Що таке бранч, і як його їдять?
Англійське слово бранч («brunch») - сленг британських студентів - народилося шляхом злиття «breakfast» і «lunch». У перекладі на російську, це «пізній сніданок, що плавно переходить в ранній обід». Зазвичай англійці захоплюються Бранч по суботах і неділях. Любителі довго поспати, повалятися в м'якій теплому ліжечку і пробудитися, скажімо, до полудня, ліниво прочовгав на кухню, заглядають в холодильник в пошуках чого-небудь перекусити.
Зазвичай такий «перекус» закінчується рясним калорійним традиційним англійським сніданком на додачу зі свіжоспеченими млинцями, рясно намазаними м'яким маргарином або маслом, при цьому залитими до країв полуничним варенням («правильним» варенням, за англійськими поняттями).
В традиційний англійський сніданок обов'язково входять сім інгредієнтів:
1. Смажений бекон, облямований жировим прошарком, скибочки чотири, як мінімум, підсмажений до хрусткої скоринки.
2. Три, а то й чотири засмажені до чорноти англійські сосиски (мені так досі і незрозуміло присутність, а скоріше, відсутність в них м'яса, суцільний жир і соя).
3. Два свіжих помідори, розрізаних навпіл і підсмажених на сковороді з маслом. Якщо в холодильнику бува не завалялися два червоних помідорчика, то зійдуть для цієї мети і консервовані представники. Очищені помідори, штуки дві або три, залежно від розміру, попередньо підігріті в мікрохвильовій печі. Вони хвацько розпластуються по всій території тарілки, майстерно створюючи червоне облямівка англійському сніданку.
4. Свіженькі, цілком обсмажені шампіньйони на олії. Якщо таких теж не знайшлося в холодильнику, то підійдуть і їхні родичі-замінники - консервовані шампіньончікі у власному соку.
5. Обов'язково два, а то і три товстих тосту, рясно намазали і просочених наскрізь маргарином або маслом.
6. Неодмінною і головним атрибутом англійського сніданку є обожнювана усіма англійцями біла квасоля в томатному соусі, яку вони готові невпинно вживати по три рази на день в різноманітних варіаціях, і вона їм не приїдається.
7. І на закінчення - два смажених яйця у вигляді яєчні, здивовано дивляться на вас з тарілки з питанням: «Невже ви збираєтеся все це з'їсти в один присід?»
І це ще не все!
Не забудьте до англійського сніданку подати величезну пляшку кетчупу. А по закінченні циклопічної трапези - міцно заварений чай у вигляді чифіря з молоком, цукром, тостерами, маргарином або маслом, хто як воліє, млинцями і «правильним» полуничним варенням.
І врахуйте, все це розраховано на одну порцію ...
Здавалося б, що після такого рясного і калорійного "сніданку" -бранча людина з кухні може тільки викотитися, грузно плюхнутися на диван і переварювати вміст шлунка цілий день, боячись зайвий раз поворухнутися. Як гігантський пітон, тільки що заковтнути свою здобич цілком. А от немає! Після такого обжерливості англійці повільно виповзають на свої ділянки землі і починають стригти траву, обрізати кущі, доглядати за квітами, при цьому думаючи про майбутній чаюванні в 5:00 вечора і традиційному недільному ланчі.
Якщо ви зовсім ліниві, спіть вдосталь до обіду і при цьому напередодні забули закупити все спеціальні інгредієнти для сніданку, ви можете скуштувати подібний бранч в будь-якому відкритому цілими днями безперервно кафе чи ресторані до 15 годин дня.
А якщо ви зупинилися в хорошому сімейному готелі класу «Bed and Breakfast», то неодмінно вранці разом зі «здрастуйте» теж отримаєте свіжоприготований традиційний англійський сніданок-бранч.
Приємного вам апетиту по-англійськи!
