Як насолодитися коньяком?

Для чого люди п'ють коньяк? Відповідь очевидна: звичайно ж, для того, щоб отримати від нього задоволення. Максимально розтягнути і посилити насолоду благородним напоєм дозволять перевірені часом правила.

З чого пити коньяк?

«Національний напій» горілку п'ють з маленьких чарок і в охолодженому вигляді. Коньяк - пряма протилежність, для його повного сприйняття надзвичайно важливий запах. Тому коньячний келих мало схожий на горілчану чарку.

Коньяк п'ють з «пузатих», злегка звужуються келихів на коротких ніжках. Ємність коньячних келихів зазвичай в межах від 70 до 400 мл. Класичним стандартним обсягом вважається 165 мл.

Стінки келихів під молодий коньяк майже вертикальні. У його ароматі багато агресивних спиртових нот, що доставляють мало задоволення дегустатору, нехай собі випаровуються без затримки. Чим старше коньяк, тим більше в ньому благородних ароматів, тим більше сенсу «тримати» їх в келиху, тим більшою мірою повинен бути звужений келих.

Коли пити коньяк?

Горілку п'ють перед їжею для збудження апетиту. Коньяк, безумовно, теж можна використовувати подібним чином, але на ділі «грюкнути» чарочку коньяку перед обідом - це майже те саме, що кинути в камін пачку грошей заради того, щоб в кімнаті потеплішало.

Коньяк не терпить суєти і суміщень. Його п'ють після вечері або іншого застілля. Їжа має власним смаком, який лише відволікає увагу від самодостатнього напою.

Слід прислухатися до французів, адже коньяк, як відомо, родом із Франції. Їх стиль можна описати правилом трьох «C»: Cafe, Cognac, Cigare. Послідовність вживання має бути саме такою, кава, коньяк, сигара. По черзі, але не упереміш.

Як пити коньяк?

Аромат розкривається від тепла, тому температура коньяку повинна бути вище кімнатної. Не варто гріти його на вогні, достатньо тепла долонь. «Правильною позиції» коньячного бокала в руці сприяє коротка ніжка. Тримати за неї келих незручно, «кулька» з коньяком так і проситься в долоню.

Коньяку в келих наливають небагато, 30-40 мл. Приблизно до рівня, де закінчується розширення келиха від денця і починається звуження стінок.

Для початку оціните коньяк візуально. Доторкніться пальцем до стінки келиха і подивіться на місце торкання з протилежного боку через коньяк. Бачите відбиток? Значить перед вами чудовий напій.

З витримкою щільність коньяку зростає, він стає густим і тягучим. Нахиліть келих, повертите його і поверніть у вертикальне положення. Патьоки на стінках утворюють так звані «ніжки». Чим довше видні ніжки, тим більший термін витримки коньяку. Якщо в келиху п'ятирічний коньяк, ніжки видно близько 5 секунд, якщо 20-річний - приблизно втричі довше.

Відчуйте запах. Перша хвиля легких ванільних ароматів доступна для сприйняття на відстані близько 5 см від краю келиха. Другу хвилю, квіти і фрукти, можна вловити безпосередньо біля краю. Тонкі відтінки третьої хвилі відчуваються всередині келиха, їх називають запахами витримки.

Нарешті, смак. Якщо випити коньяк залпом, як горілку, то він швидко пролетить над смаковими рецепторами, позбавивши питущого левової частки доступних смакових відчуттів. Глотки повинні бути маленькими, щоб коньяк НЕ лився рікою, а плавно розтікався у роті, поступово розкриваючи всі свої особливості.

Російська традиція обов'язково вимагає закуски. Однак коньяку, тим більше, випитому після застілля, закуска абсолютно не потрібна. «Рабам звичок» доведеться змиритися з тим, що коньяк не розкриється ним усіх своїх таємниць.

Насолоджуйтесь!

P.S. МОЗ попереджає ... Дотримуйтеся помірності!