Улюбленим дітям - найкращі рецепти. Де ваші ручка і блокнот?
Відразу зізнаюся, я - людина нетовариський. До сивого волосся дожила (ну, не сивих, звичайно, а до підфарбованих), але сходитися з людьми просто так, без діла, не навчилася.
Не те - моя сусідка. У мене таке враження, що вона може розговорити навіть стовп на вулиці. І від спілкування цього і їй, і стовпа користь буде.
Я ж - зовсім стовп. Більш того, за собою я знаю сильне душевне якість, для жінок рідкісне: я можу слухати. Так що принцип взаємної додатковості спрацював. Ми з сусідкою подружилися. Просто так, до взаємного задоволення. За моїми спостереженнями, саме така дружба - Найміцніша.
Чесно кажучи, якби я шукала від нашого знайомства «низької вигоди», мені б її довго шукати не довелося. Завдяки нашій дружбі я легко могла б заощадити на обідах. Сусідка бджілкою працювала на кухні, і було видно, що їй це в кайф. Вона не тільки годувала сім'ю, куди слід включити і вдаються раз у раз до бабусі онуків, а й постійно придумувала якісь нестандартні страви. Нестандартні і дуже смачні. Придумавши ж, не могла втриматися, щоб не розповісти про свою вигадку який-небудь близької душі. А також нагодувати цю близьку душу. Так що я зі своїм характером легко зайняла місце цієї самої близької душі. До якої далеко ходити не треба - постукайте тільки в сусідні двері.
Під час нашої першої зустрічі сусідка виклала мені кілька своїх кулінарних секретів. При нашому наступному побаченні мова зайшла про те ж, про пригодовуванні онуків.
Почалося все з того, що я поскаржилася: «Ну що це ти діток все куркою напихають. Нібито інших продуктів для них нету ».
«Продукти щось є, - усміхнулася сусідка, - але не забувай, що я все ж пенсіонерка. Парну телятину на мою скромну пенсію не купиш, курятина виходить набагато дешевше. А крім того, діти - не особливі гурмани. Ти ніколи не звертала увагу, яке в ресторанах дитяче меню? Подивися при нагоді. Навіть у найкращих ресторанах всього 4-5 рядків. І все одне: спагетті, чіпси картопляні, пюре, сосиски, шніцелі курячі.
О, чудово, що згадала про Шніцель, у моїх онуків вони завжди йдуть на ура! А найкращі шніцелі - з філе індички. Соковиті, ніжні, просто смакота! »
Я, як досвідчена секретарка, відкрила свій «похідний» блокнот. «Пиши, пиши», - зраділа сусідка. «Пишу, пишу», - відповіла я.
Рецепт №4. Шніцель з індички - На 6 порцій.
Підготовка продуктів - 10 хвилин;
Час приготування - 20 хвилин.
Продукти:
800 г філе індички. Розрізати на звичайні біфштекси середнього розміру, несильно відбити з двох сторін до товщини 1см.
Панірування:
1-а мисочка (Борошняна суміш):
- 3/4 склянки борошна;
- 1/2 чайної ложки (ч.л.) разрихлітеля;
- 1,5 ч.л. порошку курячого супа;
- 1/2 ч.л. солодкої папрікі;
- 1/4 ч.л. перцю.
Все змішати.
2-я мисочка (Яєчна суміш):
- 2 яйця;
- 1 столова ложка соєвого соусу.
Збити разом виделкою.
Третій мисочка:
- 1,5 склянки панірувальних сухарей;
- 0,5 ч.л. солодкої паприки.
Все змішати.
Приготування:
1. У важкій сковороді розігріти олію.
2. Шматки м'яса опускати по черзі спочатку в борошняну суміш, потім в яєчну, потім в панірувальні сухарі, після чого - на сковорідку.
3. Шніцелі підсмажити з двох боків до золотисто-коричневого кольору.
4. Викласти на паперовий рушник, щоб пішов надлишок олії.
«Як бонус - маленька хитрість, - сусідка почекала, поки я записала все. - Коли остання порція шніцелів обсмажується на другій стороні, сюди ж я викладаю вже готові. Накриваю кришкою сковороду, зменшуємо вогонь до мінімуму і даю їм злегка пропаритися. Потім знімаю кришку, і ще хвилини 2-3 шніцелі підсихають. Від такого звернення вони стають апетитними і хрусткими! А на гарнір - рис, ніжне картопляне пюре, салат зі свіжих овочів ».
«Ну що, писар, закінчила писати?» - Запитала сусідка задоволеним тоном Чапаєва, який виграв черговий бій. Я кивнула. «У такому разі за роботу я тебе пригощу своїм фірмовим блюдом. Воно всім подобається. Навіть мої вибагливі дочки включили його в своє домашнє меню ».
Через півгодини, коли я відставила в сторону тарілку, кілька шкодуючи, що я не малолітня дівчина, якій дозволено вилизати смачненьке, якщо сподобалося, сусідка, побачивши, що страва довелося мені до смаку, поділилася і цим рецептом.
Рецепт №5. Курка з рисом та овочами - На 6-8 порцій.
Підготовка продуктів - 10 хвилин;
Час приготування - 50 хвилин.
Продукти:
- 1 курка, розрізана на порційні шматки (якщо є час, курку можна попередньо замаринувати) ;
- 3 моркви, натерті на крупній тёрке;
- 2 цибулини, нарізані кубікамі;
- 1 червоний перець, нарізаний кубікамі;
- 1 склянка рису, промитого і обсушенного;
- 1 баночка консервованої кукурудзи або зеленого горошку (можна перемішати 0,5 баночки кукурудзи і 0,5 баночки горошку) ;
- 1 баночка консервованих нарізаних грібов;
- 2 склянки курячого бульона;
- Зелень.
Приготування:
1. Цибулю, моркву і перець обсмажити на олії і викласти рівним шаром у жароміцних форму.
2. Зверху рівним шаром викласти рис, на нього - відціджену кукурудзу або горошок- далі - гриби, а на них - шматки курки.
3. Всю цю розкіш залити двома склянками бульйону, накрити фольгою (ще одне know-how: блискучою стороною всередину).
4. Поставити в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів. Готувати 40 хвилин.
5. Через 40 хвилин зняти фольгу, курку змастити майонезом, після чого запікати ще 10 хвилин, поки не підрум'яниться.
Подавати в тому ж посуді, посипавши рубаною зеленню.
«Чудове блюдо! - Розхвалювала мені його сусідка, хоча я анітрохи й не заперечувала. - Подивися сама: курка, рис, овочі - три в одному. Чим не повний обід? Страва не вимагає постійної опіки, вариться саме. А головне, завжди виходить смачним, пальчики оближеш ».
Тепер вам зрозуміло, чому в гості до неї я приходжу завжди трохи голодна?
