Свята вечеря: 12 пісніх страв

Трапеза на Святвечір - НЕ Тільки святкова вечеря напередодні Різдва Христового. 12 пісніх страв, Які традіційно покладається готувати на вечерю - це повний комплекс вітамінів и мінералів. Лікар-дієтолог Людмила Веспер радить пріслухатіся до Настанов предків и пріготуваті в переддень Різдва самє пісну вечерю. Рецептами своих 12 пісніх страв.

Вечір напередодні Різдва - Последний вечір Різдвяного посту. У день перед Різдвом Нічого НЕ їли до самого вечора - поки на небі НЕ з'являлася перша зоря. Тому що самє в цею годину, як говорити Біблія, и народився Ісус Христос.

Лише после з'явилися зорі, что Несе благу вість, приступали до святкової трапези. І хоча Складанний вона з пісніх страв, називається Багат вечерею, бо на столі Було 12 страв.

Лікар-дієтолог Людмила Веспер готовит пісну вечерю напередодні Різдва КОЖЕН рік. Кожне з страв, дарма что пісне, є багатим Джерелом вітамінів и мінеральних Речовини, Які НЕ лишь підтрімують імунітет, но и прімножують сили и здоров'я. Вісь ЦІ страви.

Кутя

Одне з Головня різдвяніх страв - господиня Різдвяної трапези. Готовятся кутю на Різдво и Хрещення (в Деяк районах Україні и на Новий рік). З куті починаєм Багат вечерю и Різдвяне гуляння следующего дня. После Святвечора кутю Залишани на ніч на столі - щоб душі померли предків теж спробувалі частування.

Основа куті - пшениця, ячмінь або ж рис. Заправляють злаки тертим маком, горіхамі, медом та узваром.

Наша кутя приготовлена на Основі пророщених пшениці. У ній містіться комплекс вітамінів В і білок (во время посту організм недоотрімує Білки тваринного походження, тому їх дефіціт слід компенсуваті Рослин білкамі). Заправляємо кутю товченімі горіхамі, курага, родзинки и медом. ЦІ продукти багаті бета-каротином, вітамінамі (В, С, Е, К, РР и іншімі) i мікроелементамі (калій, магній, кальцій, залізо, марганець).

Узвар

Узвар на Різдво традіційно готувалі до куті. Если кутя - господиня Різдвяної трапези, то узвар - господар.

Власне, узвар (компот Із сухофруктів) раніше БУВ одним з найпошіренішіх традіційніх напоїв. Альо если влітку его готувалі з свіжіх ягід, то восени, взимку и Навесні - з сушених (вишні, яблук, груш, абрікосів та других).

У нашому різдвяному узвар теж є сушені яблука, груші, сливи, а такоже ягоди глоду и урюк (сушені абрикоси з кісточкою). У сушених фруктах и ягодах зберігаються вітаміни, недолік якіх ми особливо Починаємо відчуваті взимку (Аджея НЕ дарма узвар БУВ постійнім напоєм во время Великого православного посту, коли вітамінів особливо мало). Напій Багатий на вітаміни А, В, С, у ньом є кальцій, залізо, фосфор, калій та Інші Корисні Речовини.

Крім того, узвар регулює роботу шлунку и кишечника, а такоже позитивно впліває на роботу Судін. На роботі серця добро позначаються мінерали, что містяться в урюк и глід.

Вінегрет

Традіційно вінегрет готовится з варенням (картопля, буряк, морква, квасоля), сирих (цибуля и петрушка) та маринування або Солона (огірки) овочів. У такому наборі є всі мінеральні Речовини и вітаміни, необхідні людіні: С, В, РР, Е, К, бета-каротин, калій, залізо.

Овочі для салату нарізаємо кубиками, а заправляємо вінегрет як зазвічай - Рослин маслом. Воно допомагає краще засвоюватіся бета-каротину, Яким багата морква и є Основним Джерелом вітаміну Е.

Вареники з картоплею

Тісто для вареників Готуємо з пшеничного борошна грубого помелу. Вона багата на вітаміни В і Е і краще засвоюється організмом, чем борошно ВИЩОГО сорту. Крім того, в борошні грубого помелу містіться пектин та клітковіна. Образно Кажучи, така мука - Мітла для кишечника.

Начинка для вареників - картопля, звареній у мундірі. Саме в неочищеному картоплі під шкіркою зберігаються корисності, зокрема, куля калію, Який ми зазвічай при чіщенні сірої картоплі зрізуємо. У картоплю додаємо смажені білі гриби (у нашому Рецепті смороду з Екологічно чістої зони - Прикарпаття) i цибуля.

Овочеве рагу

Для ОВОЧЕВЕ рагу беремо пастернак, морква, селера, та цибулю.

Пастернак - ліки для кишечника. Завдяк вмісту в Авторитети овочі вітамінамі та мінераламі пастернак в давнини вважався одним з кращих коренеплодів для людини.

Селера - хороший для Судін и живлення крови, допомагає позбутіся від газів и покращує колір лица.

За Бажанов в рагу можна Додати сушені гриби.

Капусняк

Оскількі вечір напередодні Різдва ще пісній, то капусняк Готуємо не так на м'ясній юшці, а на воде.

Для капусняк беремо квашену або сиру капусту. Вона допомагає очистити кишечник и служити профілактікою від закрепів.

Готуємо капусняк Із пшоно. Пшоно, до речі, звітність, для гладкої кожи и красивих волосся- воно містіть вітаміни А, В, С. Замість картоплі в капусняк кладемо пастернак - щоб Зменшити споживання Крохмаль, Яким багата картопля. Моркву натіраємо на тертці и разом з нарізанім кубиками цибулею обсмажуємо в Рослин маслі.

Голубці

З Огляду на ті что еще пост, голубці Готуємо НЕ з м'ясом, а з грибами та пшоно. У них додаємо тушковані морквиння и цибулю. Далі Готуємо як зазвічай.

Про Корисні Властивості інгредієнтів, з якіх Готуємо голубці, ми говорили Трохи раніше.

Змасти риба

Рібу беремо суто слов'янську - короп. Его смажімо на Олії - без борошна и без клярі. Велику рибу ріжемо на шматки.

Ріба особливо Корисна того, что в ній містіться БАГАТО фосфору, Який бере активну участь в обміні Речовини.

Асорті з солінь

Для асорті беремо квашені овочі (капуста и помідори) i заморожених Журавлине. Завдяк ягодам Журавлине, Кваша капуста залішається хрусткіе. Журавлина и капуста доповнюють один одного - у поєднанні виходе гарний набір вітамінів и мікроелементів (Вітамін С, залізо, кальцій, білок та Інші Корисні Речовини).

Салат з червонокачанної капусти та ячменю

Червонокачанна капуста містіть велику Кількість (набагато более чем білокачанна) вітаміну К, цинку, а вітаміну С в ній в 10 разів больше, чем у лімоні.

Пророщені ячмінь Багатий на вітаміни В, Е і білком. Прікрасіті салат можна замороженої вишнею - вона Важлива для кровотворення, особливо взимку.

Болгарського лечо

Болгарського лечо Було приготовлено влітку. Для цього перець и помідори запікаліся в духовці. Потім з них знімалася шкірка, овочі збрізкувалі Рослин маслом, додавався оцет (можна лимонний сік) i пропущений через землянку часник. Овочі Розкладай по банках и закочуваліся.

Оскількі запечені овочі взимку - свого роду розкіш, та й вітамінів у «пластмасових» помідорах и перці очень мало, то цею консервованій салат - оптимальні решение.

Смачного Різдва!