Як з наших магазинів зникала ковбаса? Що всередині томатної пасти? І інші чудеса! Склад готових продуктів
Не можна сказати, що нинішня ситуація з готовими продуктами в наших магазинах надзвичайно небезпечна для здоров'я покупців. Але й однозначно корисної її визнати не представляється можливим. Найбільше пригнічує невідповідність ціни і якості. Адже право слово, за кровно зароблені грошики хочеться купити саме те, що має на увазі напис на етикетці, а не набір замінників, викладений дивно дрібним шрифтом.
Наприклад, томатна паста. Що ж тут незрозумілого? Та ось тільки став я помічати одну дивина: червона плямка із зворотного боку кришки виявилося дивно стійким. Як я не намагався його стерти - мені це не вдалося. Спробував іншого виробника - той же ефект. Це у нас помідори стали виділяти сік такого унікального кольору? Та ні! Це виробники, прагнучи до збільшення своїх доходів, стали для густоти і швидкості приготування пасти додавати крохмаль, а для збереження кольору - барвник. І як же в цьому випадку обійтися без ароматизатора! Про консерванти вже й говорити не доводиться.
У процесі переробки какао-бобів, після смаження, відокремлюється лушпиння. Велла вона прозивається. В Інтернеті можна виявити досить багато інформації щодо її подальшого використання. Одного я так і не можу второпати: яким чином прожарений при високих температурах продукт може використовуватися в якості харчової добавки в корм для тварин. З усіх боків струмують оповіді про шкоду смаженого ... А тут вам нате! Сучасна наука пропонує ряд способів вилучення корисних речовин з Велле, але всі вони затратні у фінансовому плані і трудомісткі у виробництві. Одначе йде велла з кондитерських фабрик нарозхват. Я процес цей потайки відстежив і встановив місце простого використання даного відходу - мелену каву! Ось де до місця какао-лушпиння без всяких зайвих проблем!
Про терміни придатності продуктових товарів вже й соромно говорити. Ну не може нормальна кефір зберігати в повній цінності свої якості більше трьох днів. Це пастеризоване молоко має більш тривалі терміни зберігання. А ось кисломолочні продукти - Особлива стаття. Довше за всіх початкові якості повною мірою зберігає йогурт - Цілих сім днів. І це межа мрій. Будь-які більш тривалі терміни можуть забезпечуватися лише привнесенням консервантів ззовні. Що відбувається при цьому з якістю продукту - питання риторичне.
Ну і, звичайно, соки. Ось вже де дійсно найперша ознака невідповідності заявленої якості вмісту пакетів з продуктом - це ціна. Це як таке можливо, щоб сам овоч або фрукт коштував дорожче, ніж вироблений з нього продукт. Ось хоч на ціну гранатового соку досить глянути. Це ж сміх крізь сльози! А ще розчулює реклама окремих виробників, в якій розповідаються казки про використання для виготовлення соку самих стиглих і красивих зовні, скажімо, помідорів. Хоча ось якраз до томатного соку можна найменше претензій пред'явити. Але не для всіх марок. А фруктові соки робляться зовсім просто. За основу береться яблучний сік (треба - з м'якоттю, треба - без) і додаються до нього необхідні барвники, ароматизатори та водичка, добре якщо питна. При потребі можна і сахарку підкинути. Ось при такому-то розкладі цілком може сформуватися виставляється ціна.
Що вже говорити про морозиво, в якому вершкове масло замінили пальмовою, плюс все ті ж фарбувальні, що пахнуть, консервуючі добавки. Або, скажімо, кондитерські вироби - від простих карамельок до шоколадних цукерок, в яких також превалюють вищевказані дешеві складові ... Навіть гірчиця і хрін нині спокійно робляться без гірчиці та хрону!
Так, радянські магазини самообслуговування НЕ рясніли численними барвистими етикетками з химерними назвами. (Це я не від ностальгії, просто порівнювати більш нема з чим). Але зате якщо на пакеті було написано вершкове масло, то це і було вершкове масло. Якщо напис на банці проголошувала «Майонез»Або« Томатна паста », то всередині саме ці продукти і знаходилися.
Мені смішно чути, коли мені кажуть про що з'явилося право вибору. З чого і для кого, питається? У звичайного громадянина є тільки право помилуватися яскравою упаковкою. Все одно всередині одна і та ж бурда, переважно суміш крохмалю, рослинних жирів, барвників, ароматизаторів, а в якості добавок, для забезпечення видимості присутності натуральних інгредієнтів, порошки, залишки, відходи та інші дурниці.
Знаючи наших виробників, я навіть не можу бути впевненим у тому, що висока ціна продукції гарантує якість. Ще десяток років тому - можливо. Нині - навряд чи. Тому як пхати замінники для зниження собівартості продукції ми навчилися, а займатися паралельно виробництвом високоякісних товарів ніхто не хоче.
