Як приготувати манну кашку для неженки? Рожеве хмарка і яблучний кораблик
«З'їж ложечку за маму, за тата, за бабусю ...» Так годували мого брата, не любив він у дитинстві є. Не тільки кашу, взагалі не любив їсти нічого.
Моїми нелюбимими стравами в дитинстві були всі, які готували в дитсадку. Просто тому, що для мене було каторгою ходити туди щоранку. І нехтуванням моєї волі. Краща хвилина кожного дня - мамин вечірній прихід. Одного разу маму раптово відіслали на нічну ревізію, і ми з сестрою залишилися в дитячому садку на ніч. Папа був у відрядженні. Цей «нещасний» випадок навчань врізався в мою пам'ять ... А ще в той день давали ненависну дитсадкові манну кашу сірого кольору з великими твердими грудками ... Скільки ж треба було потім мамі любові й терпіння, щоб привчити нас полюбити цю здорову їжу!
Класичний мамин рецепт був простий і звичайний, тільки кашка виходила ніжна, в'язка і негуста. Дуже однорідна і вкуснющая. Одним словом, Мамина! Немов біле озеро розлилося в красивій тарілці. Тоненький димок гарячої каші піднімався над нею і млосно тануло посередині ядерце жовтого маслечка.
Зваримо і ми за маминим рецептом кашку для неженки. Крупу виберемо тільки саму чисту і найдрібнішу. Зазвичай манку фасують в прозорі упаковки і ще на полиці магазину можна спрогнозувати вдалість каші.
Для того щоб каша вийшла однорідна і біла, в'язка і негуста, на дві склянки киплячого молока візьмемо тільки два десертні ложки манної крупи. Відразу змішаємо її з дрібкою солі і однією ложкою цукру. Любіть послаще - додаємо дві. Молоко кипить, однією рукою заважаємо, інший тоненькою струечкой дуже рівномірно всипаємо у вир молока крупу з сіллю і цукром. Заважати не припиняємо до тих пір, поки каша ні буде готова.
Манна каша капризна. Вимагає до себе особливої уваги. Готується швидко, трохи відвернешся - і отримаєш в результаті неапетитні грудки або сірий колір. А то й зовсім уп'ється в дно і стінки каструлі, немов образиться на неувагу. Зате вже якщо ми вкладемо в неї всю душу - віддячить своїм здоровим духом і красою мереживний.
Пам'ятаю, як у дитинстві любила розкладати манну кашку по краях тарілки для швидкого її охолодження. Вона вальяжно стікала назад і просилася в рот, ваблячи своїм запахом. Ммм!
Класична кашка готова. Можна додати в неї ложечку вершкового масла або солодкого сиру. А можна подумати - і перетворити нашу красуню в рожеве хмаринка. Для цього натремо на тертці дві солодкі соковиті морквини і отримаємо з них свіжовіджатий сік. За допомогою соковижималки або за бабусиним рецептом - відіжмемо через два шари чистої марлечку. Додамо сік в кашу і зіб'ємо її міксером або блендером до хмарної пишності.
Якщо ж в середину тарілки з кашею опустити шматочки яблук без шкірки, вони попливуть, немов кораблики в білому озері.
Хто ж встоїть перед такою ніжністю і красою? І звати нікого не потрібно. Всі з апетитом і великими ложками нетерпляче чекають тріумфу кулінарної майстерності. Виявляється, як просто перетворити звичайний сніданок або вечерю в дійство, в імпровізацію, у творчість!
Смачного! .
