Як фарширувати печериці?

Печериці користуються особливим попитом у нашій країні. Не можна сказати, що вони припали до смаку абсолютно всім, але в тому, що вони подобаються багатьом, я абсолютно впевнена. Печериці мають невелику калорійність (менше 30 калорій на 100 г), тому їх люблять навіть ті, хто постійно стежить за фігурою.

Печериці можна зустріти в супах, в котлетах, в рулетах, в запіканках, в салатах, у вигляді начинки різних страв. Крім того, печериці дуже зручні для фарширування.

Як фарширувати печериці? З якими продуктами ці гриби краще всього поєднуються? Хочу поділитися з вами своїми рецептами. Не виключаю, що хтось вже готує печериці подібним чином, тому що страва виходить дуже смачним, ситним і красивим.

Для приготування вам знадобляться наступні продукти:

- Шампіньони;

- Очищені креветки;

- Сир;

- Слівкі;

- Сіль, перець.

Для початку акуратно зрізаємо ніжки. З капелюшка видаляємо верхню білу плівку. Можна готувати і з нею, але мені не подобається, як вона виглядає в готовому вигляді, тому плівку я знімаю.

Фарширувати печериці можна двома способами. Як це робити швидко?

1. Спочатку готуємо начинку. Очищені креветки разом з подрібненими ніжками грибів кладемо в сковороду, ставимо на вогонь, додаємо вершки, солимо, при бажанні можна поперчити. На закінчення необхідно посипати тертим сиром. Почекати, поки сир розплавиться. Знімаємо з вогню.

Очищені печериці опускаємо в киплячу, добре підсолену воду не 2-3 хвилини. Виймаємо з каструлі шумівкою. Даємо стекти всій воді. Викладаємо печериці на блюдо і заповнюємо приготовленої начинкою. Готово, можна насолоджуватися.

2. Другий спосіб вимагає дещо більше часу на приготування. Печериці треба буде запекти в духовці.

Очищені креветки перемішуємо з подрібненими ніжками печериць, заливаємо вершками, солимо, перчимо до смаку. Чекаємо, поки вершки загустеют. Капелюшки печериць викладаємо на змащене олією деко.

Заповнюємо капелюшки начинкою, зверху посипаємо тертим сиром і ставимо в духовку для випікання. Так як практично всі продукти не вимагають особливої термічної обробки, дивимося, коли підрум'яниться сир. Це і буде сигналом готовності страви.

Готувати печериці слід при температурі близько 200 градусів.

Як фарширувати печериці, які підійдуть як холодного страви? Такі гриби готуються так само швидко і дуже просто.

Очищені печериці без ніжок можна або відварити в солоній воді, або обдати окропом, після чого злегка підсолити. Дрібно нарізані помідори посолити за смаком. Покласти тонким шаром в капелюшки грибів. Додати пів чайної ложки майонезу. Зверху викласти готову сирну масу або сир, бажано із зеленню. Для цієї страви чудово підійде сир «Альметте» або подібний йому. При бажанні ви можете перемішати помідори з сиром і нафарширувати печериці цією сумішшю.

Нещодавно я в якості закуски запропонувала гостям печериці, фаршировані маринованими огірками і картоплею. Ця страва довелося всім до смаку.

Для приготування треба:

відварити картоплю в мундирі, очистити і дрібно порізати кубиками (як на Олів'є). Так само нарізати огірки. Обсмажити дрібно порізану цибулю. Перемішати цибулю з картоплею і маринованими огірками. Додати майонез. Взяти підготовлені до фарширування шампіньйони. Наповнити їх начинкою. При бажанні можна посипати фаршировані гриби тертим сиром.

Якщо ви досі не знали, як фарширувати печериці, то з цього моменту ви вмієте це робити. Смачного!