Чи любите ви придумувати нові страви? Шніц-Лек
Що приготувати? Одвічне питання. Більшість жінок, як би вони не були зайняті, щодня замислюються над тим, чим будуть годувати своїх домочадців.
Одна моя подруга (дуже навіть серйозно) підмітила той факт, що починає ставати злий і дратівливою, якщо якийсь час не їсть м'яса.
З м'яса можна приготувати безліч страв. Було б м'ясо ...
... І все ж, дивлюся на шматок свинини і думаю: що ж таке приготувати?
Котлети? Фі, як банально. Лангет, відбивні? Хм ... Може, засунути в мікрохвильовку цей шматок, і справі кінець, а я - молодець! Можна своїми справами зайнятися, а коли буде готове - мені скажуть: «Дзинь!» ...
Свининка свіжа, тільки з ринку, правда, трохи жірновато, а ось і кісточка видніється. Н-да, щось не хочеться такий продукт просто сунути в мікрохвильовку. І я починаю фантазувати. Звичайно, може, читач вже до мене «відкрив Америку» з приготування шніц-лёков, але я-то теж намагалася, винаходила ... Один з наших авторів з цього приводу висловився, що двох однакових борщів не буває. Я з ним згодна абсолютно!
Вибачте, відволіклася небагато, але мій син моїм шніц-лёкам поставив «відмінно» і ще замовлення зробив.
Шніц-лёкі
- Свинину (400 г) дуже дрібно порезать;
- Дрібненькі шматочки відбити (це не дуже зручно робити, але все ж можливо) ;
- Скласти в міску;
- Додати десертну ложку або виноградного оцту, або лимонного соку, або сухого вина;
- Посолити, додати спеції і перець за вкусу;
- За бажанням можна додати цибулю і часник (не забудьте дуже дрібно порізати) ;
- Додати збите яйце.
Обов'язково! Цю масу поставити в прохолодне місце на 2-3 години, можна на ніч.
Далі, тобто через 2-3 години:
- На розігріту сковорідку додаємо трохи рослинного масла;
- Формуємо з маси лепёшечкі;
- Трохи присипаємо ці коржики борошном або сухарікамі;
- Обсмажуємо на сильному вогні хвилин по п'ять з обох сторін;
- Зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо нудитися не менше, ніж на 40 хвилин, можна додати трохи води.
Саме процес томління робить шніц-лёкі дуже-дуже ніжними, жирне м'ясо зовсім не відчувається. І я помітила цікавий факт: шніц-лёкі майже не ужарітся. Як я їх розхлюпала між долоньками, як поклала на сковородочку, так размерчік і зафіксувався. (Зазвичай котлети і м'ясо ужаріваются пристойно.)
Оцінивши за вечерею щніц-лёкі, я прийшла до висновку, що в це блюдо можна використовувати будь-які, навіть непривабливі на вигляд обрізки будь-якого м'яса, головне - дрібно нарізати, добре відбити і замаринувати. Думаю, що свинина і яловичина не ображаються, якщо їх в цій страві подружити. І курятинки буде рада сусідству з шматочками жирної свинини.
Звичайно, гарнір до шніц-лёкам бажаний. Картопля, каші, макаронні вироби - все годиться, а якщо ще зелені і овочів додати, то гарний настрій всім домочадцям забезпечено на весь вечір.
Пишу ці рядки і думаю: «А якою буде смак, якщо додати ще гриби або баклажани?» ... Н-да, потрібно продовжити свої експерименти. Так, забула вам сказати, що назва страви сама придумала ... Смачного!
