Непрохані гості: що має бути в холодильнику?
Сидите ви спокійно вдома, нікого не чіпаєте, риєтеся в Інтернеті, ось статтю цю читаєте, і тут прямо як в кіно - раптовий дзвінок у двері! До вас прийшли гості. Може, з нагоди якого-небудь забутого свята, на зразок дня професії, а може, просто друзі вирішили зробити вам приємний сюрприз.
І ось в передпокій ввалюється ціла юрба, розмахують пляшками з міцними напоями, коробками з цукерками і тортами. Німа сцена під назвою «Ми вас не чекали, а ви приперлися».
А гості вельми прозоро натякають, що непогано б сісти за стіл і відзначити таку приємну зустріч. Тим більше, що все з собою. «Все» - це маються на увазі напої та тортик. Як не дивно, за все життя я жодного разу не бачила, щоб хтось зрозумів принести з собою палицю ковбаси чи батон (виняток становлять родичі - вони можуть з'явитися і зі своїми продуктами). Зазвичай гості розраховують на холодильник господарів. Ось тут і настає момент істини - чим годувати гостей? З урахуванням того, що на стіл потрібно накривати, що називається, в темпі вальсу, гості адже вже прийшли!
Плюсом в цій ситуації є те, що непрохані гості не очікують якихось кулінарних шедеврів. Мінус - годувати-то все ж треба.
Перший засіб в такій ситуації - картопля відварна. Швиденько чистимо картоплю і ставимо її варитися. Поки вона доходить до кондиції, потрібно поритися в морозильнику - раптом там завалявся шматочок сала. Це було б просто ідеально, адже сало можна різати вже через хвилин п'ять після вилучення з морозилки, а ось м'ясо в такій ситуації можна розділити на частини тільки за допомогою молотка і зубила, або в крайньому випадку сокири або пили. Так що беремо сало, нарізаємо його кубиками і обсмажуємо з ріпчастою цибулею. Цим щастям приправляем картопля. Гаряче блюдо вже в наявності.
Якщо є заморожені гриби - в смаженому вигляді вони виявляться прекрасним доповненням до картоплі з салом. Особливо якщо в холодильнику знайшлася сметана. У цьому випадку гриби будуть в сметанному соусі - можна сказати, делікатес.
За той час, поки вариться картопля і обсмажується сало, дістаємо заначки консерви: мариновані помідорчики і огірочки, гриби, квашену капусту та інші осінні домашні заготовки.
Наявність в холодильнику десятка яєць - порятунок потопаючих. Прекрасне блюдо - яйця під майонезом. Всього-то й потрібно, що відварити яйця круто, розрізати їх на половинки, художньо розкласти на тарілці і полити майонезом. Якщо знайшовся пучок зелені - дрібно покришити і посипати яйця.
Якщо у вас знайшлася банку рибних консервів, то можна ще приготувати пиріг. Швидкий рецепт зажадає (крім рибних консервів):
- Борошно - 200 г;
- Сметана - 200 г;
- Майонез - 100 г;
- Яйце - 3 шт.;
- Гашене оцтом сода - 1 чайна ложка.
З банки з консервами зливається рідина, а риба розминається виделкою. Лук нарізається кільцями або півкільцями і пасерують в рослинному маслі, відкидається на серветку, щоб позбутися від надлишків олії, а потім змішується з рибою. Інгредієнти для тіста змішуються з допомогою міксера, половина виливається в форму, зверху викладається начинка, потім виливається друга половина тіста. Випікається пиріг в духовці 20-25 хвилин. В якості начинки можна використовувати квашену капусту, попередньо обсмажену з томатним соусом, смажені з цибулею гриби і так далі.
Але буває, що в холодильнику дійсно порожньо - на перший погляд. На другий виявляється, що продукти все-таки є, просто їх мало. Трохи ковбаси, шматочок м'яса, кілька картоплин, забута четвертинка капустяного качана, пара-трійка яблук і так далі. Начебто, все є, але як розділити 100 грам ковбаси на 5-6 чоловік гостей? Тут саме час згадати рецепт ірландського рагу, настільки натхненно описаний Джеромом («Троє в човні, не рахуючи собаки»). У ірландське рагу входять будь-які продукти. Як стверджував Джером, відданий Монморансі навіть намагався запропонувати господареві щура, але тут пес, звичайно, переборщив.
Так що якщо в холодильнику майже порожньо - потрібно готувати ірландське рагу за рецептом Джерома мінус думку Монморансі. Тобто знайдені продукти поміщаються в сотейник і мирно тушатся. Подібне страва готова вже через півгодини - якраз час розгорнути стіл, дістати тарілки і столові прилади. Маленький нюанс - якщо ви збираєтеся використовувати для цієї страви і картоплю, і капусту, то капусту потрібно додавати тоді, коли картопля вже готова, інакше картопля буде жестковата.
Власне кажучи, якщо у вас є друзі та / або родичі, схильні до пристрою «гостьових» сюрпризів, то просто варто тримати вдома аварійний набір продуктів. Найпростіших, недорогих, з тривалим зберіганням - картопля, сало, різні маринади, рибні консерви, десяток яєць.
З таким набором можна нагодувати натовп голодних гостей, і не доведеться червоніти за порожній стіл.
