Як підвищити гемоглобін і боротися з залізодефіцитною анемією?
Рівень гемоглобіну в крові є одним із значущих показників стану нашого здоров'я. Гемоглобін - це складний білок, який входить до складу еритроцитів (червоних кров'яних тілець), і відповідає за «доставку» кисню до наших органів і тканин.
Люди зі зниженим гемоглобіном можуть відчувати млявість, слабкість, швидку стомлюваність, запаморочення, характерні також блідість і сухість шкіри, тобто організм просто не забезпечується в достатній мірі киснем.
Рівень гемоглобіну можна визначити, здавши аналіз крові. Для жінок нормою є 120 г / л, для чоловіків - 130 г / л і вище, для дітей першого року життя та вагітних жінок - 110 г / л.
У будівництві гемоглобіну бере участь, поряд з іншими, один дуже важливий мікроелемент - залізо. Саме залізодефіцитна анемія (недокрів'я) - найбільш поширений тип цього захворювання. Ще зовсім недавно лікарі говорили, що половина жінок в Росії страждають від анемії, а у кожної десятої - залізодефіцитна анемія, що вимагає лікування. У відповідність з останніми даними, цифри ще більш гнітючі - сьогодні недокрів'я виявляється у 90% представниць слабкої статі.
Будь-яку хворобу легше попередити, ніж лікувати. В основу профілактики анемії закладені, в першу чергу, принципи правильного харчування. Щоденний харчовий раціон людини має містити не менше 20 мг заліза, а для вагітних жінок ця цифра повинна становити 30 мг. Треба відзначити, що жінки кожен місяць втрачають у 2 рази більше заліза, ніж чоловіки, і їм особливо треба пам'ятати про поповненні цього елемента.
У списку продуктів, що містять залізо, на першому місці стоїть, безсумнівно, м'ясо, а саме телятина. З неї всмоктується 22% заліза. Трохи менше цей показник у яловичини і свинини. З риби засвоюється 11%. Багата залізом і печінку.
Раніше хворим недокрів'ям рекомендувалося вводити в раціон більше яблук, моркви, граната. Але справа в тому, що тривалентне залізо, що входить до складу овочів і фруктів, практично не засвоюється. А ось вітамін C, яким багата рослинна їжа, може істотно посилити всмоктування заліза, що міститься в м'ясних стравах. Тому свіжі овочі потрібно вживати тільки в поєднанні з м'ясними стравами. Корисно також після прийому їжі, багатої на залізо, випивати склянку апельсинового соку, при цьому кількість засвоєного заліза може збільшитися вдвічі. Покращує засвоєння заліза і фруктоза, яка в достатній кількості міститься в меді. Краще всього використовувати темні сорти меду, тому вони більш багаті корисними мікроелементами.
Значущі дози заліза і міді (яка, до речі, також необхідна для нормального процесу кровотворення) присутні в зернових, бобових і в крупах. Але слід пам'ятати, що ці продукти містять ще й фітати - фосфорні сполуки, що перешкоджають засвоєнню заліза (хоча у них є й інше, корисна властивість - зв'язувати і виводити шлаки з організму). Знизити їх дозу можна, наприклад, за допомогою розмелювання, замочування або пророщування. Так, заливаючи крупу на 2:00 водою, ви можете значно знизити їх кількість.
А тепер увага тим, хто любить почаювати або покуштувати ароматної кави. Чай, і чорний і зелений, поряд з кавою містять велику кількість танінів, які, так само як і фітати, значно обмежують засвоєння заліза. Так що цими напоями краще не зловживати. Час від часу їх краще замінювати соками і компотами.
Лікарі радять людям, що страждають залізодефіцитною анемією, користуватися чавунної посудом для приготування страв. Так, один досвід показав, що приготування соусу в чавунної каструлі повільним кип'ятінням протягом 20 хвилин, збільшило кількість заліза у страві в 9 разів!
Але не забудьте, що надлишок заліза в крові ще страшніше його недоліку. Тому всі наші рекомендації ставляться до людей, залізодефіцит у яких встановлено лікарем. Правда, на відміну від лікарських препаратів, залізо, одержуване з їжею, просто перестане засвоюватися, якщо тільки людина не страждає спадковим гемохроматозом - генетичним захворюванням надлишкового всмоктування заліза. А ще мідь і цинк, також необхідні організму, можуть не всмоктуватися через те, що він "зайнятий" засвоєнням заліза.
І, наостанок, ще про один цікавому експерименті, як кажуть на злобу дня. Британські вчені провели обстеження 164 англійок, що захоплюються дієтами. У 25% дівчат була виявлена виражена анемія, а тест на рівень їхнього інтелекту в середньому був на 10 балів нижче. Після прийому залізовмісних препаратів, через якийсь час рівень IQ нормалізувався. На думку фахівців найбільше схильні до зниження рівня інтелекту жінки, що захоплюються вегетаріанськими дієтами. Ось так!
Будьте здорові!
