Як приготувати капучіно?
Якщо ви думаєте, що капучино - це той напій, який роблять, заливаючи окропом вміст красивого пакетика, і подають вам у базарному кіоску в пластиковому стаканчику, ви сильно помиляєтеся. Від справжнього капучіно цей напій відрізняється так само, як свіжий зелений лист від зеленої купюри.
Cappuccino (італ.) - Кава з молоком. Але не просто з молоком, а з молоком, збитим в гарячу густу піну. Саме це робить капучино більш цінним, наприклад, при похміллі, ніж просто кави.
Кажуть, що слово «капучино» походить від слова «капуцин». Можу заперечити: думаю, обидва слова походять від одного і того ж кореня. Не перелічити, скільки слів зобов'язані латинському слову капут - голова: Капітолій, капітал, капітан, капітель, капітуляція, капіляр, капуста ... Звідси ж і назви того, що на голову надягають: капор, кепі, капюшон, російська шапка і український капелюх. Ось і виходить: капуцин - чернець з капюшоном, капучіно - кава з шапочкою.
І все ж капуцини мають пряме відношення до його створення. Кава капучіно народився в сонячній Італії. Його винайшли монахи-капуцини одного з монастирів північніше Риму. Спосіб збивати молоко гарячою парою придумав ще наприкінці XIX століття падре Карло (Padre Carlo - відомий монах-винахідник, прославився винаходом одного із способів обробки деревини, названого в подальшому pino-cio). Якимись знайомими аналогіями повіяло ... Папа Карло, Піноккіо, Буратіно, що п'є капучіно ...
Як знайти чашечку цього напою? Найпростіший спосіб - сходити в хороше кафе або ресторан, де роблять капучино. На жаль, не скрізь, де його роблять, він відповідатиме нашому смаку - адже скільки людей, стільки й смаків. Та і йти з ранку в ресторан якось не в наших традиціях.
А тому, спеціально для гурманів, спосіб друге - готувати його самому. Або довірити цю справу симпатичною подрузі.
Способів приготування улюбленого нами напою існує безліч. І у всіх випадках для отримання справжнього капучіно спершу потрібно зварити каву. Роблять це по-різному, до того ж, прогрес створив для цього спеціальні кавоварки еспресо.
Це геніальне хитромудрий винахід, в якому кави, власне кажучи, не варять, а пропускають через нього під тиском пари гарячу воду, яка вимиває з меленої кави всі цінні компоненти й акуратно доставляє їх в чашечку. А для отримання молочної пінки у кавоварок еспрессо є спеціальна пароотводную трубка з насадкою.
Навчитися готувати каву можна за один день, але, щоб досягти майстерності в цьому мистецтві, потрібно вчитися довго і постійно експериментувати. Майстрів в мистецтві приготування кави еспресо і капучіно називають бариста (не плутайте з барменом). Це вельми престижна професія на батьківщині капучіно - в Італії. Бариста - це звучить гордо. Приготування кави у них - ціла вистава. Професійний бариста, не відходячи від кавоварки, приготує вам три десятки сортів кави, а сам здатний розрізнити три тисячі відтінків кавового аромату і смаку.
Якщо ж ви ще не встигли купити кавоварку, до ваших послуг спосіб третій - варити каву так, як ви зазвичай варите, і прикрашати його шапкою з молока або вершків, збитих звичайним віником або міксером. Цей спосіб надзвичайно клопіткий і трудомісткий.
Тому для тих, хто поспішає, є спосіб номер чотири: розкрити пакетик з розчинною капучино, висипати його в чашку і залити гарячою водою. Ось тільки серйозні люди розчинна капучино не п'ють. Це несерйозно.
