Скуштуємо китайської локшини з квасолею?
Сьогодні вже нікого не здивуєш заморськими продуктами. Їх різноманітність вражає уяву і дає простір для польоту вашої фантазії. Можна рецептікі запозичити з кулінарних книг, присвячених відповідної кухні, а можна спробувати самим спорудити щось цікаве.
Останнім часом мені полюбилося таке китайське чудо, як локшина-фунчоза. Чому чудо? Та тому що смачно і корисно (так як малокалорійно) одночасно!
Чим же так приваблива ця, на перший погляд, дріт, складена в кілька шарів? Так, так - саме дріт вона мені і нагадує. Треба відзначити, що спочатку вона через таку ось асоціацію та викликала в мені такі почуття, як недовіра і сумнів, поки я в гостях не спробувала якусь страву (вже не пам'ятаю), приготоване з використанням китайської локшини моєю подругою-вегетаріанкою.
Крім швидкого приготування, фунчоза примітна ще й тим, що, сама будучи позбавленою смаку, з легкістю вбере в себе аромат, який тільки побажаєте. Але найбільше мені подобається насолоджуватися нею в тандемі з соєвим соусом - швидко, смачно, ситно! Три в одному.
А сьогодні хочу запропонувати вам трохи ускладнений варіант - з додаванням стручкової квасолі!
Пропорції не принципові - беріть за смаком: подобається більше локшини - візьміть побільше «білих прутів», хочеться овочевого - не шкодуйте квасолі, але будьте обережні з соєвим соусом, щоб не зіпсувати страву, пересолити його.
Так як фунчоза вариться швидко - буквально хвилини 3 після того, як закипить, - то спочатку порекомендую зайнятися квасолею. Зазвичай я беру заморожену зелену стручкову квасолю. Попередньо розігріваю сковороду, але масла не додаю - просто водичку: але це тільки поки!
Як тільки квасоля почне відтавати і я бачу, що незабаром вона буде готова прийняти у свої привітні обійми вже, по суті, готову локшину, я запалюю другий конфорку і ставлю каструльку з водичкою. Закипить, додаючи ніяких приправ, кладу локшину і довівши до кипіння (а це, треба відзначити, буквально хвилинка), варю ще хвилини три.
Виходить, що одночасно готується локшина і поряд нудиться в очікуванні квасоля.
І ось, як тільки фунчоза перетворилася на мармурові нитки, звиваються в бурхливому потоці киплячої води, я, відкривши кришечку, де нудиться квасоля, випарюють водичку, щоб не вийшла каша. Як тільки локшина кухарів покладені кілька хвилиночок, я знімаю її з плити і відкидаю на друшляк, потім промиваю прохолодною водицею і ось вона вже готова скласти смачну компанію зачекався квасолі.
Але перед тим як розчинити одне в іншому, я додаю в квасоля трохи (на око) соєвого соусу, а вже потім з'єдную інгредієнти. Практично готова квасоля з уже готовою, але поки позбавленою смаку локшиною ретельно перемішуються під скворчащіе звуки соєвого масла, які утворюються при з'єднанні з гарячою поверхнею сковороди.
І ось пара хвилин - і смачне і корисне блюдо готове. Подавати до столу гарячим: в холодному вигляді локшина буде вже не так смачна, та й від повторного розігріву смачніше не стане.
Смачного!
