Як вирішити проблему з вечерею в будній день?
Що, у кого-то таких проблем немає? Хм-мм ... Цікаво виходить. І небувале буває, чи що? Хоча ... Звичайно, якщо так, з легонца, подумати, у когось справді може і не бути проблем з вечерею в будній день.
По-перше, не обов'язково ввечері біля плити стояти, нераціонально витрачаючи хвилини і години, з такими труднощами відвойовані у режиму робочого часу та правил внутрішнього розпорядку. Для когось адже відкривають кафе, ресторани та інші не менше привабливі закладу громадського харчування? Якщо не на нашій вулиці, так на сусідній. Або через квартал.
От тільки ... Не їздять наші люди в булочну на таксі. А ми - «наші»? Дивне питання, однако. «Нашистів» нас по найближчих околицях навряд чи знайдете. Навіть якщо дуже сильно шукати будете.
Тому кафе і ресторани - відпадають. Як мінімум, на кожен вечір.
По-друге, можна просто не вечеряти. А брати і віддавати «його» ворогові. Але ... Знову це саме «але» ... А що робити, якщо воно саме так? Один раз віддав вечерю ворогові. Другий. А на третій дивись, він уже й другом став. І що тоді з цим вечерею робити?
А по-третє... Може, ви просто готувати не вмієте? Так що ж не сказали про це відразу? І прямо, без будь еківоків на різні зовсім несерйозні обставини. Несерйозні, несерйозні! Кулінарія - адже вона, як водіння. Кожному по плечу. Треба тільки почати. Так, може, почнемо?
Для цього адже, крім плити і кухонного посуду, знадобиться не так вже й багато часу. Ну, а з продуктів:
чашка ріса-
пара-трійка філе курячої грудки (сумарно грам на 500-700) ;
по дві свіжих помідори і цибулинки (одна середня і одна невелика) і два солоних огурчіка;
чайна ложка томатної пасти.
Ну і так, по дріб'язку. Трохи рослинного масла і зелені. Зубчик часнику. А сіль і перець горошком, як про те пишуть у товстих куховарських книгах, - за смаком.
Першим ділом займемося рисом. Зараз він продається вже чистим. Тому перебирати його потреби ніякої немає. Так тільки, про всяк випадок проконтролювати його якість, пересипаючи крупу з мірної чашки в каструльку. А ось промити ... Промити - не заважає.
Гарненько, рази 3-4, промиваємо рис. Завершивши цей процес, воду ретельно зливаємо, щоб ... Залити в каструльку холодної води. Але! Не аби як. А - в пропорції 1,5: 1. Півтори чашки води на чашку рису.
Залили? Тепер каструльку ставимо на плиту. Після того як вода закипить, рис повинен три хвилини покипіти на сильному вогні і ще стільки ж - на слабкому. Після цього конфорку під каструлею з рисом відключаємо, а саму її накриваємо кришкою. Нехай крупа постоїть, потомиться.
А ми тим часом приділимо належну увагу курячим грудкам. Шаткуємо їх нетонких соломкою і 3-5 хвилин обсмажуємо на сковорідці з розігрітим рослинним маслом. Перекладаємо обсмажене м'ясо в підходить за розмірами каструльку, а на звільнилася сковороді пасеруємо попередньо очищену і пошінковать на тонкі півкільця цибулинку. Ту, яка середня за розміром.
Після пассеровкі лук відправляємо в компанію до обсмаженою курячим грудкам. Туди ж - десяток-півтора горошин чорного перцю. А щоб їм усім було не так нудно, чи не дуже тонкими кільцями ріжемо в каструльку солоні огірочки. Підкреслюю - саме солоні. Бочкові або з тих, які зараз продаються в магазинах в таких же пластикових ємностях, як і солона оселедець. Або квашена капуста. Мариновані огірки в банках, стрункими рядами стоять на прилавках, - для цієї страви не підійдуть.
Нарізали солоні огірочки і для того, щоб вони разом з цибулею і перцем передали м'ясу всю свою смакову гаму, перемішали вміст каструлі. Влили в неї півчашки холодної води з попередньо розведеною в ній чайною ложкою томатної пасти і поставили на плиту. Як вода закипить, присолити, вогонь збавили і накрили каструлю кришкою. 3-5 хвилин цілком достатньо, щоб курячі грудки були готові.
І під цією каструлькою конфорку можна відключати.
Але поки вона включена і вода кипить - повертаємося до рису. Трохи присаливаем його і перемішуємо. На все це від сили піде півхвилини.
А значить, у нас ще є час, щоб зайнятися салатом. Чистимо і шаткуємо тонкими півкільцями невелику цибулину. Для того, щоб з лука пішла зайва гіркота, але по максимуму залишилися всі «корисності», кілька разів гарненько віджимаємо його (приблизно так, як віджимаємо капусту для салату), промиваємо в холодній воді і відкидаємо на ситечко.
Помідори розрізаємо навпіл, видаляємо відрізняється за кольором частина плоду, до якої в не такому вже далекому минулому кріпилася плодоніжка, і - шаткуємо. Додаємо до помідорів цибулю, дрібно рубані зелень і зубчик часнику, трішки рослинної олії ... Присолюємо, перемішуємо. З салатом - все.
Залишилося тільки розкласти по тарілках курячі грудки і рис. Щоб останній не був сухим - поливаємо його м'ясним соусом. За три ... навіть за п'ять хвилин півчашки води в каструльці повністю ніяк не википить. Якщо хто любить, щоб соус був погустіше, то у воді, перш ніж її підлити до м'яса, цибулі і солоних огірків, треба на додаток до чайній ложці томатної пасти розмішати ще її столову сестрицю борошна.
Вечеря готовий. А його приготування зайняло у нас ... Що, ніхто не здогадався засікти час? Добре, що я про це не забув.
Від промивання рису до перемішування салату ... На все про все у нас пішло ... 35 (тридцять п'ять) хвилин. Для буднього вечора, коли хочеться не тільки вахту біля плити відстояти, але і зайнятися чимось іншим, більш цікавим, - зовсім небагато.
Тому й на більш цікаві заняття час повинно залишитися. Хтось хоче перевірити? І? У чому проблема? Для цього, крім кухонного посуду і плити, знадобиться ... всього нічого.
Чашка рису ...
