Хто такий бариста?
Хто такий бариста
Бариста - людина, яка варить каву і напої на його основі. Професія народилася в Італії. У перекладі з італійської означає «Спеціаліст з приготування кави».
Бариста - це головна людина в будь-якій кав'ярні. Ну, головний, це звичайно, слово символічне. Головний в будь-якій кав'ярні - це директор, потім менеджер або ще який начальник. Бариста головний у приготуванні кави. Тому не варто йому грубіянити, може і в кружку плюнути. Жарт.
Якщо говорити серйозно, то в більшості кофеїн в роботу бариста входить не тільки приготування кави. Іноді бариста можуть виконувати функції офіціантів, посудомийок і прибиральників. Наприклад, в Італії саме так і є. У більшості кофеїн Росії теж, тому що директора хочуть заощадити на робочій силі. І тут, бац, - баріста. Три в одному. І кофевар і офіціант і прибиральник.
В Італії це серйозна професія, навіть як би не номер один. Тому що італійці п'ють каву. П'ють вони його багато і в ньому добре розбираються. Що стосується Росії, то у нас це більше підробіток для студентів і як серйозна робота не розглядається.
Як стати бариста? Так легко. У деяких містах існують різноманітні тренінги та курси. Киньте цю справу. Коштують такі курси як правило не дешево, при тому що вони абсолютно не потрібні. Професію бариста можна освоїти безкоштовно. У більшості випадків в барах і кав'ярнях тебе всьому навчать. Для того, що б стати бариста, не потрібно ніяких знань і навичок. Ти приходиш на роботу, і тебе стажує. Максимум через тиждень (зазвичай 3-4 дні) ти зможеш добре розбиратися в каві і знати, як готуються основні напої. Нічого складного тут немає, вже повір. Коли я прийшов влаштовуватися на роботу бариста, я взагалі нічого не знав про каву. Не сказати що я навіть його любив, я, взагалі, не розбирався в каві. Менше ніж за тиждень мені все показали і всьому навчили. Вважаю що нічого складного в цій пргофессі немає. Цьому навчитися може абсолютно кожен.
Хто такий бариста і як стати бариста, ми начебто розібралися. Тепер про те, як проходить робочий день і чим бариста займаються. Розкрию тобі невеликий секрет. У більшості випадків, приготування кави, це лише незначна частина роботи бариста. Якщо бариста працює в ресторані, то тоді він швидше за все просто варить каву. Може бути поєднує з роботою бармена. Але от якщо бариста працює в кав'ярні самообслуговування, де немає офіціантів - тоді приготування кави - це лише незначна частина роботи.
Основні функції та обов'язки бариста в кав'ярнях самообслуговування
- Готувати каву та напої на його основі
- Подавати тортики і тістечка
- Стояти за пос-терміналом (каса)
- Прибирати посуд зі столиків
- Мити посуд
- Прибирати все кафе (включаючи туалет)
- Стежити за чистотою барной зони
- Стежити за столиком самообслуговування (що б був цукор, размешівателі, серветки)
Можливо, цією статтею я когось розчарував. Але я спробував розкрити всі аспекти роботи бариста нічого не приховуючи. Чесно кажучи, ця робота не так романтична як здається. В основному ти прибираєш, співаєш, чистиш. До кінця дня ти без сил.
Але, якщо ти любиш каву, хочеш навчитися професійно готувати його. То, можливо, тобі сподобатися ця робота. У ній немає нічого складного і навчитися їй може кожен. Тим більше що іноді на роботі бувало весело.
