добре, якщо знайдеться ще кріп, петрушка і все таке. Зелену цибулю не забороняється, він колористично цінний. Знову ж фитонцид. І суп з вогню знімаємо.
Колір супу миттєво стає приголомшливо золотистим, краса упоительная, а запах! ... У цей момент на кухню починають заглядати. З питаннями не по справі. Женіть, женіть їх - ще рано. Нехай поки чашки біля комп'ютерів поприбирають ...
А ми шукаємо в хлібниці залишки зовсім несимпатичних хліба. Чорний, білий - неважливо. Ріжемо на кубики розміром з гральну кістку, і смажимо на сухій сковороді без масла знову ж до засмаглого кольору. Це швидко, головне щоб не підгоріли - тут треба не відходячи від каси. І викладаємо на блюдечко. Посеред столу.
Наливаємо густий суп, і безпосередньо перед їжею всипаємо в тарілку жменю сухариків. Кличемо стражденних - і швидко їмо, поки вони (сухарики, а не їдці) не розмокнули! Так, якщо в процесі пошуків знайшлося щось недопите кшталт коньячка або горілки - треба допити, ну як же. Це і Ф.Ф. Преображенський говорив, що закушувати гарячим супом - саме мила справа!
Одна з переваг цього супу - те, що він завжди виходить різний: адже завалюється-то в холодильнику завжди різне, і в різних кількостях. Ну, звичайно, картопля, сир і цибулю - це святе, це неодмінно, це вічно і незмінно. Але все інше постійно змінюється. То немає перчика, зате є селера, то пара сосисок (ріжемо кружальцями), то раптом виявиться шматочок копченого сала - о, яка гостра і щемлива нота! ... А значить, ви й самі не знаєте, чого вийде! Це вносить в готування приємну невизначеність.
На запитання гостей "ЩО ЦЕ таке незвичайне, густе і смачне? !!" - Відповідаємо з гідністю: - Французький цибульний суп імені Тартарена з Тараскона. І задаємо зустрічне запитання: - Друге будете?
Після чого сито йдемо читати книгу або вальяжно кидати неквапливі коментарі до чужих статейки. Юзери в форумі можуть продовжувати писати дурниці, вас це більш не турбує .... Життя прекрасне і неметушливі.
Неважливо, що другий у вас і близько немає. Не бійтеся: цей супец, дарма, що стоїть три копійки і займає 20 хвилин на все, включаючи миття терки, страшно ситний, і після нього ще ніхто ніколи ніякого другого не просив.
